御曹司きよやす庵 軽井沢店の「信州牛ひつまぶし御膳」は、信州牛の贅沢な味わいを余すところなく堪能できる逸品です。
まず、使われている信州牛は色が鮮やかで濃い旨味が特徴、 その中でも特に柔らかい部位を厳選し、
ご飯の上に厚めにスライスしたステーキ肉としてたっぷりと乗せられています。
食べ方もひつまぶし形式で、まずはそのまま肉とご飯を味わい、途中で薬味を加えつつ変化させ、
最後は旨味が残った出汁をかけてさっぱりと〆るのがおすすめ。
上質な信州牛をたっぷり使った肉まぶしは、軽井沢の思い出になること間違いなしです。
肉まぶしに最も適している牛肉の部位は、柔らかくて霜降りが入りやすい「肩ロース」「リブロース」「サーロイン」が特におすすめです。
肩ロースは細かい霜降りと柔らかさが特徴で、薄切りにして焼肉やすき焼きに適しています。
リブロースは背中の中央部で、キメ細やかで柔らかく、ステーキやしゃぶしゃぶに最適です。
サーロインは背中の後ろ側に位置し、柔らかい霜降りが非常に良いため、
肉まぶしのように肉の味を楽しむ料理にぴったりで、塊でも薄切りでもどちらにも合います。
これらの部位は肉まぶしのジューシーさや旨さを最大限に引き出すために使われる味が多いです。
御曹司 きよやす庵 軽井沢店のお店の場所は！
ステーキ、ハンバーグ、カレー
住所：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢 軽井沢プリンスショッピングプラザ
電話番号：0267-31-0048 予約不可能
営業時間：11:00 – 21:00
定休日：年中無休（休館日に準ずる）
席数：45席
駐車場：有
軽井沢・プリンスショッピングプラザの駐車場を利用
HP：https://tokyo-rf.com/service/
アクセス
JR長野新幹線 軽井沢駅南口 徒歩3分
しなの鉄道 軽井沢駅南口 徒歩3分
御曹司 きよやす庵 軽井沢店のメニューは！
信州牛ひつまぶし御膳3400円
【選べるタレ・ソース】板前ハンバーグ御膳 1６0g1890円
【ごはんお代わり自由】信州米豚のトンテキ御膳2200円
【ごはんお代わり自由】秋・冬限定 信州牛の五寸鍋御膳
3470円
【ごはんお代わり自由】信州牛カットステーキと板前ハンバーグ御膳3980円
【ごはんお代わり自由】信州牛ももステーキ御膳３１００円
【ごはんお代わり自由！】 牛ステーキ御膳 150g4150円
御曹司のお子様御膳780円
その他
※金額は投稿時となっておりますので確認をお願い致します。
御曹司 きよやす庵 軽井沢店の口コミ！
・夕食で利用しました。
日曜日の20時過ぎだったのですが、ほとんどまたずに座れました。ハンバーグは肉肉しくて美味しかったです。
たれカツは美味しいのですが、もう少しカツがしっかり大きいといいのに、 少し残念。
ごはんと味噌汁はおかわり無料です。
おかわりしたご飯ばほくほくで美味しかったです。・軽井沢駅のすぐ裏という感じの所にあります。
店の外装も良い感じで店内も和食の雰囲気で良いです。店員も感じが良かったです。
ランチメニューの国産牛ステーキと信州鶏のから揚げ御膳（2,300円）と国産牛ステーキとカキフライ御膳（2,300円）を頂きました。
肉の噛み応えが硬くなくちょうど良く、旨かったです。から揚げもやわらかく美味しい味付けでした。
大きなガラス窓の席に座りましたが、外の通路がスタッフオンリーとなっており、人が通らなかったので気がねなく過ごせました。
信州の絶品料理なら【御曹司きよやす庵 軽井沢店】
『信州牛ひつまぶし御膳』¥3,350(税込)は信州牛の柔らかい部分を使用した、ひつまぶし御膳🐄
お肉の色が鮮やかで、濃い旨味が特徴の信州牛は、老若男女におすすめの味わいです◎ pic.twitter.com/7VoOX22KlC
— 軽井沢・プリンスショッピングプラザ公式 (@KARUIZAWAPSP) July 26, 2024
軽井沢、きよやす庵にて牛ひつまぶし御膳。六本木で大行列の松六家 御曹司の姉妹店。このためにお勉強会に…いや、お勉強のついでに立ち寄る。良質な脂がお出汁に溶け出して美味しい♪ pic.twitter.com/V1ocTxiIfn
— はぐれ日本人 (@hagure_japanese) September 15, 2016
【御曹司きよやす庵 軽井沢店】味の街
ジューシーな国産牛のハンバーグと信州米豚がぎゅっと詰まったメンチカツがセットになったボリューム御膳。https://t.co/fyXgelIwge
— 軽井沢・プリンスショッピングプラザ公式 (@KARUIZAWAPSP) March 11, 2022
