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土田 龍之介ブロッコリーは安井ファーム広報担当!経歴や年齢に大学とブロッコリーレシピや指定野菜?

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土田 龍之介(つちだ・りゅうのすけ)さんの経歴 話題のお店
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土田 龍之介(つちだ・りゅうのすけ)さんは有限会社安井ファーム広報担当です。

安井ファームは北陸最大級の複合経営を行う農業法人なのです。

特にブロッコリーは水稲の裏作や近隣市町の水田の期間借地により規模を拡大し、栽培面積ベースで石川県産ブロッコリーの約3割のシェアを占めております。

そのブロッコリーは令和の大嘗祭において明治神宮に奉納された。

そして2026年に15番目の指定野菜となることが決まったブロッコリー。

そんな土田 龍之介ブロッコリーは安井ファーム広報担当!経歴や年齢に大学とブロッコリーレシピや指定野菜?など調べてみました。

土田 龍之介(つちだ・りゅうのすけ)さんの経歴

土田 龍之介(つちだ・りゅうのすけ)さんの経歴

職業:有限会社安井ファーム広報担当

誕生:1988年生まれ

出身地:石川県野々市市(ののいちし)

出身大学:東京農業大学生物産業学部食品科学科(オホーツクキャンパス)

 

土田 龍之介さんは大学卒業後に、北海道の農業法人に就職。

2年半の農業実習を経て石川県に帰省。

25歳でがんが発覚。

2015年4月有限会社安井ファームに入社。

2度目のがんが発覚。

2017年2月よりがんを乗り越え、職場復帰後は希望した広報担当として安井ファームのSNSの運営を行い、ブロッコリーのレシピなどを日々発信している。

2019年12月に毎日農業記録賞 一般部門 優良賞受賞。

2022年2月に「日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ」((株)KADOKAWA)発売。

2022年12月に毎日農業記録賞 一般部門 優秀賞受賞。

受賞歴

第45回毎日農業記録賞。

第47回同賞優良賞を受賞。

安井ファーム 土田龍之介さん考案レシピ!

○ブロッコリーの麺つゆ漬け揚げ

【材料】

・ブロッコリー 1/2株

・かたくり粉 1/2カップ

・麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ5

・水 大さじ5

【作り方】

➀ブロッコリーを小分けにしてラップをかけ、電子レンジ600w 2分半加熱する。

➁麺つゆと水を混ぜ、ブロッコリーを20分間漬ける ※つぼみの部分は味が染みやすいのでつぼみを下に向けて漬ける。

➂かたくり粉を全体にまぶす。

➃170℃の油で2分半 ひっくり返しながら揚げる
完成。

○丸ごとブロッコリーの炊き込みご飯(2合分)

【材料】

・洋風スープのもと 小さじ2

・塩 小さじ2/3

・お米 2合

・ブロッコリー 1株

・ベーコン 適量

・バター 20グラム

【作り方】

炊飯器の中に洋風スープのもと・塩を入れ、ブロッコリーを丸ごと、空いたスペースにベーコンを入れる→炊飯。

炊き上がったらバターを混ぜて完成。

ブロッコリーが15番目の指定野菜に?

2026年にブロッコリーが15番目の指定野菜に仲間入りすることが決定し、

新たな指定は1974年のジャガイモ以来、実に52年ぶりだそうです。

指定野菜ってなんでしょうか?

「国が定める、消費量が多く、国民生活に欠かせない重要な野菜のことですね。価格が安くなったときに、

次の年度も継続して栽培できるよう、指定産地の農家さんに補助金が支払われます。

今回ブロッコリーが指定野菜に認定されたポイントとしては、需要が高まったというところ。なんと、過去10年で消費量が3割アップしているようです。

健康志向の高まりやコロナ禍の巣ごもり需要により、料理を始める方が増えたことが数字につながったのでしょう。

自分たちが一生懸命生産し、消費拡大のための努力もしてきたものが認められたことに、みんな喜んでいます」

上手なブロッコリーの選び方は?

花蕾(からい)と呼ばれるつぼみ同士が、隙間なくぎゅっと並んでいるかどうか。

そして、つぼみが黄色くなっていないか、というところを見てもらえたら十分です。

劣化が進む過程で緑色の色素が抜けてしまうので、新鮮じゃないブロッコリーは黄色くなってしまいます。

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