高城順子（たかぎ・じゅんこ）さんは 料理研究家、栄養士です。
和・洋・中の料理に精通し、本格的な味をシンプルな調理法で、誰にでも再現できるレシピを提案している。
NHK Eテレ「」「きょうの料理ビギナーズ」の監修も務める。
親しみやすい人柄とユニークな語り口で、テレビでも人気があります、
「バイキング」で以前放送していた人気コーナーであった「日本全国地引網クッキング」で出演していた料理研究家の女性といったら意外と思い出す人も多いかも知れません。
そんな高城順子さん料理研究家の経歴や出身大学は？家庭料理の白菜の豆乳シチューレシピ！など調べてみました。
高城順子（たかぎ・じゅんこ）さんの経歴
職業：料理研究家、栄養士
誕生：非公開
出身地：大阪府→名古屋市で育ち
出身大学：女子栄養短期大学食物栄養科
高城順子さんは大阪府で幼少期を過ごし、その後名古屋市で成長した方なのです。
女子栄養短期大学食物栄養科を卒業されており、栄養士や料理研究家として非常に活躍されています。
幅広い料理に造詣が深く、和・洋・中の要素に精通している高城順子さんは、どなたでも簡単に再現できるレシピを提案されています。
テレビでも親しみやすい人柄とユニークな話し方で人気を博しています、
そして、現在までにさまざまなジャンルのレシピ本を刊行されているだけでなく、NHKの料理番組でもご活躍中で、まさに料理研究の大御所です。
高城順子さんの著書！
|
|
|
|
|
|
高城順子 さんその他の著書は楽天市場で購入は、毎月５日、１０日、１５日、２０日、２５日、３０日と全ショップポイント４倍になります。
高城順子さんの代表的な家庭料理レシピ！
#きょうの料理 #豚肉 と #えのき の #梅 #みそ 蒸し を参考にえのきを #ぶなしめじ にして作る。梅の #酸味 はあるけども梅の香りが薄くてもったいない pic.twitter.com/HS7lPbvDIi
— Tetsuya Uenobe (@tetsyunb) February 16, 2023
高城順子さんの代表的な家庭料理レシピには、旬の野菜や身近な素材を取り入れた、手軽で健康的なメニューが多数あります。
代表的な家庭料理
・豚ときのこのホイコーロー風（豚肉とエリンギを使ったみそ炒め。冷めても美味しく、レタスで包んで食べてみます）
・かぼちゃの和風マリネ（食欲をそそる爽やかな酸味の和風マリネ）
・新ごぼうとしらすの柳川風（新ごぼう、しらす、みつば、卵などで仕上げるさっぱり煮物。だしと調味料で煮て卵でとじます）
・水切り不要の豆腐ハンバーグ（豆腐とひき肉を合わせてヘルシーで柔らかな仕上がり）
・赤飯、弊し、新タマの丸ネギごとスープ煮、トマトとアスパラのオーブン焼き、ラタトゥイユなど季節の食材を忘れたレシピも多数。
高城順子流のポイント
素材や副菜は「しなくても工夫する」こと、旬の味覚を楽しく取り入れることが特徴です。
塩使いやだしの作り置き方、みそや梅など発酵食品の活用で味に長持ちと健康効果を加えています。
高城順子さんの家庭料理レシピは、料理初心者にもわかりやすく、家族みんなが毎日元気に過ごすための工夫と評価されています。
コメント