野菜が不足しがちなそうめんは、あえて野菜をたっぷりのせて、サラダ仕立てに。
サラダそうめんは、夏にぴったりの軽くて爽やかな一品です。
暑い日には冷たいそうめんと新鮮な野菜を組み合わせたサラダそうめんが食欲をそそります。
和洋折衷の味つけもシャキシャキの食感も、新感覚です。
「サラダそうめん」の作り方！
材料(2人分)
・そうめん2ワ（100g）
・レタス1/4コ（150g）
・にんじん1/3本（50g）
・きゅうり1/2本（50g）
・青じそ3枚
【A】
・みそ大さじ1
・レモン汁1/2コ分
・オリーブ油大さじ3
つくり方
１・レタス、にんじん、きゅうり、青じそは細切りにし、合わせて水にサッとさらす。
ざるに上げ、冷蔵庫で冷やしておく。
２・そうめんは袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて水でサッと洗う。
水けをきって器に盛り、１の野菜をのせる。
３・ボウルに【A】のみそとレモン汁を入れ、オリーブ油を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせ、２にかける。
ポイント
みそは少しずつ油を加えながら混ぜて、よくなじませる。
◆志麻さんの夏の麺アレンジ術！◆
みんな大好きな夏の麺は、シンプルだからこそ、合わせる食材による効果が絶大。
おいしさがアップするちょっとしたコツは、うまみ食材と香り食材の２つをプラスすること。
下記の食材をヒントに、自分なりの組み合わせで試してみてください。
うまみ食材・・・味のベースになるうまみ食材で味に深みを増し、おいしさを支えましょう。
➡肉や魚、ハムやベーコン、卵、みそやナムプラーなどの調味料など。
+
香り食材・・・豊かな風味は、おいしい料理の秘けつ。味のアクセントになる香り食材は欠かせません。
➡パクチーや青じそなどの薬味、豆板醬（トーバンジャン）や一味とうがらしなどの辛み、レモンや柚子（ゆず）などの酸味、オリーブ油など。
https://x.gd/AeS7pより抜粋！
「ツナ＆塩昆布の無限ピーマン」作りました。貧乏性なのでツナ缶の油を捨てるとかできない。
ツナ塩昆布de無限ピーマン【#作り置き#レンジ#大量消費】 by Ｙｕｕ @NadiaRecipe https://t.co/DTAwaEte6F #Nadiaレシピ pic.twitter.com/4aksT1VFJK
— キルン、underbog (@kirunkirun) July 4, 2024
サラダそうめんの副食は！
サラダそうめんに合う副食を選ぶことで、食事全体のバランスが良くなります。
無限ナス:
ナスを炒めて、シンプルな調味料で味付けします。
さっぱりとしたサラダそうめんに、柔らかくて風味豊かなナスがよく合います。
塩昆布の無限ピーマン:
ピーマンを細切りにして、塩昆布と和えるだけの簡単な一品。
塩昆布の旨味がアクセントになります。
きゅうりと切り干し大根の甘酢和え:
きゅうりと切り干し大根を甘酢で和えたさっぱりとした副食。
爽やかな風味がサラダそうめんと相性抜群です。
ミニトマトの大葉ナムル:
ミニトマトを大葉と一緒にナムル風に仕上げた一品。
フレッシュなトマトと大葉の香りが楽しめます。
野菜の天ぷら:
さくっとした食感の天ぷらを添えることで、食事の満足感がアップします。
特に、かぼちゃやレンコンなどがおすすめです。
これらの副食をサラダそうめんと一緒に楽しむことで、栄養バランスが良く、満足感のある食事を提供できます。
