Aburi TORA 熟成鮨と炙り鮨 二子玉川ライズ店 は赤酢シャリ＆氷結熟成ネタ逆輸入炙り寿司店です。
同店の最大の特徴は、「氷結熟成技術」を用いた独自の熟成方法で、
この技術では、獲れたての魚を-0.1°C〜-1°Cの温度で保存し、余分な水分を抜きながら熟成させます。
この過程でアミノ酸が発生し、ネタの旨みが極限まで引き出されます。
熟成されたネタは、赤身には江戸前醤油と昆布、白身には塩と昆布を使った特製のタレで寝かせた「づけ握り」として提供され、
これにより、口の中に旨味が溢れ出す贅沢な味わいを楽しむことができます。
さらに、Aburi TORAでは「炙り鮨」と「Aburi鮨」という2種類の炙り寿司も提供し、
直火で炙ることで旨みを凝縮させた「炙り鮨」や、ネタにソースを乗せて炙る「Aburi鮨」は、カナダで大人気となった看板メニューです。
また、「塩と檸檬」という、シンプルながら旨みを最大限に引き出す鮨も特徴的で、
粒の大きな塩とふくよかな旨みを持つ赤酢シャリが、ネタの味わいを一層引き立てます。
Aburi TORAは、高級店レベルの鮨を手頃な価格で提供することで、「最高においしいお鮨を、等しくすべての人に」という理念を実現しています。
Aburi TORA 熟成鮨と炙り鮨 二子玉川ライズ店のお店の場所は！
寿司、回転寿司、海鮮
住所：東京都世田谷区玉川2-21-1 二子玉川ライズ・ショッピングセンタータウンフロント 7F
電話番号：050-5597-7835 予約不可
日時指定受付：HPより
営業時間：11:00 – 21:00 L.O. 20:30
定休日：不定休 ※商業施設に基づく
席数：96席
駐車場：有 商業施設の駐車場
HP：https://www.aburitorajapan.com/
X：@aburitorajapan
アクセス
東急田園都市線/大井町線 二子玉川駅から徒歩4分
Aburi TORA 熟成鮨と炙り鮨 二子玉川ライズ店のメニューは！
まぐろづくし960円
熟成九州獲れづくし750円
貝づくし680円
まぐろ 2貫340円
かんぱち 2貫440円
真鯛 2貫440円
真蛸 2貫380円
サーモン 2貫380円
真あじ 2貫360円
その他
※金額は投稿時となっておりますので確認をお願い致します。
Aburi TORA 熟成鮨と炙り鮨 二子玉川ライズ店の口コミは！
・二子玉川ライズの７階レストランフロアにあるこちらの寿司店で平日のランチ利用しました。前から気になっていましたが初めて。
店名でもある通り推しである炙り系、熟成鮨を中心に色々頂きました。
基本的にどれを食べても美味しいです。地場で食べる新鮮な美味しさともまた違いしっかりとした味わいがあります。単品で頼みましたがやはりランチセットメニューの方が断然お得感はあり。
オーダーはタブレット式なので自分の好きなタイミングで選べるのと来店に関しても事前にネットで時間予約をして行けるのも待ちが少なくて良かったです。
ただ味と価格のバランスが若干GAPを感じられたのと一部クリンリネスの気遣いで気になったこと（汚いとかではありません）がありトータルでは星マイナス1な感じでした。
・テレビで拝見してからずっと行きたかった寿司虎さん！
プレミアム氷結熟成寿司と炙りが売りのお店です店内は真新しく7階なのもあり
眺めも良く明るく広々としたお席です
すし飯は赤酢を使っており私の好み(’-’*)♪お値段は張りますが
どのお料理もとても美味しく美味
特に…蟹、鰻、なす味噌メッッチャ美味しかったぁ
デザートまでいけるかな？？ってぐらいのお腹具合でしたが
1つは食べようと抹茶モンブランを注文、
もう少しお腹に余裕のある人は
2.3種類食べ比べられるサイズでした甘すぎず食べやすかったです
また、九州ならではのとり天、チキン南蛮もありますお酒も回転寿司にしては種類が豊富で
個人的にはワインが飲みたかったです天婦羅がとり天しか無いのが残念で
ホタテや烏賊、定番の海老天などあれば満点でした、とても気に入りました
夏休み終わった頃にまた伺います(*^^*)
日曜日、二子玉行って食べた🍣
Aburi TORAさん
炙り鮨と熟成鮨が看板メニューらしい。
酢飯も赤酢で変わってる pic.twitter.com/aU9nXGuaoT— ポンジュース@Lineage (@lineage_pon) December 23, 2024
今日は自由が丘のAburi TORAでお寿司食べてきたよー！
熟成鮨と炙り鮨〜！！
どれもプリプリでネタがよくて最高に美味しかった！
炙りはとても香ばしい〜！
ガリも美味しくてついついたくさん食べてしまった！ pic.twitter.com/nVKaGqn8E4— くりすけちゃん (@KAKITAN) November 18, 2024
おしゅし♡
Aburi TORA 熟成鮨と炙り鮨 pic.twitter.com/TyDFgivwDX— ゆうこちゃん (@pomerian_) October 22, 2024
