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落合務シェフの経歴や年齢に職歴と父親は6回結婚し6回離婚？東京・銀座のイタリア料理店の場所やメニューは？

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落合 務（おちあい・つとむ）シェフの経歴 シェフ・料理人
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落合 務（おちあい・つとむ）東京・銀座のイタリア料理店・ラ・ベットラ・ダ・オチアイのオーナーシェフです。

東京・銀座のイタリア料理店・ラ・ベットラ・ダ・オチアイは予約が取れないお店で有名です。

落合 務シェフは最初は「フランス料理」を修行するために
入った料理の世界だったが、

イタリアに寄った時に４日間にイタリア料理を飽きずに食べている自分がいることの気がついた、

「イタリアの飯は、毎日食べても飽きない」これは目からウロコだったそうです。

食事とは本来そういうものだと、初めて気が付いた瞬間だった。

毎日食べても飽きないおいしい料理を作ろう、おいしい料理を食べる喜びをお客さんに知ってもらおう、

落合 務シェフが「フランス料理」から「イタリア料理」に
変わった新しい世界だったのです。

そんな落合 務シェフの経歴や年齢に職歴と父親は6回結婚し6回離婚？東京・銀座のイタリア料理店の場所やメニューは？など調べてみました。

落合 務（おちあい・つとむ）シェフの経歴

落合 務（おちあい・つとむ）シェフの経歴

職業：東京・銀座のイタリア料理店・ラ・ベットラ・ダ・オチアイのオーナーシェフ

誕生日：１９４７年１０月３０日生まれ

出身地：神奈川県鎌倉市生まれ、東京都足立区本木育ち

高校：日本大学豊山高等学校（高校1年生で中退）

家族：現妻・落合麗子さん　子供（非公開）

　

職業・受賞

日本橋の洋食店やフランス料理店での下積み。

１９歳の時にニューオータニに入社。

２２歳で洋食レストラン「Top’s」（現・赤坂トップス）のコックになる。

「グラナータ」へ入社。

１９７８年にオーナーである桂洋二郎氏の指令でイタリアにて３年間修行。

日本に帰国。

赤坂のイタリア料理店「グラナータ」の料理長に就任。

１９９７年に「グラナータ」を退職し独立。

１９９７年９月に銀座「ラ・ベットラ」を開店しオーナー兼シェフとなる。

２００９年には日本イタリア料理協会の会長に就任。

２０１９年１２月に文化庁長官表彰。

 

落合 務シェフの父親は６回結婚し、６回離婚されており定職には就かず、祖父はメッキ工場の経営者で羽振りが良かった祖父の資産を使い果たしました。

父親の最初の奥さんが落合 務シェフの母親だそうです、父方の祖父母がいる東京都足立区の家に引き取られ、叔母夫婦に大切に育てられたそうです。

近所では有名な「おぼっちゃま」で小学生の頃から有名学習塾に通い、大学までエスカレーター式に行ける、

日本大学豊山中・高一貫校だったが、高校は１年で中退し料理の世界に入った。

料理人を志すきっかけは、父親との衝突だったそうです、

日本橋の洋食店やフランス料理店での下積みをされて、縁があり落合シェフは「グラナータ」のオーナーである桂洋二郎氏の指令でイタリアにて３年間修行されており、

イタリア料理を本格的に修行をされたのです。

現在はイタリア料理界のカリスマとなっており、日本イタリア料理協会の会長として、イタリア料理の普及に務めている。

落合 務シェフの著書！

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ラ・ベットラ・ダ・オチアイ （LA BETTOLA da Ochiai）のお店の場所は？

イタリアン、パスタ

住所：東京都中央区銀座1-21-2

電話番号：03-3567-5656　予約可

営業時間：

[火〜木]

11:30～14:00(L.O)

18:00～21:00

[金・土・祝]

11:30～14:00(L.O)

18:00～22:30

定休日：日曜・月曜

席数：36席

HP：http://www.la-bettola.co.jp/

Twitter：@labettola

アクセス

有楽町線　銀座1丁目駅、新富町駅　徒歩5分

日比谷線　東銀座駅、銀座駅　徒歩８分

都営浅草線　宝町駅　徒歩5分

ラ・ベットラ・ダ・オチアイのメニュー！

ランチ

2種類のコースの中から、お好きなコースをお選べます。

Aコース（前菜＋パスタ） 2,420円

Bコース（前菜＋パスタ＋メイン） 3,630円

ディナー

前菜＋パスタ＋メイン5,500円

各コースとも、全40種類以上のメニューから各１品料理をお選まます。

また、コース以外に追加オーダーも可能です。

価格はすべて税込みです。

※金額は投稿時になりますので確認をお願い致します。

●ドルチェ・ラ・ベットラ（Dolce LA BETTOLA）

ケーキ

住所：東京都中央区銀座2-14-20　（地図）

電話番号：03-3543-5657　　予約不可

営業時間：11：00〜17：00

定休日：日曜日・月曜日

HP：http://www.la-bettola.co.jp/restaurant/dolce.html

アクセス

有楽町線新富町駅 2番出口より徒歩4分

有楽町線銀座一丁目駅 9番出口より徒歩5分

浅草線東銀座駅 A7番出口より徒歩9分

●イケブクロ　ラ・ベットラ・ダ・オチアイ（ikebukuro LA BETTOLA da Ochiai　）

イタリアン

住所：東京都豊島区南池袋1-28-1　西武池袋本店8階（レストラン街）

電話番号：03-5944-8181　予約可

営業時間：

【ランチ】

月〜金　11：00〜LO.15：00

土・日・祝日　10：30〜LO.15：00

【ディナー】

17：00〜LO.21：30

定休日：なし

HP：http://www.la-bettola.co.jp/restaurant/ikebukuro.html

アクセス

JR池袋駅　東口出口（東京メトロ池袋駅、東武池袋駅、西武池袋駅）徒歩4分

●ラ・ベットラ・ダ・オチアイ ナゴヤ（LA BETTOLA da Ochiai NAGOYA）

イタリアン、パスタ

住所：名古屋市千種区高見2-9-17

電話番号：052-759-5030

営業時間：
ランチ　11：30〜14：00（ラストオーダー）

ディナー　18：00〜19：30（ラストオーダー）

定休日：毎週月曜日・第1第3火曜日

祝日の場合は営業・翌日振替※
※夏期・冬期休業あり。その場合定休日が変わる場合があります。

HP：http://www.la-bettola.co.jp/restaurant/nagoya.html

アクセス

地下鉄東山線池下駅 1番出口より徒歩4分

●イタリアンバーベキューラベットラ（ITALIAN BBQ LaBettola）

焼肉、ホルモン、イタリアン

住所：東京都港区新橋1-17-2ダイワロイネットホテル1階

電話番号：03-6206-7977　 予約可

営業時間：

〔モーニング〕

日～土　全日6：30～10：00（最終入店9：30）

〔ディナー〕

17：00～23：00（Lo.21:00）

定休日：

モーニング：年中無休

ディナー：毎週日曜日　月曜日

HP：http://www.la-bettola.co.jp/restaurant/yakiniku.html

アクセス

JR新橋駅徒歩２分

東京メトロ新橋駅徒歩２分

都営地下鉄内幸町駅徒歩３分

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