土井善晴　料理研究家の一汁一菜デメリットは？経歴や年齢に高校と大学は娘も料理研究家？

土井 善晴（どい・よしはる）さんは料理研究家、フードプロデューサー、十文字学園女子大学招聘教授、

甲子園大学客員教授、学習院女子大学講師（食文化講座）、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員です。

土井善晴さんの 一汁一菜 なぜ？

土井善晴さんの一汁一菜でもよいという提案する理由は、多くの人が毎日の食事作りを負担に感じている人が多いことが発端で、

毎日台所に立つ人や、忙しい子育て世帯の人へ、毎食しっかり料理を作らなくても良いのですよという、専門家からの優しいメッセージだったのです。

【一汁三菜の効果】

・単品に比べて、ビタミンなどの栄養バランスが良くなる。

・汁物の影響で満腹感を得やすく、食べ過ぎ予防になる。

土井善晴さんの一汁三菜のデメリットは？

一汁三菜は同じ食材を使わない。

一汁三菜では、同じ食材を使いまわしてしまうと、摂取できる栄養素が偏ってしまう恐れがあります。

一汁三菜の良い点は、１回の食事でさまざまな栄養素をバランス良く摂れることのため、できるだけさまざまな食材を使うようにしましょう。

・体をつくるもとになる、肉や魚などが不足しがち
にならないように。

・食材が偏りやすいので注意しましょう。

・食塩過多になりやすいので、血圧高めの方は薄味にしましょう。

・「一汁一菜が良い」、ではなく「一汁一菜でも良い」、という選択肢の一つであるということが大事
です。

そんな土井 善晴　料理研究家の一汁一菜デメリットは？経歴や年齢に高校と大学は娘も料理研究家？など調べてみました。

土井 善晴（どい・よしはる）さんの経歴

職業：料理研究家、フードプロデューサー、十文字学園女子大学招聘教授、甲子園大学客員教授、

学習院女子大学講師（食文化講座）、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員

誕生日：１９５７年２月８日４生まれ

出身地：大阪府

出身高校：明星高等学校

出身大学：芦屋大学教育学部産業教育学科

特技：フランス語

趣味：マラソン

両親：土井勝氏・信子夫妻の次男

結婚：妻・土井規代さん・長女・土井　光さん

家庭料理の第一人者であった料理研究家である土井勝・信子夫妻の次男として生まれる。

明星高等学校、芦屋大学教育学部産業教育学科（現・経営教育学部経営教育学科）卒業。

スイス・フランスでフランス料理を、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業されている。

１９９２年に「土井善晴おいしいもの研究所」を設立。

父親の土井　勝氏がレギュラー出演していた料理番組『おかずのクッキング』を引き継ぎ２０年以上出演するとともに、

父親譲りの上品な優しい船場言葉で語られる軽妙なトークが持ち味で、『きょうの料理』（NHK Eテレ）などの料理番組に多数出演している。

土井 善晴さんの著書！

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長女・土井光（どいひかる）さんの経歴

職業：料理研究家

誕生：１９９１年生まれ

出身地：大阪府→育ちは東京都目黒区

出身大学：白百合女子大学のフランス語学を専攻

結婚：既婚

インスタグラム：＠hikaruuud

白百合女子大学大学卒業後に渡仏。

リヨンにあるポール・ボキューズの料理学校でフランス料理とレストラン・マネージメントを２年半学ぶ。

三ツ星レストランの「ミッシェル・ゲラール」「トロワグロ」で料理に従事し、「ベルナション」で、パティシエとして勤務。

在仏７年の後に帰国。

現在は父である料理研究家の土井善晴の「おいしいもの研究所」でアシスタントとして勤務。

土井光料理のデモンストレーションのフランス語通訳や、フランスと日本文化をつなぐイベント参加などを行い、マガジンハウスの「POPEYE Web」に食のコラム を連載。

土井光さんの結婚は？

土井光さんは結婚されておりますが、夫は日本人なのか、外国人なのか、お子さんはおられるのか、

情報は全くありませんでした。

今後活動と共に情報が多少は出てくるとおもわれます、追記していきたいと思います。