こうや 長野県上田市の背脂マシマシ醤油ラーメンは1989年（平成元年）創業のラーメン店です。
白湯（パイタン）スープを使用した豚骨ベースのラーメンが特徴で、こってりとあっさり、醤油と塩の味が選べます。
店の看板メニューである白湯こってり醤油ラーメンは、臭みのない豚骨スープに醤油ダレのコクが加わり、大量の背脂が振りかけられています。
これにより、スープに甘みが加わり、独特の風味を生み出しています。
こうやでは、ラーメン以外にも油そばを提供しています、チャーシュー油そばは、タレと油で味付けされた細めの縮れ麺に、8枚程度のチャーシューがトッピングされています。
油そばは、ラーメン同様にこってり感が強く、麺とタレをよく混ぜることで絶妙な味わいを楽しむことができます。
店内は小規模で、カウンターとテーブル合わせて15席ほどしかありませんが、常に多くの客で賑わっています、
こうやのラーメンは中毒性があると言われ、一度ハマるとリピーターになる人も多いようです。
こうや のお店の場所は！
ラーメン、油そば・まぜそば
住所：長野県上田市中央2-6-13
電話番号： 0268-22-8421
営業時間：
月・水・木・金・日
18:00 – 01:00(スープ切れ終了の場合あり)
土
18:00 – 02:00(スープ切れ終了の場合あり)
定休日：火曜日
席数：15席
駐車場：無
X：@uedakouya1989
インスタグラム：uedakouya1989
アクセス
上田駅（お城口）より、徒歩8分
こうや のメニューは！
背油こってり
ラーメン750円
玉子ラーメン800円
チャーシューメン950円
玉子チャーシューメン1000円
ネギラーメン950円
玉子とじラーメン800円
あっさり系
ラーメン750円
玉子ラーメン800円
チャーシューメン950円
玉子チャーシューメン1000円
ネギラーメン950円
特製
つけ麺800円
坦々麺800円
肉みそラーメン900円
その他
※金額は投稿時となっておりますので確認をお願い致します。
こうや の口コミは！
・久しぶりに来訪
カウンター席に着席
こってりラーメンが食べたくなり急遽、こうやさんへ
背脂こってり系の醤油玉子ラーメンを注文サイドメニューの餃子、半ライスも
注文して早々に餃子着丼1個、頬張ると肉汁と旨味が口の中に拡がりました
そしてラーメン、半ライスも着丼ラーメンに関しては甘めのスープで口いっぱいに絶妙なバランス加減で拡がる濃厚さ
この甘めのスープがとても美味しく、スープまで飲み干してしまいました！
普段は飲んだ後の〆のラーメンとして利用していますが、変わらず美味しくいただきました
マスターと若い女性の方が手際良く盛り付け等行っていました
また近いうちに来訪させていただきます(*^^*)・創業は平成元年頃で３０年位前よく行きました。
カウンター数席と大きなテーブル席のみの狭い店内は思い出のまま。駐車場はないのでお近くのコインパーキングか海野町の駐車場を利用してください。
結構脂っぽいラーメンが売りのお店ですが、さっぱり醤油ラーメン７５０円と担々麺８００円美味しく頂きました。
ラーメンの具材はチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、茹で玉子、ネギ。麺は細麺ちぢれ麺。担々麺の具材はひき肉、もやし、チャーシュー、メンマ、茹で玉子、ネギ。麺は中太ストレート麺。
ビールなどは６５０円。
いつまでも営業続けて欲しいです。
こうや(上田市) 背油こってり系ラーメン正油pic.twitter.com/twuI2D6jTP
— 長野ラーメン自己満足bot (@naganoramenbot) January 17, 2025
上田市 こうや
初めてあっさり塩食べたけどうまい！今度からあっさり食べようと思った😍 pic.twitter.com/hqJEfIcp24
— ナンピンちゃん (@nanpinchan17) June 4, 2024
上田市のこうやの油そば
更に麺を食しに訪問
美味しかったです😋 pic.twitter.com/0jteOiXf0Z— はちこう (@Ja10Lucky) February 9, 2024
上田市のこうやのチャーシューメン（こってりの醤油）
後輩リクエストにより訪問
美味しかったです😋 pic.twitter.com/P9rPcuslsC— はちこう (@Ja10Lucky) December 11, 2023
