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渡辺雄一郎ナベノイズムオーナーシェフの経歴は！ナベノイズムのお店の場所やメニューに口コミは！

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渡辺雄一郎（わたなべ・ゆういちろう）シェフの経歴 シェフ・料理人
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東京・浅草に『Nabeno-Ismナベノイズム』を開業した渡辺雄一郎（わたなべ・ゆういちろう）オーナーシェフです。

日本のフランス料理界を代表する料理人の一人で、フランスや東京の名店で修業を重ねる。

ミシュランガイド東京で9年連続三つ星を獲得するなど、日本のフレンチ界に大きな功績を残しました。

2015年にロブショングループを退き、2016年に自身のレストラン「ナベノイズム」を開業。

フランス料理の技法を基盤にしつつ、日本の食材や文化を巧みに融合させた独自の料理哲学を展開しています。

渡辺シェフは、料理の緻密さと創造性、そしてポジティブなリーダーシップで多くの料理人や食通から高い評価を受けて、

ミシュランガイドでも一つ星、二つ星を連続して獲得し続けており、日本の食文化の発信者としても注目されています。

渡辺雄一郎（わたなべ・ゆういちろう）シェフの経歴

渡辺雄一郎（わたなべ・ゆういちろう）シェフの経歴

職業：東京・浅草『Nabeno-Ismナベノイズム』オーナー

誕生：１９６７年生まれ

出身地：千葉県

専門学校：大阪あべの辻調理師専門学校

 

渡辺雄一郎シェフは料理上手な母親の影響を受け自身も料理好きな青年に。

大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、同フランス校に進学。

リヨン【ラ・テラス】、東京【ル・マエストロ・ポール・ボキューズ】。

恵比寿のシャトーレストラン【タイユヴァン・ロブション】。

21年間ロブション・グループに勤務。

2004年からはエグゼクティブ・シェフとして活躍。

2016年【レストラン・ナベノイズム】開業。

Nabeno-Ismナベノイズムのお店の場所は！

フランス料理

住所：東京都台東区駒形2-1-17

完全予約制：03-5246-4056

営業時間：

【火～日・祝・祝前】

ランチ 12:00～15:00 (L.O.13:30)

【火～土・祝・祝前】

ディナー 18:00～23:00 (L.O.21:00)

【日】

ディナー 18:00～22:00 (L.O.19:30)

定休日：月曜日　他不定休あり

席数：30人

駐車場：なし

HP：https://www.nabeno-ism.tokyo/

アクセス

都営地下鉄浅草線 浅草駅 徒歩3分

東京メトロ銀座線 浅草駅 徒歩6分

Nabeno-Ismナベノイズムのメニューは！

ランチ

「MENU Koma-Gata」¥20,000（消費税10％込み）

※ランチタイムに「Menu Nabeno-Ism」¥30,000（消費税10％込み）

ディナー

「MENU Nabeno-Ism」¥30,000（消費税10％込み）

「Menu Koma-Gata」¥20,000（消費税10％込み）

Nabeno-Ismナベノイズムの口コミは！

・昼下がりの浅草、「Nabeno-Ism」でのランチ、優雅な時間。隅田川辺りのお店でコース料理をゆっくりと堪能。

一皿一皿が、まるで芸術作品のように美しく、口にするのがもったいないほど。素材の組み合わせも斬新、雷おこしなど浅草を感じる食材も。

ワインとのペアリングも素晴らしく、料理の味をより一層引き立ててくれた。

サービスも丁寧で、料理の説明やワインの解説も、わかりやすく、心地よい時間を過ごすことができた。ゆっくりしたい時に、ランチに、また訪れたい。

・ロブションの卒業生の方が出したお店で、知人が推していたためランチにて訪問😄
事前にYouTubeも見ていたのでその料理きめ細やかさや、こだわりみたいなものが凝縮されていて芸術だった🥺

近くにスカイツリーも見えて、ワインとシャンパンを頂き、30000円弱でいけました^_^

食材も高級なものが出てきて全て美味しかった！！
フレンチ興味なかったが、ここきっかけで好きになりそうです😊

PS:スタッフ様へ
傘永久レンタル有難う御座います！

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