満留邦子は料理研究家で経歴や大学は！家庭料理の初心者でも簡単なしっとり豆腐肉団子の中華煮レシピ！

満留邦子（みつどめ・くにこ）さんは料理研究家・管理栄養士です。

満留邦子さんのジャンルは幅広のですが、得意としているジャンルは「家庭料理」です。

・家族の健康を考えた毎日のごはん。

・人が集まるときみんなでワイワイ食べられるもの。

・時短料理からゆっくり時間があるときに作りたいもの。

・気軽なおもてなし料理。

食べる人やそのときどきに合わせてアレンジする心遣いも味の一部だと思っているそうです。

そんな満留邦子は料理研究家で経歴や大学は！家庭料理の初心者でも簡単なしっとり豆腐肉団子の中華煮レシピ！など調べて見ました。

満留邦子（みつどめ・くにこ）さんの経歴

職業：料理研究家・管理栄養士

誕生：非公開

出身地：宮崎県

現住：東京都

大学：大学の家政学部（学校名非公開）

HP：https://mitsudome.jp/

インスタグラム：kuniko.mitsudome

【HIGASHIMARU SHOYU FROM MY KITCHEN】

料理家の #満留邦子 さんのキッチンにリモート接続🍽
ヒガシマル醤油うどんスープを使い、
気軽に作れる素麺を使ったレシピ、
教えていただきます🥣#sl813 #jwave

こちらからリモート画面をご覧頂けます⬇️https://t.co/x0RzGrrAb3 pic.twitter.com/p2ToKnGFrD

— J-WAVE START LINE (@startline_813) March 29, 2024

満留邦子さんの実家はレストランを経営されており、母親は料理教室を開いていたので幼少期から、料理のまねごとをしていた。

忙しいなかでも毎日の食卓には、家族の健康を気遣い上手に工夫された愛情いっぱいのごはんが並んでいたことが、

料理家の原点になったのです。

満留邦子さんは大学の家政学部卒業後に料理研究家のアシスタントなどを経て、

２０００年にフリーランスとして独立。

「3分クッキング」,「あさイチ」などのテレビ料理番組、 書籍、雑誌や新聞の連載、

企業のレシピ・商品開発、料理教室など、食に関わるさまざまな活動を行なっております。。

満留邦子さんの著書！

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満留邦子さん家庭料理の初心者でも簡単なしっとり豆腐肉団子の中華煮レシピ！

しっとり豆腐肉団子の中華煮

豆腐、ひき肉、しいたけ、たけのこなどを使った中華風の煮物です。

豆腐を使うので柔らかな食感で、初心者でも作りやすい一品です。

材料　２人分

・木綿豆腐(水切りしておく)　150g

・豚ひき肉(赤身)　160g

・しいたけ(みじん切り)　1枚

・ゆでたけのこ(みじん切り)　25g

・ごま油　大さじ1/2

・しょうが(細切り)　1/3片

・水　1カップ

・鶏がらスープの素　小さじ1

・チンゲンサイ(軸はタテ4等分、葉はざく切り)　1株

◆A
・塩　小さじ1/4

・こしょう　少々

・酒、片栗粉　各大さじ1/2

・溶き卵　1/2個

◆B
・しょうゆ　小さじ2

・砂糖　小さじ1/4

作り方

➊ボウルに豚肉とAを入れてこね、しいたけ、たけのこ、細かく崩した豆腐を加えてさらにこね、4等分にして丸める。

➋フライパンにごま油を熱し、➊を入れて表面を焼きつける。しょうが、水、鶏がらスープの素を加え、フタをして3分煮る。

➌フタをあけ肉団子の上下を返し、Bとチンゲンサイの軸を加えフタをして3分ほど煮たあと、葉を加え、しんなりするまで煮る。

食材アレンジ

●豚ひき肉の代わりに
➡鶏ひき肉でもOK。

●しいたけの代わりに
➡ほかのきのこでもOKです。

●チンゲンサイの代わりに
➡小松菜や白菜に代えてもおいしくできます。

https://www.curves.co.jp/column/928877/から抜粋！