じゅんさい秋田県旬の食材で値段や賞味期限と食べ方に特徴は？秋田名物じゅんさいの通信販売は？

じゅんさいとは?

じゅんさいは、スイレン科の水草です。

日本、中国、韓国、北アメリカなどの淡水域に生息しています。

じゅんさいは葉が水面に浮かぶように生え、茎は水中にあり、葉は楕円形で、裏側が紫色をしています。

じゅんさいは、春から夏にかけて収穫されます。

じゅんさいの産地は日本一は秋田県で、秋田県の三種町は「じゅんさい」の産地として有名で、全国生産量の約８０％を占めています。

三種町は水質がきれいな山間部に位置し、じゅんさいの栽培に適した環境が整っており、三種町では、じゅんさいの栽培を守り、後継者を育成するための取り組みを行っています。

そのため三種町は、日本一のじゅんさい産地として、その地位を守り続けています。

じゅんさいの値段や賞味期限は？

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【賞味期限】

袋詰め…………常温で約６ヶ月、長持ちさせるためには冷蔵庫での保存をおすすめします。

瓶詰め…………常温で約１年、開封後には早めに調理してください。

じゅんさいの栄養価は?

食物繊維・多糖体・ポリフェノール・粘り成分で粘膜強化。

緑茶などにも含まれることで知られ、優れた抗酸化作用を持っています。

脂肪の蓄積を抑制し、コレステロール値を低下させるはたらきがあるため、生活習慣病予防や、動脈硬化・心疾患の予防にも効果的です。

加えてコラーゲンなど美肌に役立つ物質の分解を抑える作用も報告されており、たるみやしわの発生を抑制する効果も期待できます。

ピリ辛の冷製フェデリーニ

少しニンニクが効いたトマトソースを麺に絡め、だしとポン酢であえたネギのキムチとじゅんさいを上からかけて

具材はホタテ貝柱

暑い日もスッと入ります#グルメ #料理好きな人と繋がりたい #料理 pic.twitter.com/TV0PHrsPzB

— sss (@ssssssfdfdsss) July 27, 2023

じゅんさいのレシピ！

生で食べる時は、ぬめりが取れないように軽く水洗いします。

それを湯にさっと通し、色が緑色に変わったらすくいあげ、冷水で冷やします。

ポン酢、わさび醤油、吸い物、鍋の具、酢の物、天ぷらなどにして食べます。

多糖体のたんぱく質分解酵素は熱に弱いので、
生のままか短時間の加熱に留めるようにしましょう。

●じゅんさいの酢の物！

HP：https://www.sirogohan.com/recipe/junsai/

●じゅんさい簡単レシピ９種！

HP：https://andofoods.com/?mode=f3

じゅんさいの通信販売はこちら！

生じゅんさい – 安藤食品

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ということで、今日の「朝だ！生です旅サラダ」中丸くんの中継コーナーは秋田県三種町からじゅんさいです！
後半にはじゅんさい料理の紹介もあるそうなのでお見逃しなく！！#旅サラダ #じゅんさい pic.twitter.com/wMPsuYyjkT

— じゅんさい次郎 (@Junsai_Jiro) May 26, 2023

今から旬に入る「じゅんさい」は地味な脇役と思われがちですが、実は奥が深い食材です！

じゃんさいを軽視している人は、「本当に美味しいじゅんさい」もしくは「本当に美味しいじゅんさい料理」に巡り合っていない可能性があります。
それはもったいない！

マイベストじゅんさいは広島産です✨ pic.twitter.com/WLumL76xBC

— すしログ®食の変態 (@sushilog01) June 4, 2021