菊池晋作（きくち・しんさく）深川 中華 Shinオーナーシェフのお店です。
菊池晋作シェフのレシピは、伝統的なものから独自のアレンジを施したものまでさまざまで、
シューマイは、ラップを使用して簡単に包むことができ、フライパンでの手軽な蒸し方が魅力的で、
マーボー豆腐や焼きギョーザ、鶏肉と大根のオイスター煮など、どれもが家庭での再現性を考慮したレシピが人気です。
そんな菊池晋作 深川 中華 Shinオーナーシェフの経歴や元服部栄養専門学校講師！お店の場所や口コミは？など調べてみました。
菊池晋作（きくち・しんさく）シェフの経歴
職業：深川 中華 Shinオーナーシェフ
年齢：非公開
出身地：東京都
専門学校：服部栄養専門学校
職歴
２００年に服部栄養専門学校 入社。
中国料理 専門調理師・調理技能士。
各メディアへの料理協力多数。
２０２２年に独立し東京・深川 中華 Shinオーナーシェフ。
テレビ番組にも度々登場し、その料理の魅力を広めています。
深川 中華 Shinのお店の場所は？
中華料理
住所：東京都江東区高橋14-20 高柳ビル 1F
電話番号：03-6240-2630 予約可
営業時間：
【ランチ】
11:30～13:30
【ディナー】
17:30～21:00
※予告なく早めに閉めることがあります。
日曜営業
定休日：火曜日 他、休みの日あり
席数：16席
アクセス
森下駅 徒歩４分
清澄白河駅 徒歩７分
深川 中華 Shinのお店のメニューは？
ランチセット A 1580円
ランチセット B 2200円
麻婆豆腐（ごはん・スープ）1200円
冷やし担々麺980円
上海風焼きそば980円
油淋鶏（ユーリンチー）（ごはん・スープ）1280円
他
※金額は投稿時になりますので確認をお願い致します。
深川 中華 Shinのお店の口コミは？
森下ののらくろードに町中華然として店を構える深川 中華Shin。
看板メニューの油淋鶏はバリバリに揚げられた皮としっとりした肉の食感のバランスが絶妙な逸品。スープや前菜の完成度も高く、仕上げも繊細に感じられレベルが非常に高い。13時前には売り切れで閉められることもあるためご注意ください。 pic.twitter.com/8OtAx1Abls— 中央クミン(浜町・人形町・日本橋エリア) (@Chuo_kumin) July 20, 2025
・菊池晋作氏は服部栄養専門学校で20年以上中国料理を伝えてきた専門家で、教育者としても厚い。
・
「深川中華 Shin」は東京都江東区深川に位置し、地域に根づいた店舗として親しまれております。
・店内は狭くて落ち着いた雰囲気があり、若い女性やファミリー層にも人気があります。
・メニューは家庭でも作りやすい再現性の高い本格中華で、麻婆豆腐や焼売、酢豚などの定番が絶妙な味付け。
・辛味は控えめで、酸味と旨みのバランスが良く、ご飯に合う繊細な味わい。
・ランチはセットメニューが充実しており、コストパフォーマンスの良さが評価されています。
・ディナーはコース中心で、ゆったりとした食事体験を提供しています。
・
接客は丁寧で、オーナーシェフが自らおもてなしを行っており、居心地の良さを行っている。
・店は全席禁煙でカード利用も可能で、利便性も考えられており使いやすい。
・菊池氏の料理は「町中華」の枠を超え、上質ながらも気軽に楽しめるスタイルとしてご好評いただいております。
・地元深川の食文化と融合したメニュー開発がされており、地域密着の姿勢が強みです。
・菊池氏はテレビやメディアでも活躍し、料理研究家としての挑戦と実力が店認識につながっている。
・料理の繊細な味のバランスや見た目の美しさが評価され、食べる人を飽きさせない工夫が施されている。
・店はカウンター席中心で、シェフとの距離が近く料理の説明や会話が楽しめる点が人気です。
・店がこじんまりとしているため、席数が少なく予約が取りにくいとの声があります。
・辛味を抑えた繊細な味付けが好みでない方には物足りなさを感じる場合がある。
・ランチのセットメニューは人気ですが、ディナーのコースは価格がやや高く感じる人もいます。
・店内のスペースや席数の関係もあり、ゆったりとした店内、狭さや気軽さを気遣う方もいます。
・町中華のイメージより上質な料理のため、期待するカジュアル感と合わないと感じることもある。
これらの評価は菊池氏や店の料理の品質に対する批判ではなく、店の規模や味の味、価格面の好みの違いに由来するものが多い印象です。
コメント