斉風瑞(さい・ふうみ）中華風家庭料理ダイニング斉のお店の場所は？経歴や年齢に９品目健康法とは？

斉風瑞(さい・ふうみ）さんは料理ひとすじに５０年以上、東京青山の人気中華風家庭料理『ふーみん』を７０歳で勇退されました。

出張料理人などを経て２０２１年に現在は川崎市高津区で一日１組のダイニング『斉（SAI）』をオープンされました。

景色がきれい、隠れ家レストランなのですが、予約がとれないほどの人気ぶりなのです。

ヘルシーで野菜たっぷり「ふーみんママ」の中華風家庭料理は「たくさん食べても罪悪感なし」と青山のお店時代からファン多数おられます。

現在は毎週金・土・日曜のみ、プライベートサロンのスタイルで一日１組のゲストを迎えている。

そんな斉風瑞(さい・ふうみ）中華風家庭料理ダイニング斉のお店の場所は？経歴や年齢に９品目健康法とは？など調べてみました。

一日1組のダイニング『斉（SAI）』のお店の場所は？

台湾料理

住所：神奈川県川崎市高津区久本1-16-27 フィオーレの森 パレス・ド・レオナール2 1F

電話番号：090-4679-4466　予約可

予約：金土日は1日1組限定でコース予約のみ完全予約制

席数：6席

アクセス

武蔵溝ノ口駅から徒歩12分

斉風瑞(さい・ふうみ）さんの著書！

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ふーみんママがつくり続けて50年！#斉風瑞 さんの「豚ひき肉と納豆炒め」▼https://t.co/RxBBcv5WBt

組み合わせの妙にファン多数。長年愛されるとっておきレシピは、ひき肉を焼きつけることがポイントです☝

10日(水)午前11時30分〜[Eテレ]で
再放送▼https://t.co/fOmkjxx5y2#きょうの料理 pic.twitter.com/4KybrTQGtV

— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) May 9, 2023

斉風瑞(さい・ふうみ）さんの経歴

愛称：ふーみんママ

誕生：１９４６年生まれ

出身地：東京都

両親：台湾人

斉風瑞さんは高校卒業後に美容師として８年間勤務。

友人を招いて家庭料理をふるまったところ「こんな美味しい料理を私たちだけで食べるのはもったいない」と言われ転機となります。

１９７１年（昭和46年）に２５歳で東京・神宮前に中華風家庭料理『ふーみん』を開店。

１９８６年（昭和61年）に４０歳で東京都港区南青山に移転。

７０歳を機に、店長だった甥に店を任せることを決意。

斉風瑞さんの９品目健康法とは？

起床後に朝食と昼食を兼ね備えた食事までの間に食べるひと皿が、韓国海苔を挟んだスライスチーズ。

このひと皿で９品目の中の海藻と乳製品を摂取できる。

朝食は母親の味を受け継いだ白粥に数種のおかずが並ぶが、「バランスよく食べることが健康の基本。

献立は美容体育研究家の和田要子さんから教わった
９品目をヒントに考えております。

和田式食事法の９品目とは、肉・魚・貝・海藻・卵・乳製品・野菜・豆類・油脂のことです。

１食ごとにこの９品目を食べることで栄養のバランスが保たれ、無理のないダイエットもできる。

・青菜のお浸しは醤油洗いし、「にしきごま」をふる。

「にしきごま」は京都・錦にしきいちば市場の『島本海苔乾物』

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南瓜・人参・ほうれん草・トマト・梅肉の各パウダー、青のり粉と抹茶で着色された彩りのいい胡麻。

塩味がついている。

・手作りの新玉葱と新生姜の酢醤油漬け。

冷奴にのせる他、素麺のつゆやしゃぶしゃぶのたれにしても美味。

【作り方】

酒100mlを煮切り、火を止めて酢50mlと醤油250mlを加えて粗熱を取る。

これに新玉葱１個、新生姜40ｇの各せん切りを漬ける。

今朝は貝が入っていないので、代わりに調味料としてオイスター（牡蠣）ソースを使っています

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