齊藤菜々子（さいとう・ななこ）さんは料理家・国際中医薬膳師です。
食生活で体に変化が起き、料理の道を志す決意に至りました、「食べ物の力はすごい」「体は食事によってつくられる」、その強い実感が、料理家としての出発点になっています。
その実感を理解する手段として齊藤菜々子さんが選んだのが、中医学と、中医学がベースになった薬膳でした。
彼女の「今日からできるおうち薬膳」というモットーに基づいた活動は、身近な食材を使った作りやすい薬膳の提案を中心としています。
これにより、薬膳が日常生活に簡単に取り入れられるものとして広く認識されるよう努力しています。
そんな齊藤菜々子は料理家・国際中医薬膳師で経歴や実家は飲食店経営！身近な食材を使った薬膳や病気予防も！など調べて見ました。
齊藤菜々子（さいとう・ななこ）さんの経歴
職業：料理家・国際中医薬膳師
誕生：非公開
学歴：大学卒業
資格：国際中医薬膳師を取得
HP：https://nanakoyakuzen.amebaownd.com/
インスタグラム：nanako.yakuzen
齊藤菜々子さんは飲食店経営の両親の元育つ。
幼少期から料理に親しみ、その環境が彼女の興味と才能を開花させました。
大学卒業後IT関係の企業に就職。
同僚は男性がほとんど、周囲に合わせて油が多く、ボリュームのある食事を続けていたら、体が重くなり、体調も何だかいまひとつ。
忙しい日々の中で食事が心身の充実につながることを実感し、料理の道を志す。
料理家のアシスタントを務めながら日本中医食養学会・日本中医学院にて中医学を学び、国際中医薬膳師を取得。
「今日からできるおうち薬膳」をモットーに、身近な食材のみを使った作りやすいレシピにこだわり、家庭で毎日実践できる薬膳を提案している。
書籍・雑誌・企業へのレシピ提供、webコラム連載、イベント出演など活動中。
齋藤 菜々子さんの著書！
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本日は薬膳料理ということで
参鶏湯風
ネギと葉野菜と鶏肉の香味煮
です( ▭-▭)ก ｸｲｯ✨それでは、いただきます🦊 pic.twitter.com/D2aDfGtpuX
— 🦊キツネ小屋のキッチン🦊 (@izuru_kitchen) June 4, 2024
齊藤菜々子さんの身近な食材を使った薬膳！
齊藤菜々子さんは、「今日からできるおうち薬膳」をモットーに、身近な食材を使った薬膳の提案をしています。
これは特別な食材や調味料を使うことなく、誰でも手軽に始められる方法です。
彼女の経験から、薬膳は豪華な料理や特別な材料を使わなくても、家庭で簡単に実践できるものだという信念が根付いています。
例えば、普段の料理に使う野菜や肉、魚を工夫することで、薬膳の効果を取り入れることができます。
薬膳の基本
・旬の素材を使うことが食養生の基本。
・手に入りやすい身近な食材のみを使うので、無理なく続けられる。
・体調に合わせてメニューを選び、気軽に実践できる。
具体的なレシピ例
「メイン食材1つ×電子レンジ」で簡単に作れる肉、魚、豆腐のおかず、おかゆ、パスタ、旬の野菜の副菜など和えるだけの簡単調理で、春の常備菜を作る。
つまり、普段使う野菜や肉、魚を上手に組み合わせ、電子レンジなどを使って手軽に調理することで、薬膳の効果を取り入れられるレシピを提案しています。
春野菜を使った和え物
旬の春野菜を使った和え物は、手軽に作れて栄養も摂れる
例えば、菜の花やたけのこ、新じゃがなどを和えるだけの簡単レシピ
・春雨スープ
体を温める食材と冷やす食材を組み合わせたスープ。
春雨に温めるしょうが、冷やすきゅうりなどを加えた一品。
・筍料理
筍は春の代表的な食材で、滋養強壮や解毒作用がある
筍の煮物や炒め物などがおすすめ。
和え物や煮物、スープなど、手軽に作れる一品料理が中心となっています。
秋の薬膳レシピ
・陰と陽の冷奴
秋分から寒露の時期におすすめ
体を冷やす食材(冷奴の豆腐)と温める食材(しょうが)を組み合わせた一品。
・黒きくらげと松の実の潤いスープ
秋は便秘になりやすいので、潤す食材(黒きくらげ、松の実)を使ったスープ、
体の熱を取り除き、余分な水分を排出する効果がある冬瓜も使用。
不調が長引きやすい梅雨に むくみ対策の薬膳料理で 重だるい身体を軽やかにリセット(CREA WEB)https://t.co/mcGGr4Wbg4
— 塩沢美代子 (@yanzemeidaa) June 4, 2024
齊藤菜々子さんの病気予防も！
薬膳は病気予防にも大きな効果があります。
齊藤菜々子さんは、日本中医食養学会・日本中医学院で中医学を学び、国際中医薬膳師の資格を取得しています。
その知識を基に、病気の予防に効く食材や調理方法を提案しています。
例えば、特定の食材には免疫力を高める効果があることが知られており、齊藤菜々子さんは日常の食事にこれらの食材を取り入れることで、
風邪やインフルエンザなどの感染症の予防に役立つと説明しています。
さらに、慢性的な疾患や生活習慣病の予防にも薬膳は効果的です。
「今日からできるおうち薬膳」というモットーに基づき、齊藤菜々子さんは家庭でも簡単に実践できるレシピを提供しています。
これにより、誰でも日常的に薬膳の効果を享受し、健康な生活を送ることができます。
