きょうの料理「青じそのにんにくしょうゆ漬け」の作り方！7月15日　　料理研究家　ほりえさわこ！

料理レシピ

2024.07.09

青じそのにんにくしょうゆ漬けの魅力！

青じそのにんにくしょうゆ漬けは、シンプルな材料で作れる万能調味料です。

大葉の爽やかな香りとにんにくの風味が絶妙に調和し、様々な料理に活用できます。

この漬け物は、手軽に作れて保存性も高いため、忙しい日々の料理に活躍してくれます。

食べ応えがあり、ご飯のお供やおつまみとしても楽しめます。

青じそのにんにくしょうゆ漬けは、和食はもちろん、洋食やエスニック料理にも合わせやすく、料理の幅を広げてくれる万能アイテムです。

手作りの楽しさと、この調味料の便利さを感じていただければと思います。

「青じそのにんにくしょうゆ漬け」の作り方！

材料　つくりやすい分量

青じそ　20枚(20g)

【A】

しょうゆ　大さじ1

砂糖・ごま油・ねぎ（みじん切り）　各小さじ１

にんにく（すりおろす）・七味とうがらし　各少々

つくり方

１・【A】は皿やバットに入れて混ぜ合わせる。

２・青じそ2枚を裏面（葉脈が出ている側）が外側になるようにして重ねる。

３・2の両面を1に浸し、清潔な保存容器に入れる。残りの青じそも同様に2枚1組にして1に浸し、保存容器に重ねていく。

４・1が残ったら、青じそにかける。

ラップをピッチリと表面に貼りつけ、さらにふたをする。

ここ最近のうまうま料理♡トマトとミョウガを胡麻油と岩塩で和えたやつ。好みで青じそ入れてもよし！
大葉のにんにくしょうゆ漬けを使ったミニ温玉丼♡

まーいーうー pic.twitter.com/Atezizj7J4

— ひぃこ☆☆ (@hirokoron187) May 31, 2021

・材料は、青じそ(大葉)、にんにく、醤油の3つだけ!シンプルな作り方が魅力です。

・青じそは洗って水気を切り、適当な大きさに切るのがおすすめです。

・にんにくは、すりおろすか細かく刻むと、より風味が良くなります。

・調味料は、醤油、砂糖、ごま油などを加えると、深みのある味わいに仕上がります。

材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で５～１０分置くと、青じその香りがよく染み込みます。
白ごまを振りかけると、見た

目もきれいに仕上がります。

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ご飯のお供やおつまみとして、そのまま食べるのがおすすめです。

炒め物やサラダ、焼き物などの料理の隠し味として使えます。

また、パスタやピザ、ハンバーグなどの洋風料理にも合います。

スープやお吸い物にも加えると、風味がアップします。

肉や魚の漬け込み調味料としても活用できます。

このように、青じそのにんにくしょうゆ漬けは、和洋中様々な料理に合わせられる万能調味料です。

手軽に作れて保存性も高いので、ぜひ活用してみてくださいね。