吉田勝彦ジーテンオーナーシェフは東京・代々木上原の中国家庭料理店！経歴やお店の場所にメニューは！

吉田 勝彦 東京・代々木上原の中国家庭料理店「ジーテン 」オーナーシェフ、

化学調味料を使わず旬の国産素材を生かした「吉田風中国家庭料理」を長年提供し続けている料理人です。

料理哲学と「吉田風」の特徴

・吉田シェフの料理は「医食同源」の考え方を基盤に、心身ともに元気になる中華を目指している。

・化学調味料は不使用。

・旬の国産素材、特に野菜をふんだんに使い、素材のおいしさをシンプルに引き出す調理を心がけている。

・メニューには「医食同源」の効能解説を添えるなど、食と健康のつながりを意識した提供を行っている。

・麺類・飯類は出さない方針で、一品一品を丁寧に楽しむ「毎日食べられる中国料理」として人気を集めている。

吉田勝彦シェフは、和食志望から中国家庭料理へ転身し、香港での修業と都内名店での料理長経験を経て、

独自の「からだにやさしい中華」を確立したシェフとして、東京の食文化に長く影響を与え続けている人物です。

吉田 勝彦 シェフの経歴

職業：東京・代々木上原の中国家庭料理店「ジーテン 」オーナーシェフ

誕生：1964年生まれ

出身地：岩手県

実家は農家。

高校卒業後和食の職人を志す。

調理師学校へ。

研修で中国料理の賄を食べて夏バテが治った経験から、薬膳の勉強を始め志望を中国料理へ。

調理師学校卒業。

埼玉新座市の「四川飯店」へ入社。

23歳で代官山「Linka」へ入社。

25歳で河田氏（神泉・文琳の店主）の後を引き継ぎ料理長に。

6年間勤める。

その後香港に渡り野菜が活躍する家庭料理を勉強。

代々木上原「正宇治」の料理長を3年勤める。

１999年代々木上原「ジーテン 」をオーナーシェフとしてオープン。

テレビの料理番組や雑誌で中国料理を指導したり、講習、講演など中国家庭料理の魅力を伝えている。

吉田 勝彦 シェフの著書！

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手のひら🫲サイズ大蛤
美味しかった
あ〜本当に美味しかった

この世で1番美味しい
身体が元気になる中華
♯代々木上原ジーテン

残り物詰め込んだ
自分作のお弁当を
食事ながら笑 pic.twitter.com/UYtmBjfZOJ

— pinkネコネコ (@pinkcat45943402) July 14, 2026

中国家庭料理店ジーテン のお店の場所は！

中華料理

住所：東京都渋谷区西原3-2-3

電話番号：03-3469-9333　予約可能

営業時間：17:00 – 22:00

定休日：火曜日　不定期で水曜日

席数：14席

駐車場：無

HP：https://gekh800.gorp.jp/

インスタグラム：jeeten.yoshida

アクセス

代々木上原駅から徒歩1分

中国家庭料理店ジーテン のメニューは！

おまかせコース4,400円・5,500円・6,600円

クラゲの冷菜1,100円

こんにゃくとセロリの和えもの990円

ピータン豆腐990円

もやしの湯葉巻き770円

吉田風中国家庭料理 ジーテン_キュウリとラディッシュの和えもの770円

ナスの冷菜770円

蒸し豚1,650円

鶏肉とシイタケの蒸しもの1,320円

鮭のせ蒸し肉1,540円

蒸し餃子1,320円

板春雨の海老巻き蒸し1,540円

地ハマグリ蒸し1,980円

茹でワンタン（海老）1,320円

揚げワンタン（海老）1,320円

海老シソ春巻き1,650円

鴨くんせい揚げ1,650円

担々麺1,100円

その他

※金額は投稿時となっておりますので確認をお願い致します。