関岡弘美　料理研究家の経歴や大学に結婚と子供は？料理教室の案内や安いほうがうまいおかず？

関岡弘美（せきおか・ひろみ）さんは料理研究家で都内で料理とワインの教室を主宰されております。

渡仏しル・コルドン・ブルーパリ本校にてグラン・ディプロムを取得されております。

２００８年に帰国後は、雑誌やテレビ、広告、イベントなどで活躍。おもてなし料理とワインの教室も主宰されている。

そんな関岡弘美さん料理研究家の経歴や大学に結婚と子供は？料理教室の案内や安いほうがうまいおかず？など調べてみました。

関岡弘美（せきおか・ひろみ）さんの経歴

職業：料理研究家

誕生日：非公開２月１日生まれ

出身地：京都府

出身大学：京都大学文学部

結婚：夫・息子さん

HP：https://www.h-sekioka.com/

インスタグラム：h_sekioka

資格：

日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート

日本豆腐協会認定　豆腐マイスター

日本豆腐協会認定　食育油揚げマイスター

関岡弘美さんは京都大学文学部在学中に、パリ・リッツエスコフィエにて、製菓ディプロムを取得。

京都大学文学部卒業後は出版社で料理雑誌の編集に携わる約６年間。

２００６年渡仏。

ル・コルドンブルーパリ本校にて、料理、製菓、ワインを学び、グランディプロムを取得。

パリのレストラン Le Meurice (三ツ星)、Michel Rostang (二ツ星)、パティスリー pain de sucre で研修。

フランス滞在中にワインにも目覚め、フランス各地のワイン生産者を訪問。

日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート

日本豆腐協会認定　豆腐マイスター

日本豆腐協会認定　食育油揚げマイスター

の資格をもっておられ現在、料理家として、雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案されております。

また、都内にて、おもてなし料理とワインの教室を主宰、飲食店のワインコーディネート、出張料理等も手がけられております。

関岡弘美さんの著書は！

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関岡弘美さんの結婚や息子さんは？

関岡弘美さんは結婚されており、２０１６年１１月２４日に息子さんが誕生されております。

子育てと仕事にと奮闘中だそうです、親子三人で夫のお弁当の事が記載されております。

その他は非公開で名前や職業、年齢などは不明です。

関岡弘美さんの料理とワインの教室は？

都内で料理とワインの教室を主宰。

フランス料理をベースにしたお料理のデモンストレーションと、試食による料理教室です。

レッスンスケジュール：月に1回

各月複数回のレッスン予定を事前にお知らせし、ご希望の日にエントリーいただきます。

入会金：1万円

月謝：1万円

場所は東京都品川駅近くです。お申込みいただいた方に、詳細をお知らせします。

HP：https://www.h-sekioka.com/%E6%96%99%E7%90%86%E6%95%99%E5%AE%A4/

※この情報は投稿時になりますので確認お願いします。

関岡弘美さんの「安いほうがうまいおかず」？

関岡弘美さんの「安いほうがうまいおかず」は、「料理によっては“高い食材”より“安い食材”のほうが、

理にかなっていて、本当に美味しく仕上がる」という考え方がベースです。
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安い食材のほうがおいしい代表例

ざっくり言うと「脂が多すぎない・旨味が濃い・火が通りやすい」食材が向いています。

まぐろ：トロより赤身のほうが、漬け・たたき・ユッケ風にすると味がなくなっておいしい。
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鶏肉：ももよりむねが、水分と温度管理さえできればしっとりして、ソテーやクリームに煮に向けます。

豚肉：ロースより薄切り・こま切れ・バラ肉を生かすメニュー（しょうが焼き、炒め物、煮物）になると「安い方」がそれなりにコクが出る。
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野菜：春キャベツ・きのこ・根菜などの「日常野菜」は、シンプルなスープや蒸し煮にすると、高級野菜より憧れ・香りがはっきり出ます。

この「料理と食材の合わせ」がキモで、「高い食材を何にでも使う」より「安い食材の得意分野に合わせたレシピ」が選ぶのがポイントです。
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知って得する調理テク（関岡さん流の考え方と近いテク）

1.むね肉・赤身肉をしっとりさせるコツ

室温に少し戻す：冷蔵庫から出して10～15分おき、冷たすぎる状態で焼かない（中が生・外が固いを防ぐ）。
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下味＋薄粉：塩・こしょう＋薄力粉控えめで、肉汁を閉じ込めてパサつきを防ぎます。
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弱めの中火でゆっくり：強火で焼き色をつけすぎない。 関岡さんの「鶏ときのこのあっさりクリーム煮」も、焼き色をつけずに白く仕上げて柔らかくしています。
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2. 生クリームなしで“リッチに見せる”コツ

ヨーグルトや牛乳で代用：水切りヨーグルト＋牛乳で軽いクリームソースにすると、安いむね肉やきのこがごちそう風になります。

油は控えめ＋仕上げに少量のバター：全量を生クリームに頼らず、香りのよい油脂を最後に少しだけ。
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3. 安い野菜の旨味を引き出す「水炒め」システムテク

油＋少量の水で炒める：春野菜やきのこを、油をなじませてから水を少し加えて、

蓋をして蒸し炒めにすると、油少なくても憧れと香りが立ちます。

きのこはマッシュルームを混ぜる：うま味が強いので、安いしめじ・えのき＋マッシュルームを合わせると味に見通しが出る。
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4. 安い魚・肉を“格上げ”する下ごしらえ

塩を早めにふる：安い肉・魚こそ、焼く15～20分前に塩をして、たっぷりな水分と臭みをつけて味が締まる。
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酸味でそのまま：レモン、酢、ヨーグルトなどの酸味を少し整えて、安い脂身で重くなって“さっぱり高級風”になる（例：レモンポークジンジャー）。
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