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小林圭パリの三つ星シェフの経歴やお店メゾン ケイやエスプリ セー ケイ ギンザの場所や予算は！

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小林圭（こばやし ・けい）シェフの経歴 シェフ・料理人
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小林圭（こばやし ・けい）パリ1区 に位置するフランス料理店『Restaurant KEI』のオーナーでパリの三つ星シェフ、

自身のレストラン「Restaurant KEI」で、アジア人として初となるフランス版ミシュランガイド三つ星の栄誉に輝きました。

その後も「Restaurant KEI」は毎年三つ星を維持し続けており、5年連続で星を獲得しています。

小林シェフは21歳でフランスへ渡り、アルザス地方や南仏の有名レストランで経験を積み、

世界的な巨匠アラン・デュカス氏の三つ星レストランでは自身7年間を過ごし、最後の5年はスーシェフとして活躍します。

「KEI」をパリで開業し、革新的で自由な発想のもとフランス料理を提供し、シェフの料理は繊細な美意識と感受性、高い技術と芸術性で高く評価されています。

小林シェフは「星を保つつもりはない。毎年獲りにいく気持ちで言う」と語り、変化や挑戦を恐れず、常に最上を追求しているのが特徴である。

料理には火入れの精度、素材特有の旨味や香りを最大限に引き出す卓越したテクニックが反映されている。

パリで培った「チームKEI」とともに、日本でも複数店舗の監修やプロデュースを手がけ、

静岡・御殿場では老舗和菓子屋「とらや」とともに「メゾンKEI」を開業し、「地産地消」と素材の魅力を追求したレストランも運営しています。

また、東京で「エリタージュ・バイ・ケイ・コバヤシ」「

KEI Collection PARIS」といった新たなスタイルのフレンチレストランを展開し、グローバルな活躍を続けています。

小林シェフは、料理人としての心構え、美意識、常識的な感性を備え、周囲からは実力と人間性ともに高く評価されて、

フランス料理の新たな可能性を切り拓きながら、伝統と革新を両立する稀有な存在と言えます。

小林圭（こばやし ・けい）シェフの経歴

小林圭（こばやし ・けい）シェフの経歴

職業：パリの三つ星シェフ、パリ1区 に位置するフランス料理店『Restaurant KEI』のオーナー

誕生日：1977年8月29日生まれ

出身地：⻑野県諏訪市

1992年に長野の「東急ハーヴェストクラブ蓼科」で修業（15歳）。

1998年に12月に渡仏（21歳）。

1999年に南仏ラングドック地方のオーベルジュ・デュ・ヴューピュイやアルザス地方のル・セールなど有名レストラン修行。

2003年にパリの3つ星レストラン、「プラザ・アテネ」で修業。

2005年にスーシェフ。

2011年にパリ1区に「Restaurant KEI」をオープン。

2012年に「フランス版ミシュランガイド」で1つ星を獲得 。

2012年に フランスのガイド本pudloにて今年のシェフに日本人として初めて選出。

2017年に「フランス版ミシュランガイド」で日本人オーナーとして初めて2つ星を獲得。

2020年に「フランス版ミシュランガイド」でアジア人初の3つ星を獲得。

2021年に長野県知事賞受賞。

2021年に諏訪市より市制施行80周年記念市長表彰特別賞を受賞。

2021年に 御殿場に「Maison KEI」をオープン。

2024年に東京「Héritage by Kei Kobayashi」「KEI Collection PARIS 」「ESPRIT C. KEI GINZA」「ST LOUIS BAR by KEI」をオープン。

2024年に12月30日に映画『グランメゾンパリ』（La Grande Maison Paris（英語版））公開。

メゾン ケイ （Maison KEI）のお店の場所は！

フレンチ

住所 ：静岡県御殿場市東山527-1

完全予約制電話番号：0550-81-2231

電話予約：10:00～11:30、15:00～17:30の間に受付

オンライン予約：公式ホームページより受付

営業時間：

11:30 – 14:00　　L.O. 12:30

17:30 – 21:00　　L.O. 18:30

定休日：火曜日・水曜日

席数：54席

駐車場：有　　34台

HP：https://www.maisonkei.jp/

インスタグラム：maisonkei

アクセス

JR御殿場線 御殿場駅から車で8分

メゾン ケイのメニューは！

コース料理　　ランチ・ディナー

DÉCOUVERTE　6500円

VOYAGE　9500円

PRESTIGE　14000円

PLAISIR 19000円

その他

※金額は投稿時となっておりますので確認をお願い致します。

ESPRIT C. KEI GINZA（エスプリ セー ケイ ギンザ）のお店の場所は！

フレンチ、スイーツ

住所：東京都中央区銀座7-8-17 虎屋銀座ビル 11F

電話番号：050-5595-4563　予約可能

ドレスコード：着用

営業時間：17:30 – 23:00　　L.O. 20:30

定休日：日曜日・月曜日

席数：30席

駐車場：無

HP：https://www.maisonkei.jp/esprit_c/

インスタグラム：espritc.kei_ginza

アクセス

東京メトロ銀座線・日比谷線・丸の内線銀座駅A2出口より徒歩8分

ESPRIT C. KEI GINZAのメニューは！

お好きな食材をお選びいただき、その素材のおいしさを料理人の手によって最大限引き出す。

前菜

アメーラトマトのサラダ アーモンドミルクとバジル

最中 キャビアクリスタル 噴火湾産毛蟹 グリビッシュ

巻き 鰻の炭火焼き 生山葵

天使の海老のラビオリ ソースクリュスタッセ

メイン

和牛炭火焼

オマールブルー海老フライ キャビア添え（半身）

オマールブルーのフュメ　ソースアメリケーヌ

金目鯛のうろこ焼き

コース

22,000円

その他

※金額は投稿時となっておりますので確認をお願い致します。

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