豚こまスパイシー生姜焼きは、時短で経済的です。
時短のポイント
・調理時間はわずか１０分と短時間で作れる。
・豚こま肉は火が通りやすく、玉ねぎもしんなりするまで炒めるだけで簡単。
濃いめの味付けのポイント
・しょうゆ、酒、砂糖に加えてカレー粉を使うことで風味豊かな濃い味わいになる。
・生姜とにんにくの利いた味付けで食欲をそそる。
節約のポイント
・豚こま肉は安価な部位を使用。
・副菜のキャベツとトマトを添えることで食費を抑えられる。
さらに、豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれており疲労回復に効果的、カレー粉の辛味と風味が胃液の分泌を促し消化を助けるなど、栄養面でも優れたレシピです。
「豚こまスパイシー生姜焼き」の作り方！
材料2人分
豚こま肉 200g
玉ねぎ 1/2個(140g)
油 適量
【A】醤油大さじ1と1/2
【A】酒・砂糖 各大さじ1
【A】おろし生姜 1/2かけ分
【A】おろしにんにく 1かけ分
【A】カレー粉 小さじ1
キャベツ 100g
トマト 1/2個(70g)
作り方！
１・キャベツは千切りにして冷水にさらしてパリッとさせる。
トマトは４等分のくし切りに切る。
２・玉ねぎはくし切りにする。
３・フライパンに油を熱し、玉ねぎと豚こま肉を広げて並べ中火で炒める。
お肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしたら
【A 】醤油大さじ１と１/２、酒・砂糖各大さじ１、おろし生姜１/２かけ分、おろしにんにく１かけ分、カレー粉小さじ１を加えて汁気が少なくなるまで全体を炒め合わせる。
４・器に盛りつけ、水気をきった千切りキャベツとトマトを添える。
https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/479521から抜粋！
豚こまスパイシー生姜焼きに合うおすすめの副菜は！
キャベツ
・千切りにしてパリッと食感が楽しめる。
・生姜焼きの濃い味付けを爽やかに引き立ててくれる。
トマト
・くし切りやくらげ切りにすると食べやすい。
・酸味が生姜焼きの濃い味を引き締める。
ピーマン
・食感とビタミンCが加わり栄養バランスが良くなる。
・スパイシーな生姜焼きに合う辛味もある。
椎茸
・食物繊維が豊富でボリューム感がある。
・生姜焼きの旨味を引き立ててくれる。
副菜を上手に組み合わせることで、栄養面でもボリューム感でも満足度が高まります。
特にキャベツとトマトは定番の組み合わせで、生姜焼きの濃い味付けとよく合います
今宵は焼き椎茸で晩酌にしよう#晩酌 #酒の肴 #椎茸栽培 pic.twitter.com/Wr2M2eIfGt
— kota (@kota7J) June 4, 2024
椎茸を追加することでどんな風味が変わるのか！
椎茸を豚こまスパイシー生姜焼きに加えると、以下のような風味の変化が期待できます。
旨味が増す
・椎茸には旨味成分のグアニル酸が豊富に含まれている。
・豚肉の旨味と相乗効果を発揮し、全体的な味わいが深みを増す。
香り豊かになる
・椎茸には香り成分のレンチオニンが含まれており、独特の香ばしい香りがする。
・生姜やカレー粉のスパイシーな香りとうまく調和し、風味が一層豊かになる。
食感が楽しめる
・椎茸は食物繊維が豊富で歯ごたえがある。
・豚こま肉の柔らかさとの対比が楽しめ、食感の変化を感じられる。
栄養価がアップ
・椎茸にはビタミンD、レンチナン、エリタデニンなど免疫力アップや生活習慣病予防に役立つ栄養素が豊富。
・栄養バランスが良くなり、ヘルシーな一品になる。
このように、椎茸を加えることで豚こまスパイシー生姜焼きの風味が増し、食感と栄養面でも一皿の充実度が高まります
