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小林雄二は青華 こばやし店主で経歴や年齢に職歴は！お店の場所や予算に須田菁華の器は！　

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小林雄二（こばやし・ゆうじ）店主の経歴！ シェフ・料理人
2024.10.01
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小林雄二（こばやし・ゆうじ）青華 こばやし日本料理店店主です。

青華こばやし東京都新宿区荒木町へ移転、路地裏にグルメガイドブックで一つ星を獲得している。

素材に徹底したこだわりを持つ名店中の名店 、九谷焼の窯元、須田菁華の器に魅せられ十代の頃から蒐集してきた器を料理に合わせ引き立てる。

味付けは、食材の持ち味を引き出すのが身上で、調味は控えて、塩とだしの旨みで調える。

火入れは炭火を操り燻香も生かす、飾らずに削ぎ落とした盛り付けが潔く、素材の印象をさらに強くする。

そんな小林雄二は青華 こばやし店主で経歴や年齢に職歴は！お店の場所や予算に須田菁華の器は！など調べて見ました。

小林雄二（こばやし・ゆうじ）店主の経歴！

小林雄二（こばやし・ゆうじ）店主の経歴！

職業：青華 こばやし日本料理店店主

誕生：１９７６年生まれ

出身地：茨城県

出身高校：非公開

専門学校：辻調理専門学校

兄弟：３人兄弟の末っ子

 

小林雄二店主は３人兄弟の末っ子で、家の食事は全部上の兄に取られてしまい、自分の食べる分がいつも少なくなってしまう。

美味しいものを食べたい、お腹いっぱい食べたい、と思った時、自分で料理を作れば好きなだけ食べられると思ったそうです。

したがって子供の頃から料理をすることに抵抗がなかったそうで、手先もきようだったそうです。

高校卒業後は辻調理専門学校に入学。

調理師専門学校在学中に器の魅力に目覚め、コレクションを始める。

その後、都内の日本料理店を経て【吉兆】へ。

銀座の割烹では２０代の前半からカウンターに立つ。

２４歳の時に当時の店の女将から「突き詰め方が甘い」との言葉をもらい、器のコレクションも本格化。

東京都内で１３年間日本料理を修行。

２００９年に六本木に【青華こばやし】をオープン。

２０１６年２月に東京都新宿区荒木町へ移転した。

青華こばやしのお店の場所は！

日本料理

住所：東京都新宿区荒木町10-17 101

電話番号：03-6380-0978　完全予約制

営業時間：12:00 – 21:30

※昼、夜とも要予約

定休日：不定休

席数：18席（カウンター6席、個室2室）

HP：https://www.seika-kobayashi.com/

インスタグラム：seika_koba

アクセス

丸の内線四谷三丁目駅・新宿線曙町駅　徒歩5分

青華こばやしの予算は！

料理は昼夜共におまかせコースを提供

昼のお席

「完全予約制」

１８,０００円～３２,０００円（税別）のコース

※昼はカウンター、個室ともに一組限定。

※土日、お子様連れのお客様も個室をご利用できます。

夜のお席

「完全予約制」

２３,０００円（税別）のコース

３２,０００円（税別）のコース

※メニュー内容は季節や仕入れによって異なる。

※カウンター二組、個室一組の三組様限定予約。

※金額は投稿時になりますので確認をお願い致します。

須田菁華の器は！

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