加藤里奈（かとう・ りな）さんは菓子研究家でフランス伝統菓子を基に、素材・見た目・食感へのこだわりが強く、
会話が弾む“心地よいお菓子の時間”を目指すスタイルが人気です。
彼女の洋菓子教室や焼き菓子は、クラシックなフランス菓子をベースにしつつも、家庭でも作りやすく、見た目も華やかで、多くの人を魅了しています。
生徒やファンからは、「実際に作り方を学べて上達が早い」「失敗しないポイントを丁寧に教えてくれる」と教室の指導力について高評価が寄せられています。
レシピやポイントが分かりやすくまとめられており、復習しやすい配慮も好評で、
焼き菓子やクッキー缶は催事やオンラインでも販売されており、その美しいスタイリングと美味しさから
「開けた瞬間に笑顔になる」「缶にぎっしり詰まったクッキーが満足感たっぷり」といった声が多く、大人気となっています。
SNSや書籍を通じて発信されるお菓子のストーリーや歴史、現地の雰囲気を伝えるレシピも人気で、見た目と味の両面から多くの人を惹きつけているのが特徴です。
加藤里奈（かとう・ りな）さんの経歴
出身・家族
大阪の寿司職人の父と洋菓子研究家の母をもち、幼少からヨーロッパ文化に親しむ環境で育ちました。
現所属・肩書き
東京・神楽坂で「洋菓子教室 Sucreries（シュクレリ）」を主宰する菓子研究家。
合同会社Sucreries代表として、教室・出版・販売を展開中。
学生〜会社員時代
大学卒業後、監査法人などに勤務しながら、週末は代官山「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の菓子教室に通い、菓子作りに関心を深める。
渡仏・本場での学び
25歳の時に渡仏し、パリの「ル・コルドンブルー」菓子上級コースを修了。
その後、パティスリー「ローラン・デュシェーヌ」で約2年間研修。
ヨーロッパ巡りで得た刺激
フランス各地で地方菓子を探求。また休暇はイギリス・ドイツなどを巡り、お菓子文化への理解と感性を磨く 。
帰国後の活動開始
2015年に神楽坂で教室「Sucreries」を立ち上げ。
2017年には合同会社化し、菓子制作・販売の場を拡大。
専門知識の取得
辻調理師専門学校 通信講座（フランス・イタリア料理）も修了し、理論と実践の両面を強化 。
no+e:https://note.com/rina_kato/n/nd03daa9af36c
X:@RSucreries
インスタグラム：rinakato_sucreries
加藤里奈さんの著書！
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#パウンドケーキ無限レシピ より
天然生活webにてりんごのタタン風パウンドケーキのレシピ掲載して頂きましたhttps://t.co/7UWWgUAZtK— 加藤里名 (@RSucreries) December 6, 2023
加藤里奈さんの洋菓子教室「Sucreries（シュクレリ）」！
東京・神楽坂のアトリエで、少人数制のレッスンを開催。
デモ＋実習形式でクラシックから応用まで、技術と文化を伝える
HP：https://www.rina-kato-sucreries.com/lesson
場所 神楽坂のアトリエ
お振込確認後、住所等当日の詳細が送られます。
三越フランス展に出店します
【PART2】10/8(土)~10(月・祝)
＜ビスキュイトリーシュクルリ＞通販で販売のクッキー缶の他、米粉のグラノーラやマロンケーキなど秋にぴったりの焼き菓子もご用意します#フランス展https://t.co/dF3louMPoa
— 加藤里名 (@RSucreries) September 14, 2022
加藤里名さんのお菓子への情熱やこだわりは！
加藤里名さんのお菓子への情熱やこだわりは、単なる技術や見た目の美しさだけにとどまらず、お菓子を通じて「会話が弾む心地よい時間」を届けることです。
彼女は、お菓子を作る過程や食べる瞬間が日常に彩りと笑顔をもたらすことを大切にしており、
教室や販売を通じて「開けた瞬間にパッと笑顔になる」体験を多くの人に提供したいと考えています。
また、フランス本場で学んだ豊富な食味体験や、ヨーロッパ各地の地方菓子のストーリーや文化を自身のお菓子づくりに活かしていることも大きな特徴で、
レシピ本では、フランス菓子の伝統をベースにしながらも、家庭で作りやすく、作っていて心地よいお菓子作りを提案しています。
テクニックだけでなく、土地の文化や歴史、風土にもこだわり、お菓子をもっと身近に感じてもらうことを目指し、
加えて、自らの経験や思い出を大切にし、例えば子どもの頃に母親が作ってくれたマドレーヌの味のように、
お菓子の持つ記憶やストーリーも発信し続けています。
こうした「お菓子は人と人をつなぐもの」という信念が、加藤里名さんの活動の根底に流れています。
