ジョーさん（本名：上瀧将郎氏）は、「世界に一つでも多くの幸せな食卓を作り出す」をモットーに活動する人気料理研究家です。
「時短」をテーマにした家庭料理のレシピを得意とし、SNSを通じて簡単で効率的な料理法を発信しています。
彼のレシピの特徴は、計量不要、包丁不使用、火を使わない、といった初心者にも取り組みやすい工夫が施されていること。
特に、電子レンジを活用したカルボナーラなどの時短レシピは、調理時間を短縮し、家族との時間を増やすことを目的としています。
ジョーさん。のレシピは、TwitterやInstagramなどのSNSで大きな反響を呼び、
「春巻きの皮クレープ」や「アスパラのバターごはん」といった独創的なレシピで約20万いいねを獲得するなど、多くのフォロワーを魅了しています。
また、レシピ本の執筆も行っており、その人気は高く、再版を重ねるほどです。
企業向けのレシピ開発やフードコーディネートなど、幅広い分野で活躍するジョーさん、
レシピを通じて人々の日常に「幸せな時間」をもたらすことを目指しています。
ジョーさんの経歴
本名：上瀧将郎（じょうたき・ まさお）氏
職業：料理研究家、合同会社タベタノ 社長
誕生日：1988年12月15日生まれ
出身地：神奈川県横浜市
出身中学：横浜市立城郷中学校
出身高校：神奈川県立 岸根高等学校
出身大学：中央大学 文学部ドイツ文学科
結婚：既婚
会社名： 合同会社タベタノ (英字名：tabetano LLC)
所在地： 東京都新宿区新宿1－36－2 新宿第七葉山ビル3階
代表社員： 上瀧将郎（じょうたき・ まさお）氏
設立： 2021年7月28日
電話番号：050 ー6874ー 9838
X：@syokojiro
インスタグラム：syokojiro1206
ジョーさんが小学校３年生の時に「お母さんの家事を手伝いたい」と思い、トンカツを作りで母親に褒められたの切っ掛けで家事をすることが習慣になる。
新横浜のスタバで受験勉強をしていたそうで、本が好きで高校では図書委員をされていた 。
中央大学 文学部ドイツ文学科では、文学会サークルに所属し、１日１冊程のペースで本を読んでいた。
その他には絵や音楽も好きで、カメラマンやライターなど、クリエイティブ関係の仕事もしたそうです。
新卒で入社したメーカーでの勤務を経て、レシピ開発・コンテンツ制作の企業へ入社。
3年間の「修行」を経て料理研究家への道を歩み始める。
ジョーさんがご結婚されたのは2014年7月10日だそうで、奥さんは同じ中央大学出身の有美さんだそうです。
その他お子さんなどの情報はありませんでした。
ジョーさんの著書！
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ジョーさんのその他の著書は、楽天市場で購入は、毎月５日、１０日、１５日、２０日、２５日、３０日と全ショップポイント４倍になります。
これ美味しすぎる、また作る。と心の中で誓いました。「カツオのねぎみそ漬け丼」
カツオのたたきでも美味しいです。丼のご飯は大盛りでお願いします。 pic.twitter.com/WQ5qOiW21w
— ジョーさん。(料理研究家) (@syokojiro) February 18, 2025
ジョーさんの料理スタイルは！
ジョーさん。の料理研究家としてのスタイルには、以下のような特徴があります。
家庭料理において、簡単で効率的な時短レシピを得意としています。
特に電子レンジを活用したレシピで調理時間を短縮し、家族との時間が増えるような工夫を凝らしています。
計量不要、包丁不使用、火を使わないなど、料理初心者でも取り組みやすいレシピを提案しています。
特定のブランドにこだわらず、どこでも手に入る普遍的な食材を使用し、75点以上の味を目指すレシピを作成しています。
TwitterなどのSNSでバズるレシピを得意とし、「春巻きの皮クレープ」や「アスパラのバターごはん」など、多くのいいねを集めるレシピを開発しています。
実際に作る人が楽になることを第一に考え、手間を減らす工夫をしています。
例えば、2回に分けて加熱するところを1回で済ませるなど、気持ち的な負担も軽減するレシピを考案しています。
醤油や味噌などの調味料は地域によって味が異なるため、特定の味に偏らず、誰でも美味しく作れるレシピを追求しています。
台所から食卓へ: 母親がいつも食卓につかずに料理を作っていた経験から、料理をする人が着席して、みんなで食事ができるようなレシピを目指しています。
