島本美由紀（しまもと・ みゆき）さんは料理研究家・ラク家事アドバイザー・食品ロス削減アドバイザー・防災士。冷蔵庫収納＆食品保存アドバイザーや
旅エッセイスト・有限会社「ToDear」取締役、一般社団法人「食エコ研究所」代表理事の顔も持つ。
島本美由紀さんは、手軽でおいしい料理レシピや、ムダを出さない実用的なアイデアが人気の料理研究家で、
料理だけでなく、家事全般を「楽しくカンタン」にすることを追求するラク家事アドバイザーとしても活動しています。
冷蔵庫収納や食品保存のスペシャリストでもあり、エコの観点から食品ロス削減や冷蔵庫整理のアドバイスも行っています。
テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍し、著書は80冊を超え、公式YouTube「島本美由紀のラク家事CH」では、家事がラクになるアイデアを発信、
さらに、一般社団法人「食エコ研究所」の代表理事として「食品ロス削減は家庭の冷蔵庫から」をテーマに、講演や講座も開催しています。
旅で得た感覚を料理や家事のアイデアに活かす「旅する料理研究家」としても知られており、家庭で楽しみながらできるエコや防災のアイデアも積極的に発信しています。
島本美由紀（しまもと・ みゆき）さんの経歴
職業：料理研究家・ラク家事アドバイザー・食品ロス削減アドバイザー・防災士・冷蔵庫収納＆食品保存アドバイザー、
旅エッセイスト・有限会社「ToDear」取締役、一般社団法人「食エコ研究所」代表理事
誕生日：1975年2月10日生まれ
出身地：栃木県小山市
血液型：O型
出身大学：非公開
結婚：既婚
ブログ：https://shimamotomiyuki.com/index.html
YouTube「島本美由紀のラク家事ＣＨ」：
旅の公式YouTube「しまたび（島本美由紀の旅チャンネル）」
：@miyuki-shimamoto
島本美由紀さんは母親の死をきっかけに料理研究家を志す。
200４年から料理研究家として活動を開始。
食べ物をムダにしないレシピや家事がラクに楽しくなるアイデアなどに定評がある。
2018年に一般社団法人「食エコ研究所」を設立。食品ロス削減と防災備蓄の講演を行っている。
親しみのある明るいキャラでNHK「あさイチ」などのテレビや雑誌を中心に活躍。
これまで50か国、200回を超える海外旅行を経験しており、旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに活かし、
手軽に作れるおいしい料理を教えておられます。
島本美由紀さんの著書！
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｢よじごじDays｣ありがとうございました！
二枚目は島本美由紀先生と😊🥦🍉
今回教えて頂いたレシピを実践してみたいと思います！
皆さんもぜひ挑戦してみてくださいね☺️#よじごじDays #SDGs pic.twitter.com/zKo4nQ5OiN— 白鳥紗良 (@sararadayo) July 11, 2023
島本美由紀さんどのような旅の経験を活かしているか！
島本美由紀さんのレシピや家事提案は、彼女が世界を旅した経験が大きく活かされています。
旅先での多様な食文化や生活スタイルから得た知恵を、日本の家庭で実践しやすい形にアレンジしているのが特徴です。
例えば、モンゴルで遊牧民と暮らした際には「食材をきちんと食べ切る」ことの大切さを学び、これが食品ロス削減や食材使い切りレシピの発想につながっています。
また、東南アジアや台湾などでは「家事をすべて自分で抱え込まず、外食や簡便な調理を上手に活用する」文化に触れ、
日本の家庭にも取り入れやすい時短やラク家事のアイデアを提案するようになりました。
さらに、韓国や他国の発酵食品文化も積極的に取り入れ、キムチや味噌などの発酵食品を使ったアレンジレシピや、調味料の使い切りアイデアを紹介しています。
旅で得た「無駄なく、手軽に、楽しく」という感覚が、作り置きや冷蔵庫収納、電子レンジ調理などの実用的な家事テクニックにも反映されています。
このように、島本さんの旅の経験は、食材を無駄なく使い切る工夫や、家事をラクにする発想、そして多国籍な味や調理法のアレンジなど、さまざまな形でレシピや家事提案に生かされています。
