神戸良子（かんべ・りょうこ）さんは 料理番組助手・フードコーディネーターです。
神戸良子さんはNHK「きょうの料理」などの料理番組で準備を取り仕切る「料理助手」を３０年以上務めてきたベテランの裏方さんで、
平野レミさんも一目置かれており、収録時に困ったことがあると「かんべさーん、かんべさーん」と叫ぶほど信頼が厚いかたなのです。
２０２０年１０に月その神戸良子さんが「みんな！ゴハンだよ」コーナーに登場されたのです。
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神戸良子さんは裏方のお仕事なのでプロフィールは、現在はありませんでした。
神戸良子さんが初のテレビ出演で「3種のえびシューマイ」レシピやオニオンドレッシングレシピなど調べてみました。
神戸良子さんの「３種のえびシューマイ」レシピ！
神戸良子さんは「私はえびとシューマイが大好きで、もしテレビに出ることがあったらこれをやりたいと思っていました。」
彩りがいいように、きょうは枝豆とコーンを加えてみました。
カラフル！３種のえびシューマイの材料(３０コ分)
シューマイの皮 30枚
えび(無頭/殻付き)150g
豚ひき肉 150g
鶏ひき肉 150g
たまねぎ(みじん切り) 150g
コーン(缶詰/ホールタイプ) 50g
枝豆(ゆでてさやから出したもの) 50g
かたくり粉 大さじ3
A
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
しょうが(すりおろす) 小さじ1
B
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ1
練りがらし 適量
カラフル！３種のえびシューマイの作り方
1、えび(無頭/殻付き 150g)は殻をむき、背ワタを取り、洗って水けを拭いたら、縦半分に切り、横3等分にします。
酒(小さじ1/分量外)と塩(少々/分量外)をまぶします。
飾り用に10切れを分けておきます。
2、3種のシューマイの肉ダネを作ります。
たまねぎ(みじん切り 150g)を大きめのボウルに入れ、かたくり粉(大3)をよくまぶします。
豚ひき肉(150g)、鶏ひき肉(150g)、えび、Aの酒(小さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・塩(小さじ1/2)・砂糖(小さじ1/2)・しょうが(すりおろす 小さじ1)を加えて、よく混ぜます。
これを3等分し、別のボウルに分け、一つにはコーン(缶詰/ホールタイプ 50g)、一つには枝豆(ゆでてさやから出したもの 50g)を混ぜます。
3、シューマイの皮(10枚)に、(2)のコーン入りの肉ダネを10等分してのせます。
同様に枝豆入りの肉ダネをシューマイの皮(10枚)にのせます。
同様に残りの肉ダネをシューマイの皮(10枚)にのせ、(1)の飾り用のえびを一切れずつのせます。
すべて包みます。
4、オーブン用の紙を敷いた蒸し器に並べ、湯を沸かし、強火で10分間蒸します。
5、器に盛り、混ぜ合わせたBのしょうゆ(大さじ2)・酢(大さじ1)と練りがらし(適量)を添えます。
https://www.j-cast.com/tv/2020/10/05395940.htmlから抜粋
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神戸良子さんのオニオンドレッシング レシピ！
余り物を使った超簡単レシピを伝授。たまねぎが中途半端に余ったら、ドレッシングがおすすめ。サラダはもちろん、肉や魚にかけてもおいしいですよ！
材料
・たまねぎ1/4コ
・酢大さじ２
・しょうゆ大さじ1
・砂糖小さじ1/2
・塩小さじ1/4
・こしょう少々
・サラダ油大さじ3
・好みの野菜適量
つくり方
１・たまねぎをみじん切りにし、ボウルに入れる。
２・酢、砂糖、塩、しょうゆ、こしょうを加えて混ぜる。
３・最後にサラダ油を加え、さらに混ぜる。好みの野菜にかけていただく。
https://www.kyounoryouri.jp/teacher/detail/2899から抜粋！
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