土田 龍之介（つちだ・りゅうのすけ）さんは有限会社安井ファーム広報担当です。
安井ファームは北陸最大級の複合経営を行う農業法人なのです。
特にブロッコリーは水稲の裏作や近隣市町の水田の期間借地により規模を拡大し、栽培面積ベースで石川県産ブロッコリーの約３割のシェアを占めております。
そのブロッコリーは令和の大嘗祭において明治神宮に奉納された。
そして２０２６年に１５番目の指定野菜となることが決まったブロッコリー。
そんな土田 龍之介ブロッコリーは安井ファーム広報担当！経歴や年齢に大学とブロッコリーレシピや指定野菜？など調べてみました。
土田 龍之介（つちだ・りゅうのすけ）さんの経歴
職業：有限会社安井ファーム広報担当
誕生：１９８８年生まれ
出身地：石川県野々市市（ののいちし）
出身大学：東京農業大学生物産業学部食品科学科（オホーツクキャンパス）
土田 龍之介さんは大学卒業後に、北海道の農業法人に就職。
２年半の農業実習を経て石川県に帰省。
２５歳でがんが発覚。
２０１５年４月有限会社安井ファームに入社。
２度目のがんが発覚。
２０１７年２月よりがんを乗り越え、職場復帰後は希望した広報担当として安井ファームのSNSの運営を行い、ブロッコリーのレシピなどを日々発信している。
２０１９年１２月に毎日農業記録賞 一般部門 優良賞受賞。
２０２２年２月に「日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ」（（株）KADOKAWA）発売。
２０２２年１２月に毎日農業記録賞 一般部門 優秀賞受賞。
受賞歴
第４５回毎日農業記録賞。
第４７回同賞優良賞を受賞。
気がついたらもう年度末なんですねっていう…😂
時の流れが早すぎる…と驚いててもどうしようもないのでとりあえず作った料理を見てってくれ
パエリアとブロッコリーの唐揚げ
安井ファーム(@yasuifarm )さんのレシピで作ったら本当にサクサクだし茎も丸々食べられるしオッケーブロッコリーすぎた👌🥦 pic.twitter.com/tJ4uQpzCzW— 🌏紅河めぐみ🌕@コネクトプラス+出演中 (@Kouga_sing) March 5, 2024
安井ファーム 土田龍之介さん考案レシピ！
○ブロッコリーの麺つゆ漬け揚げ
【材料】
・ブロッコリー 1/2株
・かたくり粉 1/2カップ
・麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ5
・水 大さじ5
【作り方】
➀ブロッコリーを小分けにしてラップをかけ、電子レンジ600w 2分半加熱する。
➁麺つゆと水を混ぜ、ブロッコリーを20分間漬ける ※つぼみの部分は味が染みやすいのでつぼみを下に向けて漬ける。
➂かたくり粉を全体にまぶす。
➃170℃の油で2分半 ひっくり返しながら揚げる
完成。
○丸ごとブロッコリーの炊き込みご飯(2合分)
【材料】
・洋風スープのもと 小さじ2
・塩 小さじ2/3
・お米 2合
・ブロッコリー 1株
・ベーコン 適量
・バター 20グラム
【作り方】
炊飯器の中に洋風スープのもと・塩を入れ、ブロッコリーを丸ごと、空いたスペースにベーコンを入れる→炊飯。
炊き上がったらバターを混ぜて完成。
おはようございます！
3月7日は #サウナの日 ということで、ブロッコリーの画像をお届けします✨今日もブロっとまいりましょう！よろしくお願いいたします🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦✨ pic.twitter.com/gRAK9Td98M
— 有限会社安井ファーム (@yasuifarm) March 6, 2024
ブロッコリーが１５番目の指定野菜に？
２０２６年にブロッコリーが１５番目の指定野菜に仲間入りすることが決定し、
新たな指定は１９７４年のジャガイモ以来、実に５２年ぶりだそうです。
指定野菜ってなんでしょうか？
「国が定める、消費量が多く、国民生活に欠かせない重要な野菜のことですね。価格が安くなったときに、
次の年度も継続して栽培できるよう、指定産地の農家さんに補助金が支払われます。
今回ブロッコリーが指定野菜に認定されたポイントとしては、需要が高まったというところ。なんと、過去10年で消費量が3割アップしているようです。
健康志向の高まりやコロナ禍の巣ごもり需要により、料理を始める方が増えたことが数字につながったのでしょう。
自分たちが一生懸命生産し、消費拡大のための努力もしてきたものが認められたことに、みんな喜んでいます」
Q. ブロッコリーを切ったら断面が白かったのですが、食べられますか？
A. 道管内にある液胞が失われ、白く見えている状態です。病気ではなく、単なる老化現象なので食べてもオッケーブロッコリーです pic.twitter.com/0IbjOZkBe8
— 有限会社安井ファーム (@yasuifarm) March 7, 2024
上手なブロッコリーの選び方は？
花蕾（からい）と呼ばれるつぼみ同士が、隙間なくぎゅっと並んでいるかどうか。
そして、つぼみが黄色くなっていないか、というところを見てもらえたら十分です。
劣化が進む過程で緑色の色素が抜けてしまうので、新鮮じゃないブロッコリーは黄色くなってしまいます。
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