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杉窪　章匡（すぎくぼ・あきまさ）ウルトラキッチン株式会社の社長です。 パン職人であり、菓子職人であり、料理人でもある、異端児が仕掛ける新時代ベーカリー全国から客殺到する、 ベーカリー「３６５日」。 「３６５日」という店名の通り...

８０年ぶりに誕生した第4のチョコレートで「ルビーチョコレート」が 話題になっていめす。 ２０１７年９月に発表されましたが、日本に２０１８年に販売されてているが、 ルビーチョコレートとは、どんなチョコレートなのでしょうか...

川島良彰（かわしま・よしあき）さんは コーヒーハンターや コーヒー界のインディ・ジョーンズと言われコーヒーの世界を変える。 日本のみならずコーヒーに関わる多くの国の人々が、尊敬と共に 彼のことをこう呼ぶのです。