山翠 （さんすい）茨城県水戸市はあんこう釜飯がベスコングルメで紹介されました。
創業1947年（昭和22年）あんこう鍋発祥の名店「水戸 山翠」で味わう、「濃く、深く、旨い」唯一無二の濃厚どぶ汁や、
創業当時より、変わらない調理法でつくられた釜めしは、親子 三代に渡って愛され続けている、伝統の味です。
山翠の看板料理は、店名とともに広く知られる「元祖あんこう鍋」で、 特徴は何と言っても、醤油ベースのだしに、
あん肝をたっぷり練り込んだ秘伝の焼き味噌を合わせる独自のスタイルにあります。
地味噌にあん肝をすり込み、それを木の鍋蓋に塗りつけて炭火で炙ることで、
ふわっと立ち上る香ばしさと濃厚なコクを引き出しているのが大きな魅力です。
味付けは「どぶ汁」の力強さを残しつつも、出汁を加えて山翠流に整えたものなので、
濃厚でありながら塩辛さやクセが前に出すぎず、初めてあんこう鍋を食べる人にも受け入れやすい仕上がりです。
スープは食べ進めるほどにあんこうの旨味と焼き味噌の香りが溶け出し、
最後の一滴まで飲み干したくなるような深い味わいに変化していきます。
山翠はあんこう鍋だけにとどまらず、奥久慈しゃも料理や納豆料理など、
茨城の旬と土地柄を映した郷土料理を幅広く揃えています。
「東のあんこう、西のふぐ」と称される茨城の冬の味覚を柱にしながら、
その周囲に地元の食材を配したメニュー構成は、「水戸の味を一度に体験できる店」としても高く評価されています。
観光客にとっては「水戸に来たら一度は行きたい老舗」、地元の人にとっては、
季節の節目やハレの日に家族で集う「安心して任せられる店」という二つの顔を持っているのが山翠の魅力です。
その積み重ねが、「あんこう鍋発祥の名店」という看板に、単なるキャッチコピー以上の説得力を与え続けています。
山翠 （さんすい）のお店の場所は！
郷土料理、鍋、あんこう
住所：茨城県水戸市泉町2-2-40
電話番号：029-221-3617 予約可能
営業時間：
11:30 – 14:30 L.O. 14:00
17:00 – 21:00 L.O. 20:00
定休日：火曜日
席数：180席
駐車場：無 コインパーキングあり、提携では補助あり
HP：https://www.sansui-mito.com/
アクセス
ＪＲ水戸駅から徒歩22分
ＪＲ偕楽園駅から徒歩18分
山翠 （さんすい）のメニューは！
あんこう釜めし1800円
奥久慈しゃも釜めし1500円
しらす釜めし1200円
※要予約
『あんこうフルコース』8800円～
『奥久慈しゃもフルコース』7700円～
『郷土料理コース』6050円～
『完味伝承コース』11000円
『水戸八景』6050円～
『おすすめパック』7000円～
『納豆会席 〜偕楽の宴〜』4500円
『季節のコース』4500円
茨城の冬の味覚あんこうを堪能『あんこうフルコース』8800円
茨城の地鶏を味わう『奥久慈しゃもフルコース』7700円
茨城の郷土料理を愉しむ『郷土料理コース』
梅コース6050円
萩コース7150円
茨城を味わい尽くす『完味伝承コース』11000円
ご宴会用鍋コース『水戸八景』
水門コース6050円
青柳コース7150円
仙湖コース8250円
村松コース9350円
松花堂弁当3300円
刺身御膳1800円
奥久慈しゃも親子丼1800円
奥久慈しゃも柳川鍋御膳1980円
天婦羅御膳1850円
その他
※金額は投稿時となっておりますので確認をお願い致します。
茨城県水戸市
山翠 でランチしました🍲あんこう鍋 4100円
納豆天婦羅 660円プルプルあんこうがうまうまでした😘 pic.twitter.com/g8LJNZwgKO
— 旅する やよい【公式】 (@yayoitrip) March 6, 2024
山翠 （さんすい）の口コミは！
茨城県水戸市の地で長く愛されてきた老舗で、“あんこう鍋発祥の店”として知られる名店。
あんこうの扱いに熟練した職人の所作が、まるで冬の海を知り尽くした語り部のように感じられる。
名物のあんこう鍋に加え、あんこう釜飯を求めて訪れる人も多く、季節になると遠方からの客足が絶えない。
あんこう鍋は、濃厚でありながら澄んだ旨味が広がり、冬の海の恵みをそのまま器に閉じ込めたような味わい。
ぷるりとした身と、深いコクを持つ肝が調和し、ひと口ごとに体の芯が温まる。
あんこう釜飯は、炊き立ての湯気にふわりと海の香りが混じり、蓋を開けた瞬間に季節の情景が立ち上がるよう。
口コミでは「最後の一粒まで名残惜しい」「香りの余韻が長く続く」といった声が多く、満足度の高さがうかがえる。
木の温もりを大切にした落ち着いた空間で、静かに食事を楽しむ大人のための場所という印象。
席数は多くないが、その分ひと席ひと席が丁寧に整えられ、季節の花や器の配置にも心遣いが感じられる。
口コミでは「冬の夕暮れに似合う店」「時間がゆっくり流れる」といった表現が多く、訪れた人の心に残る空気感がある。
接客は控えめでありながら温かく、必要なときにそっと寄り添うような距離感。
あんこうの食べ方や旬の話を、押しつけがましくなく語ってくれるため、初めての人でも安心して楽しめる。
「老舗らしい落ち着きと誠実さ」という口コミが多く、店の歴史がそのまま接客に表れている。
決して安価ではないが、料理の質と体験の深さを考えると納得の価格という声が多い。
特にあんこう鍋は「一度は味わう価値がある」「冬のごちそうとしては破格の満足感」と評される。
冬のシーズンは予約が取りづらく、早めの計画が必要。
それでも「待ってでも行きたい」「年に一度の楽しみ」と語る常連が多く、訪問の価値は高い。
冬はもちろん、春先の名残のあんこうも味わい深く、季節の移ろいを感じられる。
釜飯は通年で楽しめるため、季節ごとに香りや余韻の感じ方が変わるのも魅力。
山翠は、ただ食事をする場所ではなく、冬の海の物語を味わうような体験ができる店。
あんこう鍋の深い旨味、釜飯の香り、静かな店内の空気、控えめで温かい接客。
どれもが調和し、訪れた人の記憶に長く残る。
「季節の恵みを丁寧に味わいたい人にこそすすめたい名店」という口コミが多く、まさにその言葉がふさわしい店といえる。
