トマトは夏が旬の野菜であり、この時期に最も甘みと酸味のバランスが良くなります。
完熟トマトの豊かな風味が、料理全体を引き立て,トマトにはビタミンCやリコピンなどの栄養素が豊富に含まれており、夏バテ防止や紫外線対策に効果的です。
牛こま切れ肉を使用することで、手軽に調理できるうえ、肉の旨味がトマトの酸味と絶妙に調和します。
こま切れ肉は様々な部位の肉が混ざっているため、多様な食感と風味を楽しむことができ,
この料理は軽めの味付けで仕上げることができるため、夏の暑い時期でも食欲をそそります。
トマトの酸味と肉の旨味が食欲を刺激し、さっぱりとした味わいが暑さで低下しがちな食欲を増進させます。
調理時間が短く、火を使う時間も最小限に抑えられるため、暑い夏場でも負担なく作ることができます。
トマトの肉ドレの作り方！
材料 2～3人分
トマト 3コ(450g)
牛こま切れ肉 200g
たまねぎ 1/4コ(50g)
ウスターソース 大さじ2・1/2
●サラダ油・塩・こしょう・酢
つくり方
１・トマトは食べやすい大きさの乱切りにする。
たまねぎはみじん切りにしてサッと水にさらし、水けを絞る。
ボウルにトマトとたまねぎを入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
２・牛肉は食べやすく切って別のボウルに入れ、ウスターソースを加えて、もみ込む。
３・フライパンにサラダ油小さじ１を中火で熱して牛肉を入れ、色が変わってほぼ火が通るまで炒める。
塩小さじ１/４、こしょう少々、サラダ油大さじ２を加えて混ぜ、酢大さじ２を回し入れ、サッと混ぜる。
４・１のボウルを冷蔵庫から出し、３を汁ごと加え、全体をザックリと混ぜる。
https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/ts/XR5ZNJLM2Q/recipe/te/K79NNY5199/rp/1000002039/より抜粋！
ヘタと実で見極められる。みずみずしくおいしい「トマトの選び方」（saita） https://t.co/hGawSXunzu
— ビスタフィルダーEXロードリ (@wtz0Kysxft42508) June 20, 2024
ポイント
●トマトの選び方:
熟したトマトを使うと甘みが出て、ドレッシングの味わいが良くなります。
色が鮮やかで、硬すぎず柔らかすぎないトマトがおすすめです。
● 肉の調理方法:
牛こま切れ肉を使うと、食べやすい大きさになります。
肉に塩コショウをして軽く焼くことで、旨味が引き出されます。
● 調味料のバランス:
ウスターソース、サラダ油、酢などの調味料を加えることで、さっぱりとした味わいに仕上がります。
塩コショウで味付けのバランスを調整するのがポイントです。
● 野菜の追加:
玉ねぎやきゅうりなどの野菜を加えると、彩りが良くなり、栄養もバランス良く取れます。
●冷やして食べる:
３０分ほど冷やすことで、味が馴染み、さっぱりとした食感になります。
これらのポイントを意識して、自分好みのトマトの肉ドレを作ってみてくださいね。
トマトの酸味と甘み、肉の旨味が絶妙に調和した一品が楽しめるはずです。
