稲田俊輔（いなだ・ しゅんすけ）さんは料理人、飲食店プロデューサー、文筆家です。
2011年には、東京・八重洲地下街に南インド料理専門店「エリックサウス」を立ち上げ、
同店総料理長として南インド料理およびミールス文化を日本に広める中心的存在となった。
料理への闘いは技術の限界の追求にとどまらず、「食とは文化交流である」という視点を持つ点にも特徴があり、
文筆家としての顔も持ち、「イナダシュンスケ」名義でエッセイや評論、小説を発表。
リトルモア社刊『食いしん坊のお悩み相談』や『お客さん物語』などの講演では、
飲食業の内側や「美味しさ」の哲学的な側面を見つめて考察して描いている。
さらにX（旧Twitter）でも食にまつわる分析で軽い妙な発信を続け、多くのフォロワーを持つ。
稲田さんの料理観は、型にはならない自由さと個の意見にある、 まるで日常蕎麦屋文化を理想的なモデルとして挙げると、
「同じ空間で多様な人がそれぞれのスタイルで食を楽しむ」理想を眺めている。
現在もエリックサウスの総料理長として現場に立ちながら、全国の飲食店監修や新規ブランド開発を決意し、
講演・メディア出演・執筆など、幅広く「食文化の伝道師」として活動を続けている。
関連サイト
有澤まりこはスパイス料理研究家で経歴や年齢に結婚は！お店の場所やメニューに口コミは！
稲田俊輔（いなだ・ しゅんすけ）さんの経歴
職業：料理人、飲食店プロデューサー、文筆家
誕生：非公開 （予想 1970年）
出身地：鹿児島県
出身高校：ラ・サール高校
出身大学：京都大学 経済学部
X：@inadashunsuke
職歴
京都大学を卒業後はサントリーホールディングス株式会社入社。
営業職を経験。
4年後に退職。
株式会社円相フードサービス代表取締役の武藤洋照氏に声をかけられ、和食居酒屋の立ち上げに携わる。
岐阜市弥八町に「和風ビストロ＆バー ENSO」オープン。
その後、多くの飲食店の立ち上げに携わる。
2011年には東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。
エリックサウスの総料理長として活躍。
稲田俊輔さんの著書！
|
|
|
|
|
|
稲田俊輔さんその他の著書は楽天市場で購入は、毎月５日、１０日、１５日、２０日、２５日、３０日と全ショップポイント４倍になります。
夏季数量限定で
「赤海老のフレッシュサマーラッサム」
を発売します！トマトを中心とした夏野菜とタマリンドがベースの冷たいラッサムに、ぷりぷりな海老を加え、刺激的なローストスパイスで仕上げました。
エリックサウスマサラダイナーのコース料理からの一品。この夏にぜひお召し上がり下さい！ pic.twitter.com/R3hEUXZx6b— エリックサウス八重洲店 (@ericksouth) August 21, 2025
エリックサウス 八重洲店 お店の場所は！
インド料理、インドカレー
住所：東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街 中4号 (八重洲地下二番通り)
電話番号：03-3527-9584 予約不可能
営業時間：
月・火・水・木・金
11:00 – 22:00 L.O. 21:30
土・日・祝日
11:00 – 21:30 L.O. 21:00
定休日：元旦休み（八重洲地下街の営業時間に準ずる）
席数：28席
駐車場：無
HP：https://info.erickcurry.jp/
X：@ericksouth
インスタグラム：ericksouth_web
アクセス
JR東京駅八重洲口方面地下街内
エリックサウス 八重洲店のメニュー！
ランチメニュー（平日ランチメニュー）
選べるランチカレープレート 3種1130円
選べるランチカレープレート 4種1397円
単品カレープレート998円
本日のスペシャルカレープレート1240円
チキンビリヤニプレート 300g
チキンビリヤニプレート 450g
ランチミールス
エリックミールス
菜食ミールス
ディナーメニュー
ライトミールス
エリックミールス
菜食ミールス
チキンビリヤニプレート Mサイズ
チキンビリヤニプレート Lサイズ
野菜ビリヤニプレート Mサイズ
野菜ビリヤニプレート Lサイズ
選べるカレープレート 3種
選べるカレープレート 4種
その他
※金額は投稿時となっておりますので確認をお願い致します。
