ジャージャー麺は、中国山東省発祥の、肉味噌をかけた汁なし麺料理です、日本や韓国でも広く親しまれています。
地域による違いがある日本では、甜麺醤（てんめんじゃん）の代わりに味噌が使われることが多いです。
韓国では、チャジャンミョンと呼ばれ、日本のジャージャー麺よりも辛いのが特徴です。
福島県須賀川市では、キュウリを使ったジャージャー麺が名物として親しまれています。
これらの情報から、ジャージャー麺は全国的に食べられている料理ですが、地域によって人気度や特徴に違いがある可能性が考えられます。
ジャージャー麺の作り方！
材料 3～4人分
中華麺（蒸し/焼きそば用）3玉(450g)
豚ひき肉 500～600g
にんにく・しょうが（各みじん切り）各1かけ分
【A】
みそ・砂糖・オイスターソース 各大さじ2
きゅうり 2本(200g)
レタス1/4コ
●塩・黒こしょう（粗びき）・ごま油
つくり方
１・ひき肉は塩小さじ1/3強、黒こしょう適量をふる。
フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、ひき肉を入れて塊のまま焼きつける。
焼き色がついたら上下を返し、木べらでほぐすように炒める（脂が気になれば拭き取る）。
にんにく、しょうがを加え、香りがたったら【A】を加える。
少し火を弱め、味がなじむまで炒め合わせる。
２・ひき肉を焼く間にきゅうり、レタスは食べやすい長さの細切りにし、合わせて水で洗ってざるに上げる。
３・中華麺は袋に切り目を入れ、袋ごと電子レンジ（600W）に1分30秒間かける。
別のフライパンに中華麺を広げて中火にかけ、両面を焼きつける。
好みの焼き加減になったら大皿に盛り、1、2を順にのせる。
好みの量を取り分け、混ぜて食べる。
https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/ts/XR5ZNJLM2Q/recipe/te/P5LRXV42V7/rp/1000001964/から抜粋！
昨日のジャージャー麺で余った肉味噌を魔改造して麻婆茄子にしたった！#自炊 #おうちごはん pic.twitter.com/2stiBGLt8l
— ﾘﾄ🐥 (@Mohum0fu) May 29, 2024
粗挽き肉で作るジャージャー麺が美味しくないわけないよね#自炊 #おうちごはん pic.twitter.com/tnIgvcxLJV
— ﾘﾄ🐥 (@Mohum0fu) May 28, 2024
