永松真依（ながまつ・まい）かつお節の伝道師でかつお食堂店主がおとな時間研究所に出演差有れました。
永松真依（ながまつ・まい）東京・渋谷の「かつお食堂」店主であり、「鰹節伝道師」として活動する人物で、
祖母が削る鰹節の味に感銘を受け、2017年に同店をオープン。
火を入れ、削り、香りを引き出す、その一連の営みの中に、日本の食文化の奥深さが凝縮されています、
永松真依さんは、鰹節の魅力に人生を捧げ、「かつお食堂」の店主として、
そして“鰹節伝道師”として、その価値を現代に伝え続けています。
本書では、日々の食卓に寄り添いながらも見過ごされがちな鰹節の本質に光を当て、その奥にある物語と可能性を丁寧に紐解いていきます。
永松真依（ながまつ・まい）さんの経歴
職業：かつお食堂店主、鰹節伝道師
愛称: かつおちゃん
誕生日：1987年生まれ
出身地：神奈川県
出身大学：成城大学文芸学部文化史学科
家族構成：独身
高校まで陸上をずっとやっていた分、その糸が切れてしまた。
大学を卒業後は就活せずに派遣の仕事をしながら夜遊びで気を紛らわす。
25歳くらいまではそういう生活が続いた。
福岡のおばあちゃんの家に行くことになり、85歳のおばあちゃんがしわしわな手で一生懸命削る姿に、
女性としての芯を感じてかっこいいなって感銘を受ける。
東京に帰ってきて節削り生活が始まる。
３年半くらいかけて南は宮古島から北は気仙沼まで、鰹節にまつわる地域を自分で旅するようになる。
派遣を続けながら休日を利用して。仕事終わって夜行バスで行って、帰りは夜の一番遅い便で帰ってくるっていう暮らしを送る。
派遣をやめて鰹節屋さんでバイトを始める。
WEBショップ開設。
2017年の秋に知り合いがバーを開くので、朝昼使ってないから、かつお食堂の準備開始。
2017年11月１日にかつお食堂オープン。
鰹節屋勤務と休みの日を利用して、かつお食堂を週２で開始。
鰹節屋さんを辞めて独立。
2019年の８月かつお食堂を営業日も週４で開始。
店も間借りじゃなく新しく探して移転。
トップの人の最大の仕事は後継者作り、鰹節伝道師としてお店の外でも伝えております。
桜鶯柄の由来・渋谷区鶯谷町スポット紹介⑫！削りたての鰹節を山盛り味わえる、かつお愛溢れる予約必須の人気店「かつお食堂」🐟前回⑪「ARALE（アラレ）」真下のフロアにあるよ！予約制になるまではこのあたりで朝行列つくってたのはシュプリームかココ！渋谷で特別な和朝食・昼食を求めるならぜひ✨ https://t.co/bvDzb9WkWP pic.twitter.com/03MeFTPifd
— りー坊＠REIST CLUB公式キャラ (@reistclub) April 25, 2026
かつお食堂のお店の場所は！
食堂、海鮮
住所：東京都渋谷区鶯谷町7-12 GranDuo渋谷 B1F
電話番号：03-6877-5324 予約可能
営業時間：
月・火・金
8:30 – 13:00 13時〜13時30に売りきれる可能性あり。
土・日・祝日
9:00 – 13:00 13時〜13時30に売りきれる可能性あり。
定休日：水・木曜日・毎月1日
席数：11席
駐車場：無
HP：https://www.katsuoshokudo.jp/
X：@katsuosha
インスタグラム：katsuoshokudo
アクセス
ＪＲ山手線・埼京線【渋谷駅】徒歩6分
東京メトロ銀座線【渋谷駅】徒歩８分
東京メトロ半蔵門線、東急田園都市線【渋谷駅】徒歩８分
東京メトロ副都心線、東急東横線【渋谷駅】徒歩９分
京王井の頭線【渋谷駅】徒歩10分
かつお食堂のメニュー！
かつお食堂定食2200円
お子様定食990円
かつおのからあげ660円
その他
※金額は投稿時となっておりますので確認をお願い致します。
かつお食堂の口コミは！
渋谷駅から少し離れた鶯谷町の静かな一角にあり、地下へ降りるとふわりと鰹の香りが迎えてくれる。
店主が目の前で鰹節を削り、料理に合わせて香りや厚みを調整する姿は、まるで一つの“朝の儀式”のように感じられる。
朝食専門店としては珍しく、鰹節そのものを主役に据えた料理が特徴で、訪れる人の期待を静かに高めてくれる。
看板の「かつお食堂ごはん」は、削りたての鰹節が湯気とともに踊り、口に運ぶとふわりと溶けて旨味が広がる。
見た目は素朴ながら、香りの層が豊かで、季節の空気まで感じられるような繊細さがある。
味噌汁や卵かけご飯も、鰹の香りが全体を包み込み、朝の身体にすっと馴染む優しい味わい。
地下の小さな空間ながら、木の温もりを感じる落ち着いた設えで、席数は多くないため静けさが保たれている。
カウンター越しに削りの音が響き、五感で“だし”を味わうような空間設計が印象的。
店主の所作は丁寧で、料理への敬意が伝わる。
初めて訪れる客にも優しく説明してくれ、朝の時間を穏やかに過ごせると評判。
朝食としてはやや贅沢だが、削りたての鰹節を味わえる特別感を考えると満足度は高い。
朝の時間帯は混み合うことが多く、並ぶ覚悟が必要な日もある。
それでも「一度は体験すべき朝食」と語る声が多く、訪問の価値は十分にある。
その日の空気とともに味わう“一期一会の鰹節”が魅力。
「かつお食堂」は、ただ食事をする場所ではなく、朝の静かな芸術体験のような時間を提供してくれる店。
料理、空間、香り、所作が一つに溶け合い、訪れた人の心に長く残る。
