肉と蕎麦の店 晴レルヤ東京都杉並区の西荻窪駅でコース風の激ウマ料理が味わえる人気居酒屋です。
店内は木目調の内装で落ち着いた空間が広がり、9席のカウンターと4人掛けテーブルのみというこぢんまりとしたです。
静かな雰囲気の中で、大人が集い、心地よい距離感で食事やお酒を楽しめる環境となって、
カウンター越しに店主がワンオペで調理・接客をこなすスタイルで、きめ細かいサービスと雰囲気の作りが特徴です。
「肉は揚げる！」というキャッチコピーの通り、焼き以外の「揚げ」調理を中心に、
低温熟成牛肉などを分子調理フライヤーで絶妙に揚げるという先進的な技法を導入しています。
つまみの「フルーツトマトのすり流し」やマスカルポーネ入り「柿の白和え」など、
季節感や素材の持ち味を忘れたユニークなホールドも魅力で、
「甘鯛の一品揚げ」「ゴルゴンゾーラ豆腐」などの逸品も好評です。
自慢の「黒酢酢豚」はゴーヤと豚肉だけのシンプルで奥深い一皿、
締めの手打ち蕎麦は、塩・ネギ・わさびを混ぜたおすすめの食べ方で、蕎麦本来の香りを堪能でき、
もりそばの塩とワサビを提供こだわりが光ります。
酒類は都内初導入のセルフサーバーで、日本酒・ワインなどを自由に楽しめる体験もユニークで、
季節により酒の品揃えが変わり、常に新しい発見があり、 クラフトビールや一部のお酒もセルフスタイルで提供されています。
コースやアラカルトにも対応し、気軽な一人飲みから友人との食事、デートにもおすすめです。
晴レルヤは「健康的な外食」を徹底し、素材選びから調理工程までこだわった、大人向けの肉×蕎麦の新しいスタイルを提案する一軒です。
肉と蕎麦の店 晴レルヤのお店の場所は！
居酒屋、バル、そば
住所 ：東京都杉並区松庵3-38-20
予約電話番号：050-5597-8936 予約可能
電話番号：03-5941-8383
※お酒を飲まれない方の来店はご遠慮頂いております。
営業時間：
月・火・水・木
17:30 – 23:00 L.O. 22:30
金・土
17:00 – 22:30 L.O. 料理21:30
定休日：日曜日
席数：12席
駐車場：無
インスタグラム：nishiogikubo_hareruya
アクセス
JR「西荻窪駅」南口より徒歩2分
肉と蕎麦の店 晴レルヤのメニュー！
【低温熟成肉】
宮崎牛イチボ 20円/g
九州黒毛A4ヒレ 22円/g
超希少ヒレ ミミ 23円/g
北海道エゾ鹿 21円/g
コラーゲンたっぷりの牛しっぽの黒酢煮（中）
信州手打ちそば
もりそば
ぶっかけおろし
ぶっかけ玉子
からすみ
ふきみそニンニクチャーハン
その他
※金額は投稿時となっておりますので確認をお願い致します。
肉と蕎麦の店 晴レルヤの口コミ！
西荻窪駅から徒歩2分。喧騒から少し離れた静かな路地に、木目調の落ち着いた外観がひっそりと佇む。
店主はワンオペで切り盛りしており、最先端の調理技術を駆使して「揚げる肉料理」を提供。
分子調理フライヤーや低温調理など、料理への探究心が光る。
「日本一美味しいお肉を安く楽しめる店」というコンセプトのもと、素材・調味料・調理法すべてにこだわり抜いている。
ヒレ肉は低温でじっくり揚げられ、外は香ばしく中は驚くほど柔らか。揚げ物とは思えないほど上品な火入れに、驚きと感動が交錯する。
お通しの「フルーツトマトのすり流し」は、玉ねぎのシャキシャキ感と醤油の風味が絶妙。秋の夜にぴったりの滋味深い一品。
「柿の白和え」はマスカルポーネ入りで、まるで和風デザートのよう。季節の果物を使った創作料理に、店主の感性が光る。
締めの蕎麦は、芳醇な香りとコシのある食感が印象的。わさび塩でいただくスタイルは、蕎麦の新しい魅力を引き出していた。
店内はカウンター9席とテーブル1卓のみ。小さな空間に、木目調の温もりと静けさが漂う。
都会の喧騒を忘れさせるような、穏やかな空気が流れており、ひとりでも、少人数でも心地よく過ごせる設計。
店主による接客は、控えめながらも心配りが行き届いている。料理の説明も丁寧で、食材への愛情が伝わってくる。
ワンオペながらも、待たされることなくスムーズな提供。静かに料理と向き合える時間が心地よい。
特に肉料理のクオリティと蕎麦の締めの流れは、価格以上の体験を提供してくれる。
席数が少ないため、予約は必須。特に週末は早めの予約が望ましい。
路地裏の隠れ家で、最先端の技術と季節の味覚を堪能できる体験は、訪れる価値あり。
秋は柿や甘鯛など、旬の食材を使った創作料理が登場。冬には根菜や温かい蕎麦が恋しくなる予感。
季節ごとに変わるお通しや一品料理は、訪れるたびに新しい発見がある。
「晴レルヤ」は、肉と蕎麦という一見異なる素材を、最先端の技術と繊細な感性で融合させた唯一無二の店。
静かな空間で、五感を研ぎ澄ませながら料理と向き合う時間は、まるで小さな旅のよう。
特に、料理に芸術性を求める方や、季節の移ろいを味覚で感じたい方には、ぜひおすすめしたい一軒です。
