鈴木珠美ベトナム料理店オーナーシェフの経歴や年齢に高校は？結婚と子供にお店の場所や口コミは？

鈴木珠美（すずき・ますみ）東京・西麻布のベトナム料理店ｋｉｔｃｈｅｎ．オーナーシェフをされております。

料理留学のためベトナムに滞在した２年間を糧に、帰国後ｋｉｔｃｈｅｎ．をオープン。

野菜やハーブをたっぷり使ったベトナム料理を提供して人気のおみせです。

「ミシュランガイド東京」のビブグルマンには４年連続で選ばれております。

そんな鈴木珠美ベトナム料理店オーナーシェフの経歴や年齢に高校は？結婚と子供にお店の場所や口コミは？など調べてみました。

鈴木珠美（すずき・ますみ）シェフの経歴

職業：東京・西麻布のベトナム料理店ｋｉｔｃｈｅｎ．オーナーシェフ・ ・フードコーディネーター

誕生：１９７３年生まれ

出身地：茨城県

出身高校：茨城県私立明秀学園日立高等学校

出身専門学校：武蔵野栄養専門学校　栄養科

結婚：夫・双子の娘さん

HP：https://suzukimasumi.com/

Facebook：https://www.facebook.com/p/Kitchen-100063740371155/

インスタグラム：kitchen.nishiazabu

鈴木珠美さんは武蔵野栄養専門学校　栄養科に入られて、
料理研究家を目指す。

茨城県の料理学校のアシスタントを２年間。

東京のフードコーディネーター会社に就職。

有元葉子先生の著書『わたしのベトナム料理』のに感心を持ってしまい、

１９９９年にベトナムに２年間滞在し、現地の料理研究家やシェフなどから、ベトナムの家庭料理を学ぶ。

２００３年に帰国し東京・西麻布に「kitchen.」をオープン。

ベトナム料理の家庭料理を基本に、 野菜やハーブをたっぷりと使った独自のアレンジを加えながら、香りと食感の楽しめるベトナム料理を提案し続けている。

「ミシュランガイド東京」のビブグルマンに４年連続で選ばれる。

家庭では双子の娘さんの子育て、お店の営業に勉強のために年２～３回はベトナムに行っておられる。

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東京・西麻布に「kitchen.」（キッチン）のお店の場所は？

ベトナム料理

住所：東京都港区西麻布4-4-12 ニュー西麻布ビル 2Ｆ

電話番号：03-3409-5039　予約可

オンライン予約：https://suzukimasumi.com/kitchen/

営業時間：

火曜日ー金曜日

18:15ー21:30　(L.O. 21:00)

定休日：土・日・祝日・月曜日

席数：17席

HP:https://kitchen-nishiazabu.stores.jp/

インスタグラム：kitchen.nishiazabu

アクセス

東京メトロ日比谷線広尾駅３番出口より徒歩10分

東京・西麻布に「kitchen.」のメニューは？

ベトナミーズコース¥9600(税込)

トムヤムクン鍋コーストムヤムクン鍋コース

ベトナムしゃぶしゃぶ鍋コース¥9600(税込)

その他

オンライン予約はこちら！

HP：https://yoyaku.toreta.in/kitchen/#/

※金額は投稿時になりますので確認をお願い致します。

東京・西麻布に「kitchen.」の口コミは？

こぢんまりとした店構えは、まるで秘密の工房を思わせ、表札すら控えめ。

オーナーシェフは、フランス料理の修業を積んだ後、地元の食材に目を向け、季節ごとの創作料理を展開する人物です。

席数はわずか10席程度のカウンター中心で、完全予約制。

口コミでは「予約が取りづらいほどの人気だが、それだけに特別な夜になる」との声が多く、訪れる前から期待が高まります。

芸術性を重視するシェフの哲学が、店名「kitchen.」のシンプルさに表れているようです。

秋の深まる今、落ち葉の香りが漂う西麻布の街並みを歩きながら、ようやく辿り着く達成感が、食事の始まりを華やかに彩ります。

料理はまさに芸術作品、口コミの多くが、見た目の美しさに息を呑む様子を語っています。

秋の訪れを感じさせる一皿「フォアグラのテリーヌと栗のコンポート」は、黄金色のフォアグラが滑らかな栗の甘みに溶け合い、口に含むと秋風のような優しい酸味が広がります。

「見た目はまるで絵画のよう。栗の粒々が宝石のように輝き、フォークを入れる瞬間の緊張感が忘れられない」との感想が印象的です。

メインの「鮮魚のポワレ、季節野菜のエチュベ」は、地元漁港から届く鮮魚を繊細に火を通し、周りを囲む野菜が秋の紅葉を思わせる色合い。

味は重くなく、素材の純粋な旨味が際立ち、「一噛みごとに季節の移ろいを感じ、魂が洗われるようだった」との声が寄せられています。

デザートの「柚子のソルベとハーブのジェラート」も秀逸で、柚子の爽やかな香りが余韻を残し、食後の満足感を深めます。

全体として、ボリュームは控えめながら、芸術的な盛り付けが視覚を刺激し、味わうたびに心が満たされる一食です。

サービスは、シェフ兼オーナーの温かな人柄が光るもの。

口コミでは「カウンター越しに料理の背景を語ってくれ、食材の物語に引き込まれた」との声が頻出します。

接客は決して派手ではなく、訪れる人のペースを尊重した丁寧さ。

ワインのペアリングも提案され、「秋らしい赤ワインのチョイスが、料理の深みを引き立ててくれた。

押しつけがましくなく、自然に楽しめた」と好評です。

一方で、忙しい夜は待ち時間が生じる場合もあるようですが、「その分、シェフの情熱が伝わり、待つ価値があった」との感想がそれを上回ります。

全体として、居心地の良さが「また来たい」と思わせる鍵となっており、芸術的な食事体験を支える、落ち着いたおもてなしが魅力です。

この「kitchen.」は、ただの食事の場ではなく、季節の美しさを五感で味わう旅のような場所。

口コミを読み進めると、訪れた人々の心に残る余韻が伝わってきます。

西麻布の夜に、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。きっと、あなたの記憶に優しい芸術の一ページを刻むはずです。