岩井 健次（いわい・けんじ）株式会社 イワイ おむすび権米衛、
「権米衛」はテークアウト主体のおむすび専門店、サンドイッチチェーン「サブウェイ」のフランチャイジーである。
（株）イワイが、事業多角化の一環として展開するものだ、
日本のお米のおいしさとおむすびの魅力を、温かいおもてなしとともに届けている経営者です 。
おむすび権米衛は、特別契約栽培のお米を使い、店内で炊き上げたご飯を、
手むすびで提供することにこだわるおむすび専門店として知られています。
国内外に店舗を展開し、日常の食事としての安心感と、素材を大切にした丁寧な味わいを両立させている点が特徴です 。
店内で炊いてすぐむすぶことで、お米の香りや甘み、ふっくらした食感を活かしやすくなります。
また、店舗ごとの炊飯にすることで、その日の売れ行きに合わせて調整しやすく、廃棄ロスを抑えやすいという利点もあります 。
さらに、お米は産地や作り手、年ごとの天候で味わいが変わるため、
権米衛は炊き方やむすび方を調整して、お米の個性を生かす考え方を大切にし、
要するに、店舗炊きは「おいしさ」「鮮度」「無駄を減らす運営」を同時に実現するためのこだわりです 。
岩井 健次（いわい・けんじ）社長の経歴
役職：株式会社 イワイ 代表取締役社長
誕生：1961年生まれ
出身地:大阪府
出身大学：早稲田大学法学部
HP：https://www.omusubi-gonbei.com/
早稲田大学法学部卒業後、住友商事入社。
1990年に住友商事を退社。
その後プロボクサー（ウエルター級）に転身。
199１年に株）イワイを設立。
サンドイッチチェーン「サブウェイ」にＦＣ加盟。
同店をベースにおむすび専門店「権米衛」の展開に乗り出す。
東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県と、首都圏を中心に商業施設や駅構内などで店舗を拡大。
「おにぎり」ではなく 「おむすび」なの？
一般に大きな違いはないものの、「むすぶ」という言葉に、米を丁寧に結び、縁をつなぐようなニュアンスを込めやすいからです。
権米衛のような店では、単なる軽食ではなく、米の味や手づくりの温かさ、
日本の食文化を伝える存在として「おむすび」を選んでいると考えると分かりやすいです。
つまり、名前の違いは表現の違いであり、権米衛はその言葉にこだわりを持っている、ということです。
「おむすび権米衛」のおむすびが大きいワケ！
おむすび権米衛のおむすびが大きいのは、方針として「お米の消費拡大」を目標にしているからです 。
おむすび権米衛は約140g でコンビニおむすびは約90gなのです。
もう一つの理由：手むすびのこだわり
型を使わず、1つ1つ手でむすんでいるため、ふんわりと粒立ちが良く、圧縮されすぎない厚みのある形になり、
ごはんの一粒一粒が呼吸できるように優しくむすぶことで、口の中でふうわりほろほろとほどける食べ心地が生まれます 。
つまり、大きいのは単にボリュームがあるだけでなく、お米の味を大切にしつつ、日本の農業に貢献するという理念の表れでもあります 。
全世界の皆様🌏️おはようございます☺️💞
【🌈ジャパニーズおにぎり🍙🌈】
by📸おむすび権米衛✨海苔わさび😋💞 pic.twitter.com/JVyQMJfi0e— のんたそ🔰【気ままに呟き💬ジャンル問わず📮見るのが好きな💕日常垢🌈】 (@puzznonnon) May 27, 2026
海外店舗での反応やおむすびの認知度は！
・アメリカ（ニュージャージー） 2013年 開店当初から売上が約4倍に成長 。
・アメリカ（ニューヨーク） 2017年 平日ランチに日本人だけでなく米国常連の列 。
・フランス（パリ） 2017年 2023年度は全店舗売上1位。
売上げ規模はどちらも開店当初から約5倍に成長し、コロナ禍のテイクアウト需要も追い風になりました 。
・日本食ブームや口コミで認知が広がり、昼と夕方に10〜15分行列
・軽食ではなく「おにぎり」がランチ・ディナーとして定着 。
・パーティー用に100個一次性注文もある。
・商品のおよそ3割が現地向け（スパイシーツナ、スパイシーチキンなど）。
よって、おむすび権米衛は海外でも**「日本のソウルフード」として認知を広げつつあり、
寿司に変わる日本食の定番になりつつあると言えます 。
おむすび権米衛の口コミは！
都内を中心に各地へ展開するおむすび専門店で、炊きたての国産米と具材の豊かさが魅力。
店舗ごとに雰囲気は異なるが、どこも清潔感があり、忙しい日常の中でふと立ち寄りたくなる温かさがある。
職人のように手際よく握られるおむすびは、見ているだけでほっとする。
一粒一粒が立ったふっくらご飯は、噛むほどに甘みが広がり、具材との調和が心地よい。
鮭や昆布などの定番はもちろん、季節限定の具材は彩りも香りも豊かで、四季の移ろいを感じさせる。
海苔の香ばしさと温かい米の湯気が混ざり合う瞬間に、思わず足を止めたくなる美味しさがある。
カウンター越しにおむすびが並ぶ様子は、まるで小さな食のギャラリーのよう。
店員の応対は簡潔でありながら丁寧で、迷っていると具材の特徴をやさしく教えてくれる。
忙しい時間帯でも笑顔を絶やさず、手際よく包み、渡してくれる姿に安心感がある。
温かいものは温かいうちに、という心遣いが伝わる。
お味噌汁や惣菜との組み合わせで、軽い食事としても十分。
素材の良さを考えると、価格以上の価値を感じられる。
基本的に予約は不要で、ふらりと立ち寄れる気軽さが魅力。
ただし昼時は混雑し、人気の具材は早めに売り切れることもあるため、選びたい具材がある日は少し早めの訪問が安心。
日常の中にそっと寄り添う、温かいおむすびの専門店。
華美ではないが、素材の良さと手仕事の確かさが心に残る。
忙しい朝にも、ゆっくり味わいたい昼にも、どんな時間にも優しく馴染む存在。手軽さと満足感の両方を求める人におすすめできる。
