秋元さくら東京ミッドタウン日比谷のmorceau（モルソー）オーナーシェフです。
また、元日本航空CAの異色の経歴を持っております。
東京ミッドタウン日比谷にある「モルソー」は、フレンチ界の期待の星、女性シェフ秋元さくらさんが手掛ける人気レストランです。
予約の取れない行列ができるほどの人気店で、秋元シェフの繊細で美しい料理が高く評価されています。
秋元シェフは「人を喜ばせるための料理」を心がけており、 料理一つひとつに心を込めて提供しています。
アットホームで居心地の良い空間で、女性シェフならではの繊細な味わいを楽しむことができます。
ソムリエ夫婦で選ばれた豊富なワインとのペアリングも魅力的で、秋元シェフの料理の評価は高く、フレンチ界で大きな期待が寄せられている実力派シェフです。
予約が取れない人気店ですが、一度は訪れてみる価値がある、話題のレストランです。
そんな秋元さくらシェフの経歴や年齢に高校と大学は！夫と子供にモルソーのお店の場所にメニューは！など調べて見ました。
秋元さくらシェフの経歴
職業：morceau（モルソー）オーナーシェフ
誕生：１９８０年生まれ
出身地：福井県
出身高校：福井県立藤島高校
出身大学：明治学院大学
専門学校：エコール辻調理師専門学校
結婚：夫・秋元史彦氏（ワインソムリエ）・２０１７年３月に子供出産
職歴：元日本航空CA
秋元さくらシェフの実家はスポーツ用品店を経営し、小さい頃から商売を身近に感じてきた。
秋元さくらシェフは明治学院大学卒業後は日本航空CAを、４年半勤務した後、料理人の道へ入られている。
「MOND CAFE」や「MAURESQUE」などで木下威征シェフに師事。
２００９年９月に目黒でソムリエの夫とともに「morceau」を開業し独立。
２０１８年に現在の東京ミッドタウン日比谷に移転。
たっぷりの日差しが差し込み、白を基調とした明るい店内。フレンチをベースに、素朴さと繊細さが共存した料理を提供されております。
【広報仲間とランチ】ミッドタウン日比谷「モルソー」の国産熟成牛ハンバーグ https://t.co/bfALzYMfFz
— Marisol (@marisolstaff) April 15, 2024
morceau（モルソー）のお店の場所は！
フレンチ、ビストロ
住所：東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 2F
電話番号：050-5595-7739 予約可
席の予約はこちら：
営業時間：
11:00 – 15:00 L.O. 14:00
17:30 – 22:00 L.O. 20:00
定休日：無休
席数：40席
（カウンター8席 テーブル32席（別途テラス席あり）
アクセス
アクセス 東京メトロ日比谷線・その他各線「日比谷駅」下車徒歩5分
morceau（モルソー）のメニューは！
【ランチ】スタンダードコース◆スペシャリテの「熟成牛のハンバーグ」、アミューズ、彩りサラダなどが並ぶ全4品 5170円
【ランチ】スペシャリテコース◆3種から選べるメイン、人気のオムレツなどの逸品を贅沢に取り揃えた全5品 7700円
【平日限定】クイックランチコース◆熟成牛のハンバーグを気軽に愉しめるカジュアルなプラン 3498円
【週末休日】クイックランチコース◆熟成牛のハンバーグを気軽に愉しめるカジュアルなプラン 3960円
【モルソースタンダードディナーコース】morceau Dinner全7品 8434円
【モルソースペシャリテディナーコース】morceau Speciality全7品 11800円
コース＋２時間飲み放題（４名様以上）15380円
【モルソーアニバーサリーディナー コースC】全8品14256円
コース＋２時間飲み放題（４名様以上）17756円
他
※金額は投稿時になりますので確認をお願い致します。
morceau（モルソー）の口コミは！
ランチコース、morceau、東京ミッドタウン日比谷。
前菜のパテドカンパーニュと追加オーダーの牡蠣と芹のオムレツが特に美味しかったです。各料理の付け合せが、葉物野菜が多くこだわりを感じました。パテドカンパーニュに白い蕎麦の実のマリネが付いてました。初めての食べ方で、いい発見でした。 pic.twitter.com/l5Nf9NFBwZ
— pon (@pon1987) February 9, 2025
店内はシンプルながら洗練されたインテリアで、木の温もりと柔らかな照明が心地よい空間を演出しているよ。
窓からは日比谷公園の緑が見えて、昼は自然光が差し込む開放感、夜はしっとりとした大人の雰囲気に。
記念日や誕生日に訪れる人が多く、スタッフの気配りも丁寧で、特別な時間を演出してくれるという声が多いんだ。
秋元さくらさんの料理は、季節の移ろいを感じさせる素材選びが特徴。
秋には舞茸や栗、根菜などが登場し、見た目も香りも秋そのもの。
味付けは濃すぎず、素材の持ち味を活かすスタイルで、食べ進めるごとに「ほっとする」感覚が広がるって評判。
特に女性客から「体に優しいフレンチ」として支持されているみたい。
morceauの名物とも言えるのが、熟成牛を使ったハンバーグ。外は香ばしく焼き上げられ、中はふっくらジューシー。
肉の旨みがぎゅっと詰まっていて、フォアグラやカレーソースを添えるとさらにリッチな味わいに。
ランチでもディナーでも注文できて、「これを食べに来た」と言うリピーターも多いんだって。
秋元さくらさんの料理には「人を喜ばせたい」という気持ちが込められていて、盛り付けや器選びにもその心遣いが感じられる。
料理だけでなく、接客や空間づくりにも細やかな配慮があり、「女性ならではの優しさと力強さが共存している」と感じる人も多い。
料理を通して、まるで物語を味わっているような気持ちになるって声も。
ランチタイムは、手頃な価格で本格的なフレンチが楽しめると評判。
前菜・メイン・デザートがついたコースが人気で、特に女性グループやビジネスランチでの利用が多いみたい。
平日でも予約が埋まることがあるから、事前のチェックがおすすめ、ランチでもしっかりと季節感が感じられるメニュー構成で、満足度が高い。
