エンボカ 追分は長野県軽井沢町で、地元野菜ピザがベスコングルメに、
2024年6月に旧軽井沢から移転・再出発した完全予約制の薪窯ピザ専門店であり、
地元の農園や農家から朝採れの野菜を仕入れ、季節の恵みを窯焼きで引き出すコース料理を提供している。
もともとは建築家・今井正さんが2001年に軽井沢で始めた「エンボカ」で、
自家製生ハムや地元野菜を載せたピザが当時から珍しいスタイルとして人気を博し、
2024年に娘の今井ほのよさんが跡を継ぎ、追分宿の古民家風の建物へ移転した。
店の目指すところは「地産地消」と「五感で味わう食空間」で、店内にはその日使う野菜や食材を飾り、
手作りのテーブルウェアや小物で自然の温もりを演出している。
メインのピザは6種類から選べる「その日のピザ」で、夏のおすすめは「オクラとプチトマトのハーフ＆ハーフ」、
最大の特徴は、シェフが毎朝畑を回り、使う分だけを収穫してその日の料理に使うスタイル、
軽井沢近郊に自社農園を持ち、さらに地元農家からも毎日仕入れることで、
genuinely fresh な野菜をコース全体に活かしている。
また、完全予約制・コース制にすることで、食材の過剰在庫を減らしフードロスの軽減にもつなげている。
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エンボカ 追分 のお店の場所は！
ピザ
住所：長野県北佐久郡軽井沢町追分641-2
電話番号：090-5758-1881
完全予約制：予約はオンラインのみ。電話は不可
予約：
e-mail ：enboca.oiwake@gmail.com
営業時間：
第一部 17:00〜18:50 18:00〜（コース一斉スタート）
第二部 19:00〜20:50
定休日：月・火曜日
席数：16席
専用駐車場：６台
アクセス
信濃追分駅から車で3分
エンボカ 追分 のメニューは！
大人 6,600円（税込）
小学生 3,300円（税込）
3〜6歳 2,200円（税込）
※お飲み物は別途でご料金
その他
※金額は投稿時となっておりますので確認をお願い致します。
昨夜は『エンボカ』の🍕ピザナイトに行ってきました♪
定番のレンコンのピザのほか、野沢菜、ズッキーニ、レタスとアボカド🥑、しいたけやあんずのデザートピザまで
ひざしぶりに『エンボカ』のピザにありつけて幸せ😻#軽井沢 #追分 #ピザ #エンボカ pic.twitter.com/cc0jGCVzQz— yuhoo (@zTHufNvpn7ooVEz) June 29, 2026
エンボカ 追分 の口コミは！
軽井沢町追分の静かな林の中にあり、木々のざわめきが店の背景音となる落ち着いた立地。
地元農家から届く旬野菜を中心に、素材の持つ香りや色彩を最大限に引き出す調理が印象的。
薪窯で焼き上げるピザが看板料理で、野菜の瑞々しさと香ばしさが共存する独自のスタイル。
一枚のピザに季節が宿るようで、夏野菜の甘みやほのかな苦味が層を成し、噛むほどに香りが広がる。
彩り豊かな野菜が花のように散りばめられ、薪窯の焼き色が絵画の陰影のように美しい。
その時期に採れた野菜が主役となり、訪れる季節ごとにまったく異なる表情を見せるのが魅力。
木材を基調とした温かみのある内装で、窓から差し込む柔らかな光が料理を静かに照らす。
余計なものを置かず、自然の質感をそのまま活かしたミニマルな美しさ。
ゆったりと配置された席が多く、隣席との距離も程よく、森の中で深呼吸するような静けさがある。
落ち着いた語り口で料理の説明をしてくれ、素材への敬意が伝わる。
混雑時でも慌ただしさを感じさせず、ゆっくり味わってほしいという姿勢が心地よい。
ピザは素材により変動するが、軽井沢の人気店としては妥当な範囲。
一枚のピザに込められた季節の物語を味わえるため、価格以上の体験価値があると感じられる。
観光シーズンは混み合うため、事前予約が望ましい。
軽井沢の自然と薪窯の香りが交わる唯一無二の体験で、季節ごとに訪れたくなる魅力がある。
森の静けさと薪窯の温もりが調和し、料理そのものが風景の一部となるような特別な時間を過ごせる。
地元野菜のピザは必食で、季節の移ろいを舌で感じたい方に特に向いている。
軽井沢の自然を背景に、素材の生命力をそのまま味わえる稀有な一軒として心に残る。
