獺祭(だっさい)社長桜井 一宏（さくらい・ かずひろ）株式会社 獺祭 代表取締役社長、四代目蔵元で
会長は桜井 博志（さくらい・ひろし）氏になります。
獺祭・四代目蔵元である桜井一宏社長は、「酔うため、売るための酒ではなく、味わう酒」を掲げ、
日本酒を通じて世界の人を幸せにしたいと語る“思想家型”の経営者です。
自分を「職人的杜氏」ではなく、お客様起点で考える経営者だと位置づけています。
「おいしい酒でお客様の幸せに貢献する」ことを会社の存在理由とし、
酒造りも経営判断もこの一点から逆算して考えるスタイルです。
伝統や“日本酒はこうあるべき”という固定観念よりも、「お客様が本当に求めているかどうか」を基準に、常に常識を疑う姿勢を崩しません。
まず小さくやってみて、駄目ならすぐ撤退する「逃げ足の速さ」を、自らの強みとして語っています、
「BtoBではなくBtoC」、つまり問屋や業界ではなく、目の前のお客様に直接評価される道を選び、
試飲会やイベントで地道にファンを増やしてきました。
生産量を絞って希少性でプレミア感を演出するのではなく、
「品質を落とさずにどこまで供給を伸ばせるか」を追求する、かなり珍しい日本酒経営の発想を持っています。
アメリカ、特にニューヨークでの営業を通じ、「日本酒を日本のローカルな嗜好品ではなく、
世界のテーブルワインと同等に語られる存在にしたい」というビジョンを持つようになりました。
山口県岩国の小さな蔵で造った酒を、世界の食卓や宇宙ステーションにまで届ける構想を語るなど、
スケールの大きなイメージで獺祭の未来を描いて、一方で、海外での成功を“日本文化の輸出”として誇るのではなく、
「海外のお客様にとって本当においしいか」を冷静に見極める、現場主義のリアリストでもあります。
自身を“カリスマ”とは考えず、ひたすら「おいしい酒を造るために何を変えるべきか」を問い続ける問題解決型のリーダー像を志向しています。
売上1000億円規模という大胆な目標も掲げていますが、それは“巨大企業化”のためではなく、
日本酒の地位向上と市場拡大のために必要な規模だというロジックから出てきた数字だと説明しています。
伝統産業の継承者としての責任感と、既存の慣習を壊すイノベーターとしての覚悟を同時に背負う、
二重のプレッシャーをあえて引き受けている人物像が浮かび上がります。
桜井 一宏（さくらい・ かずひろ）社長の経歴
役職：株式会社 獺祭(だっさい) 代表取締役社長 四代目蔵元
誕生：１９７６年１１月４日生まれ
出身地：山口県岩国市
出身高校：広島学院中学校・高等学校
出身大学：早稲田大学社会科学部
結婚：妻・薫さん 2014年9月
父親：三代目・桜井 博志（さくらい・ひろし）会長
早稲田大学社会科学部卒業後に大手メーカー・平和に入社。
2006年に株式会社 獺祭(だっさい)旧旭酒造入社。
製造部門での修業。
2007年に常務執行役に就任。
2010年より取締役副社長。
海外マーケティング。
2016年9月28日付で父の跡を継ぎ代表取締役社長に就任 現在。
獺祭MOONプロジェクト─宇宙空間で獺祭を造る挑戦 | 株式会社 獺祭 https://t.co/hokMyXUn48
— イッシー (@Teacher1mt) March 4, 2026
桜井 一宏社長の四代目蔵元としての挑戦とビジョンは！
桜井一宏社長は四代目蔵元として、先代の革新を継承しつつ、日本酒業界の常識をさらに打ち破る挑戦を続け、
桜井一宏社長のビジョンは「おいしい酒で世界を幸せにすること」であり、
獺祭をグローバルブランドに押し上げるための具体的な取り組みを推進しています。
杜氏を置かず、データ駆動の再現性重視型醸造を採用、これは合理化ではなく、
「誰が造っても常に一定以上の美味しさを安定供給する」ための仕組みで、四代目として品質のグローバル基準化を狙っています。
最高峰の酒米「山田錦」を極限まで磨き上げる純米大吟醸造りを基盤に、
生産量を拡大しながら品質を落とさない挑戦を継続。業界の「小規模希少性」常識を覆しています。
2025年、国際宇宙ステーション（ISS）の「きぼう」での宇宙醸造実験に挑み、
無重力下での酒造り可能性を探る先駆的プロジェクトを実施。
小規模時代（現在の30分の1規模）からニューヨーク進出を開始し、
口コミ中心のBtoCアプローチで海外市場を切り開き、現在は「世界のDASSAI」としてテーブルワイン並みの日常酒を目指しています。
2023年に米ニューヨーク州に自社酒蔵を開設し、現地生産による鮮度向上と供給拡大を実現、
四代目として海外売上比率を高め、日本酒の国際競争力を強化、
社名を2025年6月に「旭酒造」から「株式会社獺祭」に変更し、ブランド知名度を世界的に高める戦略を展開。
「いつでもどこでも飲める酒」を実現するため、売上1000億円規模への成長を目標に掲げ、
国内成熟市場を超えた海外ブーム創出をミッションとしています。
先代の「おいしい酒造り」という軸を守りつつ、「トライ＆エラーで小さく試し、
ダメならすぐ撤退する逃げ足の速さ」を武器に、新たなチャレンジを繰り返す姿勢。
社員のハングリー精神を育み、待遇向上と挑戦文化を両立させることで、持続的なイノベーションを支えるリーダーシップを発揮。
楽天市場で購入は、毎月５日、１０日、１５日、２０日、２５日、３０日と全ショップポイント４倍になります。
お祝いや、自分もご褒美にも最高！
データ駆動の醸造革新
杜氏不在・数値管理: 伝統の「杜氏の勘」をブラックボックス化せず、データで見える化。
合理化ではなく、誰が造っても一定品質を保証するための仕組み。
日常テイスティング文化: 製造チームが新提案酒を紛れ込ませ、毎日検証。アナログな人間の舌とデータを掛け合わせ、改善を加速。
再現性と安定供給: 省人化ではなく、品質安定のための人員増強。経験頼みから脱却し、グローバル基準のプロセスを構築。
