エリンギのり塩からあげは、エリンギを薄切りにして、衣をつけて揚げたシンプルながらも美味しく食べられる料理です。
エリンギの食感と味わい、のり塩の風味が絶妙にマッチし、一度食べたらやみつきになる美味しさです。
エリンギのり塩からあげが止まらない、簡単すぎる作り方や子供も好きで酒のおつまみに最高なのです。
エリンギのり塩からあげの魅力や作り方、アレンジ方法、悩みやつまづきを解決するQ&Aなどを調べて見ました。
エリンギのり塩からあげとは？
エリンギのり塩からあげは、エリンギを薄切りにして、片栗粉、青のり、塩を混ぜ合わせた衣をつけて揚げた料理です。
エリンギの食感と味わい、のり塩の風味が絶妙にマッチし、一度食べたらやみつきになる美味しさです。
エリンギは、歯ごたえが良く、旨味や甘味を兼ね備えた食材で、薄切りにすることでサクサクの食感を実現しています。
衣には青のりや片栗粉を混ぜることで、エリンギの旨味を閉じ込め、香ばしい風味をプラスしています。
ポテトチップスなど、のり塩は日本人に馴染み深い味わいで、エリンギのり塩からあげは、のり塩の風味がエリンギの旨味と絶妙にマッチします
【悪魔のエリンギのり塩からあげ】
①エリンギ1パック分を薄くスライス
②小麦粉大さじ2、片栗粉・青のり各大さじ1、塩小さじ1/2をまぜたら①にまとわせる
③サラダ油大さじ3で②をサッと揚げ焼きすれば完成！ pic.twitter.com/RXnqCC68se— まるみキッチン【簡単レシピ】 (@marumi_kitchen) July 18, 2022
エリンギのり塩からあげの簡単すぎる作り方？
手軽に作れるエリンギのり塩からあげは、材料も作り方もシンプルで、手軽に作ることができます。
エリンギをスライスし、衣をまぶして揚げるだけなので、料理初心者でも簡単に作ることができ、短時間で作れるので、忙しいときでも気軽に作ることができます。
エリンギのり塩からあげの作り方！
材料（2人分）
エリンギ 1パック
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ1
青のり 大さじ1
塩 小さじ1/2
サラダ油 大さじ3
作り方
１・エリンギは縦に薄切りにする。
２・ボウルに小麦粉、片栗粉、青のり、塩を混ぜ合わせる。
３・2に1を加えてよく混ぜ合わせる。
４・フライパンにサラダ油を熱し、3を揚げる。
５・両面がきつね色になったら、油を切って完成。
ポイント
・エリンギは、薄すぎると衣が剥がれやすくなるので、1cm程度の厚さに切るのがおすすめです。
・衣は、片栗粉を多めにまぶすことで、サクサクの食感を実現できます。
・揚げ油の温度は、180℃を目安にしましょう。
・両面がきつね色になるまで、じっくりと揚げましょう。
エリンギのり塩からあげの味わいを向上させるアレンジは？
エリンギのり塩からあげは、シンプルな料理ですが、アレンジを加えることで、さらに美味しくすることができます。
●衣にコクやうま味をプラスする。
片栗粉に加えて、パン粉や小麦粉を混ぜると、衣にコクやうま味がプラスされます。
また、鶏ガラスープの素やだし汁を加えると、より風味豊かな味わいになります。
●エリンギの食感をさらにアップさせる。
エリンギを下茹でしてから揚げると、エリンギの食感がさらにアップします。
また、エリンギをフォークで刺して、空気を抜いてから揚げると、よりサクサクとした食感になります。
●のり塩の風味をより引き立たせる。
のり塩の量を増やすことで、のり塩の風味をより引き立てることができます。
また、のり塩に加えて、ブラックペッパーやガーリックパウダーを加えるのもおすすめです。
＜たぬき食堂＞ 「ごぼう・人参・エリンギの牛肉巻き」と「茹でキャベツのミートソースがけ.」#たぬき食堂 #おうちごはん #家庭料理 #朝食 #昼食 #夕食 #ランチ #朝ごはん #昼ごはん #晩ごはん #夜ごはん #ごぼう #人参 #エリンギ #牛肉巻き #キャベツ #ミートソース pic.twitter.com/TwgP3wQOgk
— ねぼ (@kkii99) October 24, 2023
エリンギのり塩からあげの悩みやつまづきを解決するQ&A！
●エリンギの薄切りがうまくできない？
・エリンギを縦に置きます。
・端から約5mm幅で切ります。
・また、エリンギは水洗いすると風味が落ちてしまうため、基本的には水洗いせずそのまま調理します。
もしエリンギに付いている汚れやホコリが気になる場合は、濡らしたキッチンペーパーで優しく拭き取ると良いでしょう。
●エリンギの衣がはがれやすい。
水分をしっかり取る:
エリンギについている水分は衣がはがれる原因になります。
エリンギをキッチンペーパーでしっかりと拭き、水分を取り除きましょう。
打ち粉をする:
エリンギに薄く小麦粉をまぶすことで、衣がはがれにくくなります。
冷蔵庫で寝かせる:
衣をつけた後、ラップをして冷蔵庫で15分程度寝かせると、衣がより定着します。
●エリンギの衣がべちゃべちゃになる。
油の温度が下がりすぎてしまう:
大量の食材を一度に揚げると、油の温度が下がりすぎます。
調味料の水分が多く残っている:
調味液を切らないまま片栗粉を入れると、水分が多くなりすぎて衣が重くなります。
衣をつけた後にすぐに揚げている:
衣をつけてすぐはまだ、肉と衣がなじんでいないため、油の中で剥がれやすくなります。
揚げるときに触りすぎている:
衣の付き方にムラができてしまうと、剥がれてしまった場合と同様全体がうまく水分蒸発できないため、ベチャベチャになってしまいます。
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