市原敬久（いちはら・たかひさ）株式会社八百鮮 代表取締役社長です。
市原敬久社長は、「八百屋を、日本一かっこいい」というビジョンのもと、創業以来、独自の経営哲学を貫いてきた人物です。
「逆張り仕入れ」とは！
市原敬久社長はが推進するのは「逆張り仕入れ」とは、市場の常識や大手流通チェーンとは違う、
言ってみれば普通の業界トレンドと逆のタイミング・方法で仕入れを行い、安くて良質な商品を調達する戦略です。
この取り組みは、効率化を重視した「平準化」自動や主流の現代において、一部「属人化」（＝仕入担当者の経験と目利きに頼るやり方）を組織の強みとしています。
「自分で仕入れて、自分で売る」という商売の原点を体現し、現場力・個性・人材の魅力を最大限に引き出しています。
「逆張り仕入れ」とは、市場の流れに流されず、自ら現場で考え抜き、挑戦を続ける八百鮮の独自戦略で、
これによって、お客様に鮮度・価格・体験の面で強い価値を提供し続けているのが市原敬久社長と八百鮮の大きな特徴と言えます。
社会貢献にも関心が高く、商店街の活性化や障がい者雇用にも積極的に取り組んでおり、
「日本に、鮮度を。」という使命のもと、地域社会とともに成長する企業を目指しています。
市原敬久（いちはら・たかひさ）社長の経歴
役職：株式会社八百鮮 代表取締役社長
誕生：1982年生まれ（予想）
出身地： 岐阜県
出身大学：京都産業大学 経営学部経営学科
200６年に名古屋の食品スーパーに入社
２０１０年に大阪市福島区吉野に個人商店創業
２０１２年に大阪市此花区春日出に此花店出店
２０１４年に大阪市西区九条店出店
２０１５年に名古屋市昭和区山花町に川原通店出店
２０２５年８月現在１０店舗
市原敬久社長の父親は車の部品工場を経営。
リーマンショックの影響で会社は倒産。
小学校まではスポーツしか頑張らなかったが中2になって勉強するようになった。
京都産業大学 経営学部経営学科入学。
大学時代のゼミ活動を通して福祉に関わり、大学卒業後、スーパーマーケットで社会人経験をしてから大学の友人3人で八百鮮を創業。
大阪・神戸・愛知のわずか10店舗で、年間82億円を売り上げる青果チェーンです。
#猛暑に機嫌良くする作戦
ログ
身体を動かしつつ、タスクをこなすだけでなく、心の風通しをと買い出し。暑さで行けていなかった。八百鮮さんへお買い得の旬のお野菜たくさん購入したら、ちょっと気分が上がるなぁ、今日はナス豚🍆でっす pic.twitter.com/WFpK6QqYkI
— おろろ (@oroorooroa) July 28, 2025
市原敬久社長が八百屋業界の常識を覆した戦略は何か！
・チラシを使わない販売手法
通常、スーパーマーケットや青果店は集客のためにチラシ広告を多用しますが、八百鮮では「チラシを打たない」ことで広告費を抑え、
その分を商品価格に反映して「毎日安い商品」を提供する戦略を採用。
・固定の仕入れを行わない柔軟な調達スタイル
一般には事前に仕入れ商品を計画しますが、八百鮮では「とりあえず事前に何を仕入れるか決めない」形で、仕入れ日に最もお得な野菜や果実を検討します。
結果として仕入れコストを最大限圧縮し、安価で高品質の商品を日々揃えることが可能になっています。
・地域密着と個店主義
商店街や小規模店舗に特化し、地域の顧客や商店コミュニティ街との密なつながりを重視する「個店主義」を徹底しています。
これは大手チェーン型スーパーとは異なる差別化ポイントです。
・従業員重視の経営哲学
「企業は人なり」の考え方で、従業員に裁定量と成長の機会を与え、やる気と連帯感を高めることに力を入れています。
・徹底した“売り切り”主義
売れ残りを少なくするため、その日仕入れたものはその日のうちに売り切り努力を徹底的に運用するも、結果的に新鮮さや価格メリットの強化に取り組んでいます。
これらの戦略によって、八百屋業界で「鮮度・価格・人材活用」で競争との差別化と急成長を実現しています。
