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小西雄大 京都萬亀楼11代目の経歴に年齢と大学に結婚は？お店の場所やメニューに口コミは？

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小西雄大（こにし・たけひろ）さんの経歴 シェフ・料理人
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小西雄大（こにし・たけひろ）さんは、京料理の老舗「萬亀楼（まんかめろう）」

・料亭『有職料理萬亀楼』１１代目。

・３１代目の生間流式庖丁・有識料理の継承者。

江戸時代初期の１７２２年（享保7年）創業し、それから３００年以上、創業当時からの場所で今も伝統と歴史を継承し続ける。

現在の当主である１０代目主人・小西将清(こにし・まさきよ)氏と１１代目を受け継ぐ若主人・小西雄大(こにし・たけひろ)氏の親子が料理を担う。

ご結婚された小西雄大さんはその１１代目を引き継がれるのと同時に３１代目の生間流式庖丁・有識料理の継承者でもいらっしゃいます。

生間流式庖丁（いかまりゅうしきほうちょう）とは？

烏帽子、袴、狩衣姿で、まな板の上の魚や鳥に直接手を触れずに包丁を使って料理し、めでたい形に盛りつける技で、その流儀のひとつが生間（いかま）流式包丁でございます。 一年のうちでも主に節会（せちえ）に行います。

京都・西陣の和食店「萬亀楼」まな板の上の魚や鳥に直接手を触れず、包丁と箸を用いて料理し、めでたい形に盛りつけて見せる「式包丁」を今日に伝える、代表的な流派とされる。

そんな小西雄大　京都萬亀楼11代目の経歴に年齢と大学に結婚は？お店の場所やメニューに口コミは？など調べてみました。

小西雄大（こにし・たけひろ）さんの経歴

小西雄大（こにし・たけひろ）さんの経歴

職業：料亭『有職料理萬亀楼』１１代目・３１代目の生間流式庖丁・有識料理の継承者

誕生：１９８７年生まれ

出身地：京都府

出身大学：東海大学

東海大学卒業後に「新宿 京懐石 柿傳」で３年間「茶の湯の精神」を学び、研鑽を積む。

現在は「有職料理 萬亀楼」にて父である１０代目・将清氏のもとで１１代目若主人として活躍中。

生間流式庖丁の３１代目次期継承者。

 

料亭有職料理　萬亀楼のお店の場所は？

日本料理、弁当

住所：京都府京都市上京区猪熊通出水上ル

電話番号：075-441-5020　予約可

インターネット予約：

ご予約フォーム | 萬亀楼｜有職料理の伝統と雅な京文化を今に伝える。
享保７年創業、有職料理の伝統と雅な京文化を今に伝えます。御所ゆかりの生間流式庖丁・有職料理を正式に継承しています。
www.mankamerou.com

営業時間：

12時開店～15時閉店（ご入店は京懐石13時、竹籠弁当は13時半まで）

17時半開店～21時半閉店（入店は19時まで）

日曜営業

定休日：不定休

席数：60席

駐車場・有　店の真裏に専用駐車場5台分

HP：https://www.mankamerou.com/

アクセス

丸太町駅から車で5分

料亭有職料理　萬亀楼のメニューは？

ランチ

京懐石

12,650円（税サ抜10,000円）（お昼のみ）

18,975円（税サ抜15,000円）（お昼のみ）

竹籠弁当

8,223円（税サ抜6,500円）（お昼のみ）

ディナー

京懐石

25,300円（税サ抜20,000円）

31,625円（税サ抜25,000円）

37,950円（税サ抜30,000円）

有職料理

44,275円（税サ抜35,000円）

56,925円（税サ抜45,000円）

69,575円（税サ抜55,000円）

式庖丁

88,000円（一回／人数様に関わらず）

他

※金額は投稿時になりますので確認をお願い致します。

 

料亭有職料理　萬亀楼の口コミは？

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