佐賀ラーメンの特徴は！
スープの特長
佐賀ラーメンのスープは基本的に豚骨ベースですが、その中でも独自の魅力があります。
他県の豚骨ラーメンと比べると、スープはあっさりとして飲みやすいのが特徴、
特に「一休軒 本店」のように生卵をトッピングするスタイルがあり、これがスープにまろやかさを加えています。
このスープのあっさりさは、具材の風味を引き立たせる役割も果たし、全体的なバランスが絶妙です。
麺の特長
佐賀ラーメンの麺は中細ストレート麺が一般的です。
他の九州のラーメンと似ていますが、少し柔らかめに茹でられることが多い、
この麺がスープによく絡み、一口ごとに風味豊かな味わいを楽しむことができます。
また、麺の量も調整しやすく、替え玉を頼むことができる店も多く、
福岡を代表する豚骨ラーメンと比較すると、佐賀ラーメンの麺は柔らかな食感が特徴です。
佐賀ラーメンいちげん。 pic.twitter.com/aXJ70Wl128
— SA (@w597162571) September 28, 2024
具材とトッピング
佐賀ラーメンに使われる具材やトッピングはシンプルがらも特徴的で、基本的な具材としては、チャーシュー、ねぎ、もやしなどが挙げられます。
特に、佐賀市には生卵をラーメンに落とす文化があり、これがスープ全体をまろやかに仕上げます。
また、「佐賀ラーメン いちげん。」のような店舗では、具材の選び方によって多様な味わいを楽しむことができるメニューが提供されています。
シンプルながらもそれぞれの具材がしっかりと主張し、全体としてまとまりのある一杯に仕上がっています。
佐賀ラーメンの歴史は！
佐賀ラーメンの歴史を語る上で、その発祥と起源について触れなければなりません。
とんこつラーメンのルーツは久留米にあり、1937年創業の「南京千両」がその始まりです。
そして、1947年（昭和22年）に屋台「三九」が偶然に白濁スープを発見し、現在のスタイルが確立されました。
この影響を受けて、佐賀県でも独自のラーメン文化が発展し、
佐賀ラーメンは県の東西で異なる特徴を持ち、県東部では久留米ラーメンに近いスタイルが見られます。
進化と変遷
佐賀ラーメンはその発祥から後に進化と変遷を遂げました。
県中西部では、生卵を落とすスタイルやなみなみとスープを注ぐ文化が主流となり、独特の風味を持つラーメンが誕生しました。
ラーメン文化自体が進化を続ける中で、佐賀ラーメンも通販などの新しい形態で提供されるようになり、離れた地域でも楽しめるようになりました。
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特に佐賀ラーメンの店と謳っているわけでもなくある日突然佐賀スタイルのラーメンを作るようになったらしく、食べログの評価が「東京で佐賀ラーメンが食べられてうれしい！」で溢れているhttps://t.co/W7aNlY8NeR
— 増田薫 (@masudakaoru_) May 25, 2024
東京で食べられるお店は！
玉 バラそば屋 中野店のお店の場所は！
ラーメン
住所：東京都中野区中野5-59-14
電話番号：03-6454-0719 予約不可
営業時間：
11:00 – 15:00
17:00 – 20:00
定休日：無休
席数 ：8席
HP：
https://www.gyoku.co.jp/contents/category/nakano/
アクセス
ＪＲ中央線、東京メトロ東西線【中野駅】北口 徒歩４分
