「梅酢豚」はその名のとおり、梅干しを加えた酢豚。
酢やしょうゆは使わず、酸味と塩けは梅干しにおまかせ！梅干しを手でちぎって存在感を出すのがポイントです。
伝統的な酢豚の味わいはそのままに、梅の爽やかさが加わることで、より夏らしい軽やかな味わいに仕上がります。
この「梅酢豚」、見た目も鮮やかで食欲をそそるんです。
赤や緑の野菜と、ほんのりピンク色に染まった豚肉が、食卓を彩ります。
簡単調理で本格的な味、驚くことに、この素敵な一品、意外と簡単に作れちゃうんです！
「梅酢豚」の作り方！
材料（2人分）
梅干し（塩分13％前後のもの）……2個（約30g）
豚ロース肉（とんカツ用）……2枚（約250g）
赤パプリカ……1/2個（約80g）
玉ねぎ……1/2個（約100g）
ヤングコーン（生）……4本
〈水溶き片栗粉〉
片栗粉……小さじ1
水……小さじ1
塩
片栗粉
ごま油
酒
みりん
作り方
（1）材料の下ごしらえをする
梅干しは大まかにちぎる（種はとっておく）。
パプリカはへたと種を取り、玉ねぎとともに２cm四方に切る。
ヤングコーンは斜めに２～３等分に切る。
豚肉は３cm四方に切り、塩少々をなじませて、片栗粉小さじ２をまぶす。
（2）豚肉を焼き、野菜を加えて炒める
フライパンにごま油大さじ１と１/２を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。
ときどき返しながら、かるく焼き目がつくまで３分ほど焼く。
パプリカ、玉ねぎ、ヤングコーンを加えてさっと炒める。
（3）調味料を加えて仕上げる
梅干しを種ごと加え、酒、みりん各大さじ２、水１/２カップを加えてひと煮立ちさせる。
アクを取り除いてふたをし、弱めの中火で５分ほど煮て、火を止める。
水溶き片栗粉の材料を混ぜてから加え、中火にかける。全体を混ぜながらひと煮立ちさせてとろみをつける。
ポイント
・１個１５g、塩分濃度１３％（１０～１５％であればOK）の梅干しを使っています。
１個の重さがたりない場合は個数を増やす、また塩分が２０％近くある場合はレシピより量を減らして、味を調整して。
・塩のみで漬けた白梅干し、赤しそで漬けた赤梅干し、どちらを使ってもOKです。
・種のまわりにもうまみがあるので、捨てずにいっしょに調理するのがおすすめ。
仕上げの際などに適宜取り除いて。
夏らしくて見た目もわくわく！
梅のすっきりした酸味が、疲れたときや食欲のないときにもおすすめです。
さっぱりと食べたい日にぜひ。
https://www.orangepage.net/ymsr/news/daily/posts/11702より抜粋！
おはようございます☀
梅酢豚
土曜弁当つくりました🍱
酢豚に梅ちょっぴり
inしました♪今日も元気に❣️@senrian
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「梅酢豚」を他の料理と組み合わせる方法は？
「梅酢豚」は、その爽やかな酸味と豚肉の旨みが特徴的な料理です。他の料理と組み合わせることで、より魅力的な食事を提供しています。
１・白いご飯の相性：梅豚の酸味と甘みは白いご飯と非常に相性が良く、シンプルながら満足度の高い組み合わせになります。
２・冷たい麺類：夏季には冷やし中華や素麺などの冷たい麺類と組み合わせると、さっぱりとした食事になります。
梅酢豚の酸味が麺類の味を引き立てます。
３・野菜サラダ：梅酢豚に特別な野菜を加え、別途新鮮な野菜サラダを添えることで、食事のバランスが良くなります。
４・中華スープ：梅酢豚の酸味を加えるために、優しい味わいの中華スープを添えるのも良いでしょう。
５・漬物：梅酢豚の酸味と漬物の塩味が絶妙なバランスで作られています。
特に大根の漬物などがおすすめです。
６・デザート：梅酢豚の後には、さっぱりとしたフルーツゼリーや杏仁豆腐などの中華風デザートが口直しになります。
これらの組み合わせを利用することで、梅酢豚をより多彩な食事で楽しむことができます。
季節や好みに合わせて、様々なアレンジを楽しんでいただけます。
