上野直哉（うえの・なおや）割烹「玄斎」店主、浪速料理研究家で浪速割烹「喜川」の創業者・上野修三の次男です。
５年連続でミシュラン二ツ星を獲得する神戸きっての名店「玄斎」。
和やかな空気の中、和食の真髄を感じられる料理を美味しいお酒と共に楽しめると評判の名店です。
店主の上野直哉氏は、「浪速割烹 㐂川」上野修三氏の次男であり、「菊乃井」にて修業された経歴の持ち主です。
そんな上野直哉 割烹「玄斎」店主の経歴や年齢に父親と兄弟は？お店の場所やメニューに口コミは？など調べてみました。
上野直哉（うえの・なおや）店主の経歴
職業：割烹「玄斎」店主、浪速料理研究家
誕生：１９７０年まれ
出身地：大阪府大阪市
出身高校：非公開
兄弟：兄・上野 修氏（浪速割烹 㐂川 店主）
上野直哉店主の父親は浪速割烹 㐂川の礎を築いた上野修三氏の次男として生まれる。
父親からは料理業を継いでくれと言われたことはないが、高校に進み２年生の時に進路で大学に行くより料理の道に進もうと決心さてたそうです。
１８歳で京都「菊乃井」村田吉弘氏に師事。
神戸の「ちょぼいち」という店の副料理長２年間、料理の勉強はできたけれど、数字や商売の勉強する。
父親の浪速割烹 㐂川にもどる。
２００４年に神戸市中央区に「玄斎」を開店。
父の下で親しんだ「なにわ伝統野菜」に加え、現在は兵庫の在来品種を積極的に取り入れ、自ら産地に赴き生産者と親交を深めるほか、食育にも力を注いでおられます。
なお、父親の上野修三氏は長男に浪速割烹 㐂川を任せて料理人を引退、食の随筆家、なにわの食文化の語り部として活動。
大阪市民賞、卓越した技能者賞（厚生労働省）。
平成２９年黄綬褒章受章。
上野直哉店主の割烹「玄斎」のお店の場所は？
日本料理
住所：兵庫県神戸市中央区中山手通4-16-14
電話番号：078-221-8851 予約可
営業時間：
火～木・土：16:00〜18:00、19:00〜21:00
日：12:00〜14:00、17:00〜19:00
日曜営業
定休日：月・金曜
席数：10席
（カウンター席のみ）
Facebook：https://www.facebook.com/kobegensai/
インスタグラム：gensaikobe
アクセス
JR・阪神「元町駅」より 北北西へ 徒歩１５分
神戸市営地下鉄「県庁前」より北へ 徒歩 ５分
上野直哉店主の割烹「玄斎」のメニューは？
2023年9月以降、諸般の事情により
提供コースの料金を改定させていただくことになりました。
～昼・夜共通～ 2023年9月より
旧）おまかせ料理：10,000円（税サ込）
新）おまかせ料理：13,000円（税サ込）
※予約できるプランを探す
HP：https://restaurant.ikyu.com/117332
※空席通知を受け取る
HP：
https://restaurant.ikyu.com/117332/plan11871700?num_guests=2
※金額は投稿時になりますので確認をお願い致します。
上野直哉店主の割烹「玄斎」の口コミは？
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