「えびと卵のキムチ炒め」は、食材のおなじみの組み合わせにキムチをプラス。
香味野菜や調味料を別に用意しなくてもバッチリ味が決まります。
身近な食材とキムチを加えた、簡単で美味しい料理で、香味野菜や調味料を別に用意する必要はないが、キムチの旨味と辛味が料理全体にしっかりと行き渡ります。
この１５分で完成する手軽な料理は、忙しい日々の中でも栄養バランスの取れた食事を楽しむことができる、まさに現代の食卓にぴったりのメニューです。
「えびと卵のキムチ炒め」の作り方！
材料 2人分
えび（無頭／殻付き） 150g
ピーマン 3コ(90g)
卵 2コ
白菜キムチ 100g
●片栗粉・塩・こしょう・サラダ油
つくり方
１・えびは殻をむいて背ワタを除く。
片栗粉適量をまぶしてサッともみ洗いし、水けを拭き取る。
ピーマンはヘタと種を除き、乱切りにする。
キムチは大きければ食べやすく切る。
卵は溶きほぐし、塩小さじ１/８、こしょう少々を加えて混ぜる。
２・フライパンにサラダ油大さじ１/２を中火で熱し、溶き卵を流し入れる。
大きく混ぜながら半熟状になるまで火を通し、いったん取り出す。
３・2のフライパンをサッと拭いてサラダ油大さじ１/２を足し、中火でえびを炒める。
色が変わったらピーマンを加えてサッと炒め、しんなり
としたらキムチを加えて炒める。
全体になじんだら、２を戻し入れてサッと混ぜる。
https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/ts/XR5ZNJLM2Q/recipe/te/L39ZV1ZQRV/rp/1000002043/より抜粋！
今夜は海老とキムチの生春巻き pic.twitter.com/Lb48JCfMXN
— chima (@ch1mak0308) June 27, 2024
えびと卵のキムチ炒めのポイント！
１・簡単な手軽な調理：この料理は１５分程度で完成する、忙しい日でも作りやすい一品です。
２・キムチの活用：キムチを使うことで、香味野菜や調味料を別に用意する必要があり、キムチの旨味と辛味が料理全体に行き渡ります。
３・えびの下処理：えびは片栗粉をまぶしてサッともみ洗い、水気を拭き取ります。
これにより、えびの食感が良くなります。
４・卵の調理：卵は半熟状態まで炒めて一度取り出し、最後にreduce入れます。
これにより、卵がふんわりとした食感を保ちます。
５・彩りと栄養バランス：ピーマンを加えることで、彩りよく栄養バランスの取れた一品になります。
６・調理の順序：えび、野菜、キムチの順に炒め、最後に卵を戻し入れることで、それぞれの食材の特性を活かした調理ができます。
これらのポイントを押さえることで、簡単美味しい「えびと卵のキムチ炒め」を作ることができます。
