一度食べたらやみつき！吉田愛さん直伝 「手羽元とアスパラのみそスープカレー」レシピ！
手羽元とアスパラのみそスープカレーは、料理家である吉田愛さんが考案した一品です。
このレシピは、短時間で作れる上に、栄養満点であることからすぐに人気を博しました。
吉田愛さんがこのレシピを開発した背景には、家庭で簡単かつ本格的な味を楽しんでもらいたいという思いがあります。
彼女は、手羽元の旨味とアスパラガスのシャキシャキ感を生かした料理を求めて数多くの試行錯誤を重ねました。
そして、カレー粉とみそを組み合わせることで、生まれたのがこの「手羽元とアスパラのみそスープカレー」です。
このレシピは調理時間がわずか２５分と短く、エネルギーは７５０kcal、塩分は２.８gとバランスの取れた一品です。
吉田愛さん直伝 手羽元とアスパラのみそスープカレーレシピ！
・手羽元を骨に沿って切り込みを入れ、じゃがいもやアスパラガスと一緒に煮込むことで、素材の旨味が引き立つよう工夫されています。
簡単に作れるだけでなく、その美味しさに一度食べたらやみつきになること間違いなしです。
【材料】
・手羽元
手羽元は、手羽先に比べて肉の量が多く、カレーに使用すると非常に満足感があります。
吉田愛 さん料理家直伝のレシピでは、鶏手羽元６本（約350g）を使用します。
骨に沿って１本切り込みを入れ、塩をもみ込むことで味が染み込みやすくなります。
・アスパラガス
アスパラガスは、独特の甘みと歯ごたえが美味しさの秘訣です。
レシピではグリーンアスパラガスを２本（約40g）使用します。
根元を切り落とし、皮をむいてから４等分に切ると、調理しやすくなります。
その他の材料
・じゃがいも１個（約200g）
・ゆで卵２個
・カレー粉大さじ１
・トマトケチャップ大さじ１
みそ、バター、一味とうがらしなどが必要です
じゃがいもは６等分に切り、他の材料と一緒に調理することでバランスの良い一品に仕上がります。
【作り方】
下準備
・まず、手羽元の骨に沿って１本切り込みを入れ、塩をもみ込んでおきます。
じゃがいもは皮をむき、６等分に切ります。
グリーンアスパラガスは根元を切り落とし、皮をむいてから
４等分に切ります。
これで主要な材料の下準備が整いました。
【調理の手順】
１・中火で熱したフライパンに油をひき、手羽元を焼き色がつくまで炒めます。
２・カレー粉大さじ１とトマトケチャップを加え、香りが立つまで炒め合わせます。
ポイント
このとき、カレー粉とケチャップが手羽元全体にしっかり絡むように心がけてください。
３・じゃがいもと水、酒、しょうゆを加え、煮立ったら弱火にしてじゃがいもに火が通るまで煮ます。
じゃがいもが柔らかくなったら、ゆで卵とアスパラガスを加えます。
４・みそとバターを入れ、全体がしっかり煮立つまで中火で煮ます。
仕上げのポイント
５・最後の仕上げに、一味とうがらしをふりかけて風味をアップさせます。
ご飯を添えて、お好みでパセリを散らすと見た目も華やかになります。
また、手羽元とアスパラのみそスープカレーレシピは、旨味が凝縮されたスープがポイントですので、しっかりと煮込むことで味が深まります。
吉田愛シェフのおすすめの食べ方は、このスープカレーにライスやパンをディップして楽しむことです。
アレンジレシピ
手羽元とアスパラの代替材料
手羽元とアスパラのみそスープカレーレシピは、その独特の風味で大変人気ですが、手羽元やアスパラガスが手に入りにくい場合、代替材料を使うことも可能です。
例えば、手羽元の代わりに鶏むね肉や鶏もも肉を使うことができます。
鶏むね肉は脂肪が少なく、さらにヘルシーな仕上がりになります。
アスパラガスの代わりには、ブロッコリーやインゲンを使用すると、色合いや食感もよくなります。
スープカレーのベースを変えてみるのも一つの方法で、みそを使う代わりにココナッツミルクを加えれば、エキゾチックな風味が楽しめます。
また、野菜の種類を増やして具だくさんにすることで、食べ応えのあるスープカレーが出来上がります。
季節の野菜を取り入れることで、旬の味を楽しむことができるのもポイントです。
