山田奈美は薬膳料理家・薬膳・発酵料理家で料理教室やオンライン教室の申し込みは！

料理研究家

2025.06.29

山田奈美（やまだ・なみ）薬膳料理家、薬膳・発酵料理家、食べごと研究所主宰。

自然豊かな神奈川県葉山町の古民家「古家1681」を拠点に、和食薬膳教室や発酵教室、

離乳食教室などを開催し、日本の伝統的な食文化や発酵食、薬膳の知恵を現代の暮らしに活かす提案を行っています。

山田奈美さんは中医学や薬膳理論を学び、和食の魅力や食材の組み合わせによる体への効果を伝えることに力を入れています。

旬の食材や発酵食品、保存食を日々の食卓に取り入れ、四季の移ろいを大切にした食生活を実践しながら、家庭や教室を通じてその知恵を広め、

また、著書やテレビ、雑誌など多方面でレシピや食養生の知識を発信し、幅広い世代から支持を集めています。

自ら仕込む味噌やぬか漬けなど、昔ながらの手仕事を大切にし、体にやさしい食のあり方を提案し続けています。

山田奈美（やまだ・なみ）さんの経歴
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1. 関連

山田奈美（やまだ・なみ）さんの経歴

職業：薬膳料理家、薬膳・発酵料理家、食べごと研究所主宰

誕生日：非公開

現住所：神奈川県葉山町

学歴：大学卒業

山田奈美さんは東京で編集・ライター業に従事。

20代半ば、たまたま取材で東京薬膳研究所の武鈴子（たけりんこ）先生に師事。

30代を過ぎてから体調の変化を感じる。

結婚をキッカケに神奈川県の葉山へ移住。

現在は葉山の自宅兼スタジオである「古家1681」にて、「和食薬膳教室」「離乳食教室」「発酵教室」などを開催。

Instagram ：@nami\_yamada.tabegoto

食べごと研究所：http://tabegoto.com/

YouTube「山田奈美の発酵暮らし」：

山田奈美の発酵暮らし

薬膳・発酵料理家。国際中医薬膳師。食べごと研究所主宰。雑誌やwebなどで発酵食や薬膳レシピの提案や解説を行うほか、神奈川県葉山の「古家1681」にて「和食薬膳教室」「発酵教室」などを開催。日本の伝統的な食文化を継承する活動を行い、幅広い世代...

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古くから病気や災難から身を守るための万能薬とされてきた梅。薬膳・発酵料理家の山田奈美さんに、基本の「梅干し」のつくり方を教えていただきました。『天然生活web』に掲載された記事の中から、6月に楽しむ手仕事をご紹介します。（『天然生活web』初出2023年6月15日）
https://t.co/eLe8D1eaN5

— 来島商店松戸市場 (@matsudokijima) June 16, 2025