本ページはプロモーションが含まれています。
スポンサーリンク

孫 成順は中國名菜「孫」オーナーシェフの経歴と特級厨師とは？お店の場所やメニューは！

本ページはプロモーションが含まれています。
孫 成順（そん・せいじゅん）シェフの経歴 シェフ・料理人
スポーサーリンク

孫 成順（そん・せいじゅん）東京六本木・阿佐ヶ谷・日本橋　中國名菜「孫」オーナーシェフです。

２５歳の時に中華料理の最高位である「特級厨師」の資格を取る。

※特級厨師とは？

特級厨師は、中国で１９８８年（昭和63年）に「飲食服務業業務技術等級標準」が公布される前までに与えられた国家資格の中で中国料理調理師の最高位のこ.

特級厨師をとるには最低１０年、特一級厨師ともなれば最低１６年以上かかり中国に２０人前後と言われ、プロ中のプロだそうです。

孫成順シェフの料理の特徴は！

１・ヌーベルシノワ（新中華）：宮廷料理の流れを汲む郷土料理をベースに、西洋や日本料理の要素を斬新に融合した独自のスタイルを確立しています。

２・伝統と革新の融合：伝統的な中国料理の技法を守りつつ、新しい要素を取り入れることで、独自の料理スタイルを生み出しています。

３・素材の特徴を活かす：豊洲市場から新鮮な素材をお届けします。

素材の特徴を最大限に活かす調理法を採用しています。。

４・幅広い年齢層に対応：年配者から子供まで幅広い年齢層が楽しめる味付けを心がけています。

５・季節性：季節のおすすめメニューを提供し、旬の食材を活かした料理を提供する。

６・高度な技術：中国料理最高位の「特級厨師」の資格を持つ孫氏の卓越した技術が、料理に反映されています。

７・多様性：ランチからディナーまで、様々な価格帯のコース料理を提供し、幅広いニーズに対応しています。

これらの特徴により、孫成順シェフの料理は伝統的な中国料理の基礎を大切にしながらも、革新的で独自性のある味わい深いものになります。

孫 成順（そん・せいじゅん）シェフの経歴

孫 成順（そん・せいじゅん）シェフの経歴

職業：東京六本木・阿佐ヶ谷・日本橋　中國名菜「孫」オーナーシェフ

誕生：１９６３年生まれ

出身地：中華人民共和国北京

職歴

２５歳の時に中華料理の最高位である「特級厨師」の資格を取る。

１９９０年に来日。

東京青山の「虎萬元」料理長。

中国名菜「龍坊（ロンファン）」の総料理長。

２００４年に中国名菜「龍坊（ロンファン）」のオーナーシェフ。

２００７年９月には「龍坊（ロンファン）」を現在の「孫」に改名。

六本木店･赤坂店･立川店のオーナーシェフ。

中國名菜「孫」六本木店 のお店の場所は！

中華料理

住所：東京都港区六本木7-6-3 喜楽ビル　Ｂ１Ｆ

電話番号：03-5785-3089　予約可能

営業時間：

11:30 – 15:00　（L.O. 14:30）

17:30 – 23:00　（L.O.22：00）

定休日：年始

席数：52席

HP：http://www.son-seijun.com/

アクセス

六本木駅７番出口徒歩4分

乃木坂駅徒歩７分

中國名菜「孫」六本木店 のメニュー！

ランチメニュー

ランチ 1260円～

ランチコース 3680円、5500円、7000円

ディナー

ディナーコース 8000円、12000円、16000円、20000円

その他

※金額は投稿時になりますので確認をお願い致します。

中國名菜 孫 日本橋店の場所は！

中華料理、飲茶・点心

住所：東京都中央区日本橋室町2-2-1 コレド室町 3F

電話番号：03-6225-2728　予約可能

営業時間：

11:00 – 15:00　L.O. 14:30

17:00 – 23:00　L.O. 22:00

定休日：年始

席数：60席

駐車場：有

お会計3000円　１時間無料　6,000円２時間無料

HP：http://www.son-seijun.com/

アクセス

地下鉄　新日本橋より徒歩6分

三越前直結

中國名菜「孫」阿佐ヶ谷店の場所は！

中華料理

住所：東京都杉並区阿佐谷南3-31-14 モリタビルⅡ　１F

電話番号：03-5347-2568　予約可能

営業時間：

11:00 – 15:00　L.O. 14:30

17:00 – 23:00　L.O. 22:00

定休日：年始

HP：http://www.son-seijun.com/

アクセス

ＪＲ中央線　阿佐ケ谷駅徒歩４分

東京メトロ丸ノ内線　南阿佐ケ谷駅徒歩４分

タイトルとURLをコピーしました