吉田勝彦（よしだ・かつひこ）吉田風中国家庭料理 ジーテン オーナーシェフです。
吉田勝彦シェフは化学調味料を使わず、素材の旨みを活かした中国家庭料理を提供しています。
香港に渡り、野菜が活躍する家庭料理を勉強し１９９９年に「吉田風中国家庭料理 ジーテン」をオープンしました。
お子様からお年寄りまで安心して食べられる料理を常に心掛けているのだ。
料理に使われる食材はほとんどが国産食材で、特にシェフ出身の岩手県をはじめとする東北地方の食材を積極的に使用している。
そんな吉田勝彦 吉田風中国家庭料理 ジーテンシェフの経歴に年齢は？お店の場所やメニューに口コミは？など調べてみました。
吉田勝彦（よしだ・かつひこ）シェフの経歴
職業：吉田風中国家庭料理 ジーテンオーナーシェフ
誕生：１９６４年生まれ
出身地：岩手県
出身高校：非公開
専門学校：非公開
吉田勝彦シェフの実家は岩手県の農家だった、高校を卒業後は和食職人を志して調理師学校に入学。
研修で行った中華料理のまかないを食べて夏バテが治った事から中華料理に魅了され、薬膳の勉強を開始し、中華料理の道を目指す。
専門学校を卒業後に埼玉新座市の「四川飯店」へ入社。
２３歳で代官山にある吉田勝彦シェフの先輩・河田吉功氏の「Linka」へ入社。
そこで修業をしたのち、２５歳で河田吉功氏の後を引き継いで料理長になる。
６年間務め退職。
その後香港に渡り家庭料理を勉強。
代々木上原「正宇治」で料理長を３年務め、元気の出る中国家庭料理店として話題に。
１９９９年に代々木上原でjeeten（ジーテン）をオープンしオーナーシェフに。
テレビの料理番組や雑誌で中国料理を指導したり、講習、講演など中国家庭料理の魅力を伝えている。
吉田風中国家庭料理 ジーテン（jeeten）のお店の場所は？
中華料理
住所：東京都渋谷区西原3-2-3
電話番号：03-3469-9333 予約可
営業時間:17:00～22:30（L.O.22:00）
定休日：火曜日(不定期で水曜日)
席数：17席
（カウンター 9席、テーブル 2×2 4×1席）
アクセス
地下鉄千代田線 代々木上原駅 東口 徒歩1分
小田急小田原線 代々木上原駅 東口 徒歩1分
吉田風中国家庭料理 ジーテン（jeeten）のメニューは？
おまかせコース4,400円
おまかせコース5,500円
おまかせコース6,600円
メニュー
一品料理
クラゲの冷菜1,100円
こんにゃくとセロリの和えもの990円
ピータン豆腐990円
もやしの湯葉巻き770円
キュウリとラディッシュの和えもの770円
ナスの冷菜770円
蒸し豚1,650円
鶏肉とシイタケの蒸しもの1,320円
鮭のせ蒸し肉1,540円
蒸し餃子1,320円
板春雨の海老巻き蒸し1,540円
地ハマグリ蒸し1,980円
茹でワンタン（海老）1,320円
揚げワンタン（海老）1,320円
レンコンの海老挟み揚げ1,540円
海老シソ春巻き1,650円
鴨くんせい揚げ1,650円
シイタケ肉のせ揚げ1,320円
イカとセロリの炒め1,320円
海老と季節野菜の甘酒炒め
季節により空豆や銀杏など1,980円
その他
※金額は投稿時になりますので確認をお願い致します。
吉田風中国家庭料理 ジーテン（jeeten）の口コミは？
代々木上原駅からほど近い静かな通りに佇む「吉田風中国家庭料理 ジーテン」は、1999年創業の老舗でありながら、今もなお多くの食通を惹きつける中華料理店として知られている。
店名はオーナーシェフ・吉田勝彦氏の「吉田」を中国読みしたもの。
和食出身で薬膳にも造詣が深く、無化学調味料を用いた身体に優しい料理を追求している点が特徴的である。
ミシュランのビブグルマン掲載歴もあり、地元客から食通まで幅広い層に愛されている。
「優しい味わいなのに物足りなさがない」という声が多く、滋味深さと繊細さが両立した料理が高く評価されている。
看板料理のひとつである茹でワンタンは、つるりとした皮に海老の旨味が閉じ込められ、何個でも食べられると評判である。
担々麺はしっかりとした味わいで、優しい料理の中にアクセントとして存在感を放つ一杯として語られている。
季節の素材を取り入れた料理も多く、クラゲの冷製や鴨の燻製揚げなど、季節感と香りの余韻を大切にした一皿が印象に残るという声がある。
ややコンパクトながら落ち着いた空間で、カウンターとテーブル席がバランスよく配置されている。
外観は中華料理店らしさが控えめで、イタリアンと間違えて入店する人もいるほど洗練された佇まいだという口コミもある。
路面店でありながら、静かで穏やかな空気が流れ、料理に集中できる環境が整っていると語られている。
シェフの人柄が料理に表れているという声が多く、丁寧で温かみのある接客が印象的だと評されている。
過度に干渉しない距離感が心地よく、落ち着いて食事を楽しめるという意見が複数見られる。
「優しい味わいで翌朝も身体が軽い」といった声もあり、価格以上の価値を感じる人が多いようである。
「本日は予約で満席です」の札がよく出ているほど人気で、予約は取りづらいという声が複数ある。
それでも「訪れる価値がある」と語る口コミが多く、再訪率の高さがその満足度を物語っている。
季節の国産素材を使った料理が多く、春夏秋冬で印象が変わるため、季節ごとに訪れたいという意見がある。
特に蒸し料理や冷菜は季節の移ろいを感じさせ、料理を通して四季を味わえるという声が印象的である。
「優しいのに深い」「身体が喜ぶ中華」という表現が多く、医食同源を体現した料理が高く評価されている。
落ち着いた空間で丁寧な料理を味わいたい人、化学調味料に頼らない滋味深い中華を求める人に特におすすめである。
季節ごとに表情を変える料理と、静かな時間が流れる店内が、訪れるたびに新しい発見を与えてくれる。
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