中華風家庭料理 ふーみんは表参道駅で「ねぎワンタン」が人気のお店なのですが、
「ねぎワンタン」は、ふーみんの常連だったイラストレーターの故・和田誠さんのリクエストから生まれたメニューなのです。
したがって平野レミさんとの関係も続いているそうです。
当初メニューにあった「ねぎそば」は、斉さんが高校生のときに台湾で食べた、
台湾の蒸し鶏にねぎと油がかかっている料理（油葱鶏）をお店のメニューとしてアレンジしたものでした。
ある日、故・和田さんが『ねぎそばのねぎをワンタンにのせたらどう？』といってくれ、
そしたら評判がよくて神宮前のお店は小さかったので、他愛もないお客さんとのおしゃべりから料理が生まれたのでした。
ママの斉風瑞（さい・ふうみ）さんは現在「ふーみん」を引退し、溝の口のヴィンテージマンションの一室で、
１日１組だけのお客さんを迎える「斉（さい）」を営んでおります。
そんな中華風家庭料理 ふーみんは表参道駅でねぎワンタンが人気！平野レミやお店の場所にママ直伝レシピも！など調べて見ました。
中華風家庭料理 ふーみん のお店の場所は！
中華料理、創作料理
住所：東京都港区南青山5-7-17 小原流会館 B1F
電話番号：03-3498-4466 予約可（ディナータイムのみ）
営業時間：
11:30 – 15:30 L.O. 15:00
18:00 – 21:30 L.O. 21:00
定休日：日曜日・祝日・第一・第三月曜日
席数：41席
（カウンター5席、テーブル36席）
Facebook：
アクセス
東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門線【表参道駅】から徒歩5分
中途半端なポストしてた💦久しぶりのふーみん。やはり納豆炒飯が至高すぎる。私ここは毎回これでええわ。
中華風家庭料理 ふーみん
:港区南青山5-7-17 小原流会館 B1Fhttps://t.co/oj3jKd4YB7 pic.twitter.com/y4g0SKOZUK— 餅 (@mochico_) January 29, 2024
中華風家庭料理 ふーみん のメニューは！
ランチメニュー
日替わりランチ（平日のみ）1250円
豚肉の梅干煮定食
豚肉の梅干煮のせ麺
焼豚と葱の辛味麺
中華風おこわと1/2ふーみんそば（冷やし中華提供中はお休み）
中華風おこわとふーみんそば（冷やし中華提供中はお休み）
おこわ（お持ち帰りできます）（冷やし中華提供中はお休み）
ふーみんそば
1/2ふーみんそば
ザーサイ入ふーみんそば
1/2ザーサイ入ふーみんそば
ワンタンメン（平日ランチ特別価格）
ホットねぎそば（平日ランチ特別価格）
チャーシューメン
豆腐そば（平日ランチ特別価格）
野菜そば（塩）（平日ランチ特別価格）
海老そば（塩）（平日ランチ特別価格）
五目うまにそば（平日ランチ特別価格）
ねぎそば（冷）（平日ランチ特別価格）
野菜入りねぎそば（冷）
海老焼きそば（塩）（平日ランチ特別価格）
五目焼きそば（平日ランチ特別価格）
中華丼（土曜日含むランチ特別価格）
納豆ごはん（土曜日含むランチ特別価格）
かにチャーハン（平日ランチ特別価格）
納豆チャーハン（平日ランチ特別価格）
ディナー
ふーみんおすすめコース 6000円（税込）
ふーみんフカヒレ姿煮コース 12000円（税込）
とりレバーのしょう油煮
タコのマリネ
アボカドサラダ
豚しゃぶで雲白肉
ハツの唐揚げ
肉天
春キャベツのサッと炒め
国産たけのこと川のり炒め
白身魚の豆チ蒸し
帆立貝ときのこのXO醤炒め
鶏肉と季節野菜の黒酢炒め
牛カルビと彩り野菜の黒こしょう炒め
黄ニラともやし炒め
フカヒレの姿煮
その他
※金額は投稿時になりますので確認をお願い致します。
ふーみんで豚肉の梅干し煮定食、ねぎワンタン (小) に食後のデザートで杏仁豆腐をいただきました
美味しかったー#fumin #negiwonton #wonton #umeboshi #pickeledplum #almondjelly #tokyolunch #ふーみん #ねぎワンタン #ワンタン #豚肉の梅干煮 #豚肉の梅干煮定食 #梅干 #杏仁豆腐 #ランチ #グルメ pic.twitter.com/ffLwdDVGPL— Shuichi Takada (@shuichitakada) April 27, 2024
中華風家庭料理 ふーみんママ直伝「ねぎワンタン」のつくり方！
材料（4人分）
● ワンタンの皮 20枚（10cm四方）
● 豚ひき肉 200g
● 長ねぎ（せん切り） 50g
● しょうが（せん切り） 5g
● A
・長ねぎ（みじん切り） 20g
・ゆでたけのこ (みじん切り）20g
・ごま油 小さじ2
・干ししいたけ（戻したものをみじん切り）20g
● B
・しょうが汁 小さじ1/2
・酒 小さじ1
・しょうゆ 小さじ2
・こしょう 少々
● C
・だしじょうゆ、しょうゆ 各大さじ1/2ずつ
・こしょう 少々
● 油 大さじ 3
つくり方
１・長ねぎとしょうがをせん切りにし、水にさらして辛みをとる。
２・Aの長ねぎとたけのこにあらかじめごま油をからめておき、水けが出ないようにする。
３・ひき肉に２を除いたAとBを合わせ入れて練る。最後に２を加える。
４・ワンタンの皮の中央に大さじ1/2の肉をのせ、三角形に折りたたんだら、ひと口大にする。
５・沸騰したお湯に、ワンタンを入れ、ワンタンが浮いてきたらザルに上げる（ゆで時間は約１分） 。
６・ワンタンに１のさらしねぎとしょうがをのせ、Cで味をつける。
７・別鍋に油を煙が出るまで熱したら、おたまを使ってワンタンに回しかけて完成。
https://tennenseikatsu.jp/_ct/17700227から抜粋！
