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野崎洋光 分とく山元総料理長の経歴や年齢に高校は？分とく山南麻布本店の場所やメニュー口コミは？

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野﨑 洋光（のざき・ひろみつ）元総料理長の経歴 シェフ・料理人
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野﨑 洋光（のざき・ひろみつ）「分とく山」南麻布本店、飯倉片町店、伊勢丹新宿店元総料理長です。

移転した南麻布の「分とく山」をはじめとするグループの元総料理長をされている。

日本料理界に新しい風を吹き込み、テレビを中心に各種メディアでも活躍中されながら

伝統を重んじながらも、独創的な個性のある料理と、
「食の原点は家庭料理にあり」という思想への共感者も多く、各種イベントや講演などの誘いも多いのです。

そんな野﨑 洋光　分とく山元総料理長の経歴や年齢に高校と職歴は？分とく山南麻布本店の場所やメニュー口コミは？など調べてみました。

野﨑 洋光（のざき・ひろみつ）元総料理長の経歴

野﨑 洋光（のざき・ひろみつ）元総料理長の経歴

職業：「分とく山」南麻布本店、飯倉片町店、伊勢丹新宿店元総料理長

誕生日：１９５３年１月２８日生まれ

出身地：福島県石川郡古殿町

出身高校：学校法人石川高等学校

専門学校：武蔵野栄養専門学校

兄弟：姉（他界）

趣味：ボクシング（東京都民体育大会の社会人アマチュアの部で決勝進出）

職歴

野﨑 洋光総料理長は武蔵野栄養専門学校を卒業後、東京グランドホテル（和食部）に入社。

５年の修業を経て東京都港区白金台八芳園入社。

１９８０年に東京都港区西麻布のふぐ料理店「とく山」の料理長に就任。

１９８９年に西麻布に日本料理店「分とく山」（わけとくやま）を開店し、総料理長となる。

総料理長になってからは、伝統や慣習にとらわれることなく本当においしいものを見極め続け、素材選びや調理法に独創的な提案をして日本料理界に新風を吹き込んだ。

２００４年に「分とく山」が南麻布本店に移転。

現在は南麻布本店、飯倉片町店、伊勢丹新宿店などを展開している。

２００４年のアテネオリンピックでは、長嶋茂雄監督の依頼により野球日本代表チームの総料理長を務めた。

 

「分とく山」南麻布本店の場所は？

日本料理、海鮮

住所：東京都港区南麻布5-1-5

電話番号：050-5872-2697

予約：完全予約制

予約は1か月半前から受付、貸切でのご予約については要相談。

営業時間：17:00～22:30(L.O.21:00)

定休日：日曜・年末年始

席数：45席

HP：https://waketoku.com/

アクセス

地下鉄日比谷線広尾駅 4番出口 徒歩5分

地下鉄日比谷線六本木駅 徒歩15分

都営大江戸線六本木駅 徒歩15分

 

「分とく山」南麻布本店のメニューは？

御食事

おまかせコース16500円（税込＋サービス料10％）～

小学生以下のお子様3300円、5500円(税込＋サービス料10％)のコース料理

 

「分とく山」南麻布本店の口コミは？

 

 

南麻布　分とく山　『料理教室』の基本情報

HP：https://coubic.com/waketoku

※現在はお休み中ですが、チエックしてください。

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